Ⅰ 咖啡蛋糕卷怎么做，不开裂不掉皮，一次成功，好吃不腻
咖啡蛋糕卷怎么做，不开裂不掉皮，一次成功，好吃不腻？
但是，别以为蛋糕卷做起来挺简易，但不少小伙伴经常一些问题，比如蛋糕卷坍塌，卷时裂开起皮这些，文章内容最底下，跟大家进行了详细解答。
今日用刚提纯的咖啡液再加上可可粉做了一个蛋糕卷，香浓可口，好吃不腻！不仅有可以的有点苦还有咖啡的出香味，通道如棉絮般膨松绵软，里边的奶酪糊浓醇又轻柔，使你一开口就停不了。今天就给大家共享这道”现磨咖啡蛋糕卷“的做法，流程详尽，一看就会哦。学了做给家人吃，再不用去买！
【现磨咖啡蛋糕卷】食物：蛋5个，咖啡生豆3勺，可可粉12克，牛乳20克，食用油55克，低筋粉63克，细砂糖65克。内陷食物：鲜奶油160克，奶油芝士50克，可可粉8克，细砂糖15克。做法：
奶油芝士室内温度变软，用打蛋器打至羽毛状，放入鲜奶油和细砂糖和可可粉，再次搅打至纹理清楚，装进裱花嘴，压到蛋糕上，然后将蛋糕卷下去，放冰箱冷藏定形。定形的蛋糕卷，取下切件就能开动了。好吃又好看，大人孩子都爱吃。
Ⅱ 咖啡粉可以做什么食物
制作提拉米苏所需材料包括雀巢淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖（25+25）克、吉利丁片3片、芝士250克、即溶咖啡粉10克、朗姆酒20克、热开水50克、可可粉适量、戚风蛋糕片两片。
具体步骤如下：
1. 将吉利丁片放入清水中泡软。
2. 将蛋黄与25克细砂糖打发，加入泡软的吉利丁片，用小火加热直至吉利丁片融化，注意水温不要过高，避免沸腾。
3. 加入芝士，加热融化后搅拌至无颗粒状态。
4. 将鲜奶油与25克细砂糖混合打至六分发。
5. 将打发的鲜奶油与芝士糊混合均匀。
6. 将即溶咖啡粉、朗姆酒与热开水混合均匀制成咖啡水。
7. 在奶油芝士糊中加入一些咖啡水，调整味道。
8. 在模具底部放置一层蛋糕片，刷上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上另一层蛋糕片，重复上述步骤直至模具填满，最后用抹刀将表面抹平。
9. 将完成的提拉米苏放入冰箱中冷藏四个小时。
10. 在食用前，可以在提拉米苏表面撒上一层即溶咖啡粉，增添口感与美观。
Ⅲ 咖啡粉可以做什么
咖啡粉的用途多种多样
咖啡粉是由咖啡豆研磨而来，除了常见的冲泡饮用，还有很多其他的用途。
一、制作咖啡饮品
咖啡粉最直接也最常见的用途就是制作咖啡饮品。通过热水冲泡咖啡粉，可以提取出浓郁的咖啡，无论是浓缩咖啡、拿铁、美式咖啡还是卡布奇诺等，都离不开咖啡粉。
二、烘焙用途
咖啡粉在烘焙领域也有广泛应用。它可以作为蛋糕、面包的添加剂，增加产品的风味，使其更加香甜和口感丰富。
三、家庭烹饪调料
在家烹饪肉类或制作酱料时，可以加入咖啡粉来增加食物的香气和口感。例如，某些烤肉或炖肉的调料中就会使用到咖啡粉。
四、制作咖啡冰淇淋和甜点
咖啡粉也可以用于制作咖啡冰淇淋、慕斯等甜点。这些甜点通过加入咖啡粉，能够呈现出独特的咖啡风味，深受消费者的喜爱。
五、护肤和清洁用途
咖啡粉中的咖啡因和其他成分对皮肤有一定的护理作用，可以用于制作一些护肤产品或者家庭清洁产品。比如可以用咖啡粉做磨砂膏，有助于去除皮肤角质。此外，咖啡粉的吸附能力较强，也可以用于清洁家居表面的小污渍。
总之，咖啡粉的用途广泛，除了直接冲泡饮用外，还可以用于烘焙、烹饪、护肤和清洁等多个领域。通过合理利用和开发，我们可以发现更多关于咖啡粉的独特用途。
Ⅳ 咖啡蛋糕卷怎么做好吃呢
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 68克
可可粉 2克
细砂糖 60克
玉米油 55克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克每袋）
热水 5克
牛奶 55克
夹馅奶油：
奶油 230克
糖 23克
速溶黑咖啡粉 1袋（1.8克）
咖啡酒 4克（可不加）
*模具 28*28金盘
咖啡蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1
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咖啡粉加5克热水融化后，加入55克牛奶！热水多几克无所谓，一共60克液体就好！
步骤 2
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咖啡牛奶加入55克油，用蛋抽充分乳化！
步骤 3
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筛入低粉和可可粉！
步骤 4
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画一字，搅匀！放入蛋黄！
步骤 5
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继续一字搅匀！避免长时间搅拌！
步骤 6
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蛋白中滴入几滴柠檬汁，打蛋器开高档，出鱼眼泡时加第一次糖！
步骤 7
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小细泡时加第二次糖！
步骤 8
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出纹路时，加第三次糖，同时打蛋器中低档继续打发！
步骤 9
