‘壹’ 蓝莓芝士蛋糕
蓝莓不止可以直接吃,还可以做成蛋糕,比如蓝莓芝士蛋糕就有很多人喜欢吃,虽然这样吃的热量比较高,吃多了容易长胖,但这样的做法是比较好吃的,接下来我们说下蓝莓芝士蛋糕吧。
蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕是用蓝莓做的,酸酸甜甜的很好吃,那么蓝莓芝士蛋糕的做法是什么呢?
将消化饼干装进结实的保鲜袋,用擀面杖擀碎,来做芝士蛋糕的饼干底。擀碎的饼干倒进一个空碗中,黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液,黄油液倒入饼干碎中充分融合,将混合物倒入活底模具中压实,放入冰箱冷冻。将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中,用打蛋器先混合几下,再打发至顺滑无颗粒的状态。将鸡蛋磕入奶酪糊中,再加入酸奶和蓝莓酱,继续打发一会儿,之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精,换手动打蛋器搅匀,呈一个非常细腻无颗粒的状态。
奶酪糊中再加入过筛好的面粉,搅拌到无干粉的状态即可,不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水,放进烤箱一起预热,160度十分钟左右。将做好的面糊倒入冷冻过的模具中,然后在桌面上 震几下,把气泡震出来。因为要用水浴法烤,需要在模具外包好锡纸,避免进水。放入烤箱,150度烤1个小时。烤好取出晾凉后,放进冰箱冷藏半小时即可开吃。
怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃
有的食物虽然好吃,但我们总是评价不上来,那么怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃呢?
蓝莓芝士蛋糕是比较好吃的甜点,那浓郁的芝士与蓝莓味令每个爱吃蓝莓的人都迷恋不已。传统的蛋糕共有六层,其中包括三层浸过蓝莓糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和蓝莓奶油并以此做成的馅,充满蓝莓的香味,入口即化。其香浓甜腻,细软绵密,唇齿留香。
蓝色黄白的配色,感觉连空气都洋溢着蓝莓的芳香,蓝莓和芝士两者混合,一口咬下去酸酸甜甜,还释放出淡淡蓝莓清香,令人难以阻挡它的美味。自己动手做一个,带来的就不仅是美味了,还有爱和幸福包围的感觉。在吃是时候可以坐在落地窗旁的桌椅上,沐浴在阳光里,一件蛋糕、一杯果饮,一个人午后也能好生惬意。
蓝莓冻芝士蛋糕
蓝莓冻芝士蛋糕算是比较好吃的一种蛋糕了,那么蓝莓冻芝士蛋糕怎么做呢?
找一个大于慕斯圈的平盘子,清洗干净。直接把慕斯圈放在盘子正中间。奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。把融化的黄油倒进饼干碎里混合均匀,把饼干碎放进慕斯圈里,找个东西把饼干碎压实。放在一旁备用。蓝莓用搅拌机搅打成果泥。然后装在三个碗里。分别是80克、40克、15克。刨去打成果泥的损耗,基本出来的就是这样的克数,奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打顺滑,把奶油奶酪平均分成3份分别放在蓝莓果泥里。
接下来的步骤要重复3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。可以一片一片浸泡。先做第一层颜色最深的,80克果泥和奶油奶酪隔水加热混合均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。然后从热水上取下来放在一旁晾凉,淡奶油和已经放凉的芝士糊混合均匀。倒入模具中,放进冰箱冷冻室里冷冻25分钟,等慕斯蛋糕完全凝固以后,用吹风机的热风吹慕斯圈外面即可脱模。
蓝莓芝士蛋糕口感
蓝莓芝士蛋糕酸酸甜甜的,很适合当甜品吃,通常蓝莓芝士蛋糕的口感是什么呢?
