1. 做法式脆皮蛋糕，需要些什么原料
法式脆皮蛋糕：
用料
低筋面粉300克
鸡蛋300克
调料
白砂糖160克
蜂蜜40克
玉米油适量
做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
取出放凉后扫一层玉米油
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
2. 老式脆皮蛋糕
今天给大家分享的是无水无油的老式脆皮蛋糕，外皮酥脆内里松软，味道很赞👍而且做法简单，无需分离蛋清蛋黄，全蛋打发即可，新手小白也可一次成功
👩🏻🍳
材料：鸡蛋4个、低筋面粉110g、糖50g、白芝麻
【做法】
1.鸡蛋中滴少许柠檬汁，放入糖，用打蛋器打发至画8字不易消失
2.筛入低筋面粉，翻拌均匀
3.倒入模具中，撒上白芝麻
4.风炉烤箱预热后165度烤25分钟，每一个都上色很均匀呀
3. 面包机烤蛋糕最正宗的做法
前言
第一次用面包机烤蛋糕挺成功的，家人也比较喜欢吃，所以后面又做了几次，这个不用打发蛋白，和做面包一样，一键式操作，1小时20分钟后就能吃到香喷喷的蛋糕了，实属我这样的懒人操作，喜欢的亲试试吧。
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋2个；
辅料：白糖40g、油40g、苏打粉3g、泡打粉3g
面包机烤蛋糕
1
准备好所有材料。
2
将鸡蛋加入面包桶内。
3
加入白糖。
4
再加入面粉。
5
接着加入苏打粉和泡打粉。
6
再加入玉米油。
7
面包机插电，选择菜单的快速面包程序。
8
面包机开始工作。
9
准备点芝麻。
10
等面包机搅拌好所有材料，撒点芝麻在上面。
11
面包机开始烤蛋糕了。
12
打开面包机盖。
13
取出蛋糕即可。
小贴士
1、所有材料按配方放制。
2、蛋糕里可以加入水果泥，做出来更好吃。
4. 黑芝麻蛋糕的做法
1、食材：无盐黄油100克、绵白糖100克、低筋面粉70克、黑芝麻粉30克、鸡蛋2个、泡打粉2勺。
2、低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀。
3、过筛待用。
4、鸡蛋打入碗中。
5、打散成均匀的蛋液。
6、黄油切小块，室温软化后加入绵白糖。
7、将黄油打发至体积膨胀，颜色变白的状态。
8、分4-5次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀后在加入下一次。
9、打发至体积膨胀的状态。
10、加入过筛后的粉类。
11、用刮刀拌匀。
12、倒入磅蛋糕模具，刮平表面。
13、放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟。
14、取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面划上一刀。
15、继续放回烤箱，170℃烤30分钟，出炉后脱模冷却，黑芝麻蛋糕就做好了。
5. 如何家里烤蛋糕
准备好面粉，鸡蛋、牛奶、黄油、糖、酵母
将所有材料混合搅拌成絮状，揉至面团光滑。
醒发至面团两倍大，用手戳下去不会回弹即可
醒发后的面团排气，揉成大小均匀的圆形
再次醒发至面团两倍大，刷上蜂蜜，撒上芝麻
烤箱提前预热，上下火180度烤18分钟，面包上色即可出炉（中途刷多一次蜂蜜）
香喷喷的烤面包就做好了
6. 黑芝麻奶酥豆乳蛋糕
黑芝麻奶酥豆乳蛋糕
黑芝麻豆乳蛋糕，无面粉蛋糕
黑芝麻奶酥：
1.黑芝麻酱10克、脱脂奶粉5克、零卡糖/代糖1克，用熟黑芝麻磨成的粉会更香，黑芝麻粉+奶粉+糖+水/牛奶。
2.混合均匀成酥粒状
豆乳蛋糕：
1.纯黑豆豆浆粉/豆浆粉50克、代糖(零卡糖)约6克、泡打粉4克粉类混合均匀(代糖甜度1:1，用量可增减)。
2.小鸡蛋2个约70克(去壳重量)、牛奶约60克，加入鸡蛋、牛奶搅拌至无颗粒。
3.黑芝麻酱7克(用量可根据喜好增减)，面糊呈丝滑的稠状加入黑芝麻酱搅拌均匀。
4.顶部撒上黑芝麻奶酥，烤箱预热 180度约20分钟，烤箱脾气不一定，175度or80度15-20分钟。
*表皮会有点干，但蛋糕还是松软的 *
* 用有里芝麻碎碎的粉做奶酥会更香 *
* 我喜欢蘸酸奶吃~ *
7. 怎么用普通面粉做蛋糕
怎么用普通面粉做蛋糕
蛋糕美味又营养，蓬松的口感很特别，在家怎么制作酸奶蛋糕，让孩子吃到膳食纤维。下面教你用一般的.面粉来做蛋糕。
工具/材料
鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
操作方法
01
准备好所有食材备用。
02
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。
03
蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。
04
将蛋黄液中加入过筛的面粉和玉米面粉，拌匀即可不用搅拌。
05
拌匀后成下图状。
06
蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖。
07
将蛋液分三次混入面糊中，每次拌匀后再加入新蛋液。
08
拌匀后如下图。
09
将混合好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘，表面撒芝麻，放入烤箱中层，上下160度，烤制20分钟。
10
烤好后蛋糕如下图，自然晒凉，倒扣在面板上撕掉锡纸。
11
切好装盘即可。
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