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一直打到提起打蛋器，有大弯钩！模具铺油布，烤箱165度预热！
步骤 10
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取三分之一到蛋黄糊中，用手抽捞拌！最后三分之一加入搅拌均匀后，换刮刀，迅速搅拌几下，准备入模具！
步骤 11
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面糊从30厘米高度倒入模具，不平没关系，也不用刮板等抹平（主要是我不会那么刮平😳）
步骤 12
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台面上放毛巾双手提起模具一侧（模具底和台面有个60度的角）另一侧压到毛巾上，震几下，四边依次震平！
步骤 13
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四边平了以后，最后震两下，把大气泡震出去，入炉！
步骤 14
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上下火165度中层，20分钟！如果想正卷，22分钟，最后三分钟开热风！
步骤 15
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出炉后震模，拎起油布，把蛋糕片放到晾晒网上，撕去四边油布，如果正卷，上面加盖油布油纸，以防表皮变干，晾凉！
步骤 16
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如果反卷，上面盖油布，晾晒网，翻转！
步骤 17
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撕下油布，就出毛巾面儿了！然后同样盖油布，晾凉！
步骤 18
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取230克奶油，加23克糖，一袋咖啡粉，如果有咖啡酒，可加几克！没有也一样咖啡味浓郁！
步骤 19
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先高速打，出纹路了，换低速，打到花纹挺立就可以了！留出一部分奶油，一会儿装裱花袋裱花用！
步骤 20
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选个面儿当头尾，头竖切，尾斜切！
步骤 21
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抹奶油！头1/3处堆高一些！忘照像了！发的其他的蛋糕卷儿的照片，能看懂不？
步骤 22
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借助擀面杖把卷卷好，放冰箱冷藏后再切！我着急出单，没放冰箱就切了！也没问题，也是好切的！
步骤 23
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切掉两头！
步骤 24
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选你喜欢的裱花嘴！14-18齿的都能出我图片上的花纹！
步骤 25
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我这次是半卷！一定先切完再裱花！
步骤 26
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没难度！挤就行！
步骤 27
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咖啡豆，我的是这个牌子！没有咖啡豆，不加也是美的！发挥你的想象就好！
步骤 28
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摆上咖啡豆！然后可以撒防潮糖粉！没有不撒也没问题！
步骤 29
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这个就是撒过防潮糖粉的！咖啡蛋糕卷完成！
步骤 30
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意式浓缩黑咖啡！
Ⅳ 咖啡巧克力蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
G7纯黑咖啡粉 10g
鸡蛋 4个
奶粉 25g
水 45g
黄油 38g
低筋面粉 40g
白砂糖 45g
68%黑巧克力 40g
盐 1g
米醋 5g
油纸，铝箔纸 适量
咖啡巧克力蛋糕卷的做法
将黑巧克力，黄油，糖15g，盐，咖啡粉放在小奶锅中，用小火加热，不断搅拌至全部材料融化，看起来有亮泽。过程忘记拍照了
在加热好的巧克力咖啡糊中分四次加入40g低粉，我懒得过筛就直接加进去了，过程要不断用勺子画z字型，直到面糊光滑
分离蛋清和蛋黄，讲分离的蛋黄加入到步骤2的面粉糊里面，然后继续画z搅拌均匀，搅拌完成的面糊光滑黑亮
将蛋清加入少许米醋，然后低速先打到大鱼眼泡，加入10g糖，继续打发至产生低密小泡，蛋清体积增加一倍，再加入10g糖，继续打发至乳白绵密，倾斜盆会移动，再加入10g糖打到细腻软滑，倾斜盆不移动但是不会有太过明显的纹路，大概8分湿性打发，立刻停止
用水果刀前后移动，切去两头，放上小薄荷装饰即可