蓝莓芝士蛋糕应该是烘烤型蛋糕,而蓝莓冻芝士应该类似慕斯蛋糕。这两者不是一种蛋糕类型,所以不太好放在一起比。蓝莓芝士蛋糕一般情况下是重芝士或者中芝士,口感相对扎实,冻芝士有点类似吃冰淇淋的感觉,所以具体看喜欢什么样的。有些人更喜欢冻芝士。
在做蓝莓芝士蛋糕的时候,将奶油奶酪放入搅拌盆中,搅拌至顺滑。倒入细砂糖,搅拌均匀。倒入鸡蛋,搅拌均匀。倒入20克蓝莓果酱及橄榄油,继续搅拌制成芝士糊。将芝士糊倒入已包好油纸的慕斯圈中。放入预热至180℃的烤箱中烘烤约20分钟,至表面上色,取出放凉,用抹刀分离模具及蛋糕边缘,脱模,放上蓝莓果酱装饰即可。
‘贰’ 蛋糕冷冻后口感有什么特点
蛋糕冷冻后的口感特点主要体现在以下几个方面:
更紧实的口感:蛋糕在冷冻后,其中的水分会结成冰晶,使得蛋糕的组织结构变得更加紧密。因此,在品尝冷冻蛋糕时,你会感觉到它的口感更加紧实,有一种类似于冰淇淋的绵密感。这种紧实的口感使得蛋糕在口中更加有嚼劲,同时也能更好地保持其形状,不易碎裂。
更清爽的口感:蛋糕在冷冻过程中,其中的糖分和油脂会因为低温而变得更加稳定,不易分解。这使得冷冻蛋糕在品尝时,糖分和油脂的味道会更加清爽,不会过于甜腻或油腻。同时,冷冻过程中水分的减少也有助于减轻蛋糕的湿气,使其口感更加干爽。
更浓郁的香气:蛋糕在冷冻过程中,其中的香气成分会因为低温而变得更加稳定,不易挥发。这使得冷冻蛋糕在品尝时,香气会更加浓郁,给人一种更加诱人的感觉。同时,冷冻过程中水分的减少也有助于凸显蛋糕中的其他味道成分,使其整体口感更加丰富。
更持久的口感:蛋糕在冷冻后,其中的水分会结成冰晶,使得蛋糕的组织结构变得更加紧密。这使得冷冻蛋糕在品尝时,口感更加持久,不易被唾液迅速分解。这种持久的口感使得蛋糕在口中的停留时间更长,让人更能充分地品味其美味。
更适合搭配饮品:冷冻蛋糕因为其清爽、浓郁的口感,非常适合与各种饮品搭配食用。例如,可以将冷冻蛋糕切成小块,加入到牛奶、咖啡或者果汁中,制作成美味的蛋糕奶昔或者蛋糕咖啡。这样既能增加饮品的口感层次,也能让蛋糕的美味得到更好的发挥。
总之,蛋糕冷冻后的口感特点主要表现为更紧实、更清爽、更浓郁、更持久以及更适合搭配饮品。这些特点使得冷冻蛋糕成为一种非常受欢迎的甜品选择,无论是作为单独的甜点,还是与其他食材搭配,都能给人带来美妙的味蕾体验。
‘叁’ 买回来冷冻的千层榴莲蛋糕怎么吃
买回来的冷冻的千层榴莲蛋糕不可以立即就食用,可以选择放在常温状态下自然解冻一到两个小时左右。这样吃起来的味道口感会更好,而且对身体健康,尤其是肠胃也有保护作用。
‘肆’ 蛋糕胚可以用来做成哪些创意美食
蛋糕胚是许多甜点的基础,它不仅可以用来制作传统的蛋糕,还可以变身为各种创意美食。以下是一些可以利用蛋糕胚制作的创意美食:
蛋糕卷:将蛋糕胚涂上果酱、奶油或者巧克力酱,然后卷起来,切片后即可享用。
提拉米苏:用咖啡浸泡蛋糕胚,然后层层叠加马斯卡彭奶酪、蛋糕胚和可可粉,制作出经典的意大利甜品。
布丁蛋糕:将蛋糕胚切成小块,与牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合,烘烤成布丁状的甜点。
冰淇淋蛋糕:将蛋糕胚切成薄片,夹在冰淇淋层之间,冷冻后即可享用。
芝士蛋糕:将蛋糕胚作为底层,上面铺上芝士糊,烘烤或冷藏后即成。
蛋糕披萨:将蛋糕胚作为底,涂上奶油霜作为“酱料”,再撒上水果、坚果或巧克力碎片作为“配料”。
蛋糕棒:将蛋糕胚切成条状,蘸上巧克力酱或糖果融化液,冷却后即可食用。
蛋糕汉堡:将蛋糕胚切成圆形,夹入奶油、水果等作为“汉堡肉”,外层可以用巧克力装饰成汉堡的样子。
蛋糕寿司:将蛋糕胚染色后切成寿司形状,搭配奶油或果酱作为“鱼生”,再用海苔纸装饰。
蛋糕三明治:将蛋糕胚切片,夹入奶油、果酱或果肉,制作成三明治形状。
蛋糕沙拉:将蛋糕胚切成小块,与新鲜水果、蔬菜混合,拌入奶油或酸奶作为调味料。
蛋糕塔:将蛋糕胚切成圆形或方形,堆叠起来,中间可以填充奶油、果酱或巧克力酱,表面可以装饰水果或糖果。
蛋糕甜甜圈:将蛋糕胚切成甜甜圈形状,涂上糖霜或巧克力酱,撒上彩色糖珠。
蛋糕杯子蛋糕:将蛋糕胚切成小块,放入小纸杯中,上面可以装饰成各种卡通形象或花朵。
蛋糕布朗尼:将蛋糕胚切碎,与巧克力、坚果混合,烘焙成布朗尼块。
以上只是蛋糕胚的一些创意用途,实际上,蛋糕胚的可能性是无限的,可以根据个人口味和创意进行各种组合和创新。无论是甜的、咸的、冷的还是热的,蛋糕胚都能成为一个美味的画布,让你的创意在其中绽放。