⑴ 蔓越莓优格蛋糕的做法
材料
低筋面粉125g,泡打粉4g,奶油100g,砂糖100g,蛋2颗,盐1小匙,优格50g,蔓越莓/葡萄干适量
做法
1、奶油用微波至软化,加入砂糖拌匀
2、将鸡蛋加入作法1中搅匀
3、加入面粉.泡打粉.盐及优格,搅拌均匀
4、加入适量的蔓越莓及葡萄干
5、倒入蛋糕模里,可于上层撒些蔓越莓.葡萄干.芝麻做装饰
6、置入烤箱以170度烤40分钟即可
⑵ 不用黄油做蛋糕
不用黄油做蛋糕
蔓越莓麦芬
烘焙:200度,中层,15分钟左右
用料 :
低筋面粉 100克 、蔓越莓干 40克、糖 30克、泡打粉 6克、盐 1.25克、鸡蛋 20克
牛奶 80克、植物油 30克。
蔓越莓麦芬蛋糕的做法
在碗中倒入牛奶
小贴士
当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发;
第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙;
把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。
⑶ 基础烫面法!蔓越莓纸杯蛋糕!
材料:
带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克
模具:
迷你麦芬24连,蛋糕大小是直径上5cm下3cm(我只有20连,多余的面糊)装纸杯里同烤
做法:
1.将蔓越莓切碎,少许更细的撒表面,油加热至10-80度,筛入低粉玉米淀粉,搅拌均匀放凉加入蛋黄和水。
2.搅拌均匀两次加糖打发蛋清,蛋清打发至偏干性,失混合1/3蛋清,倒回蛋清中全部翻拌均勾。
3.加入蔓越莓,装入裱花袋,挤入纸托,表面撒点越莓,烤箱130度烤35分钟出炉放凉