Ⅰ 用平底锅怎么煎蛋糕
煎蛋糕是一种简单而美味的烹饪方式，可以让你在家中轻松制作出美味的甜点。使用平底锅来煎蛋糕不仅可以节省烤箱的空间，还可以让你更加方便地控制蛋糕的熟度和口感。下面将详细介绍如何使用平底锅煎蛋糕的步骤。
准备材料：首先，你需要准备好煎蛋糕所需的所有材料。这包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉等。确保所有材料都是新鲜的，并且按照配方的比例进行准备。
混合面糊：将面粉、糖、泡打粉混合在一起，搅拌均匀。然后，逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀。接着，慢慢倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。
预热平底锅：在开始煎蛋糕之前，需要先将平底锅预热至中火。这样可以确保蛋糕在煎制过程中能够均匀受热，避免煎烤不均导致蛋糕口感不佳。
涂抹油脂：在平底锅预热完成后，用刷子或厨房纸巾蘸取适量的油脂（如黄油或植物油），均匀涂抹在平底锅的底部和边缘。这样可以防止蛋糕粘锅，同时也有助于蛋糕煎制时更容易脱模。
倒入面糊：将搅拌好的面糊倒入预热好的平底锅中，用刮刀将面糊抹平，使其均匀分布在平底锅底部。注意不要倒得太多，以免蛋糕过厚不易煎熟。
煎制蛋糕：将平底锅放在中小火上，盖上锅盖，开始煎制蛋糕。煎制过程中要注意观察蛋糕的表面，当表面开始出现小气泡时，说明蛋糕已经开始熟透。此时，可以用铲子轻轻翻动蛋糕，查看底部是否已经呈现金黄色。如果已经金黄，就可以翻面继续煎制另一面。
翻面煎制：将蛋糕翻面后，继续用中小火煎制。同样要盖上锅盖，以便蛋糕受热均匀。翻面煎制的时间可以根据蛋糕的厚度和个人口感喜好进行调整。一般来说，煎制时间约为3-5分钟。
检查熟度：在煎制过程中，可以用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来时没有面糊粘附，说明蛋糕已经煎熟。此时，可以将蛋糕从平底锅中取出，放在盘子上稍微晾凉。
装饰与享用：煎好的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、果酱或者搭配水果等。装饰完成后，即可切片享用美味的煎蛋糕。
总之，使用平底锅煎蛋糕是一种简便易行的烹饪方式，只需准备好材料，按照步骤进行操作，就可以在家中轻松制作出美味的煎蛋糕。同时，你还可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己独特风味的煎蛋糕。
Ⅱ 松软香甜香蕉蛋糕的经典做法
材料
香蕉280g，无盐奶油170g，红糖20g，白糖90g，低筋面粉190g，泡打粉4g，全蛋110g，杏仁片适量
做法
1、将香蕉用汤匙压成泥备用
2、将软化的奶油与砂糖放入搅拌盆中，打至奶油松发（手打约1-2分钟）
3、将蛋加入步骤2中搅拌至蛋汁与奶油混合均匀（手打约4-5分钟
4、接着将香蕉泥及粉类过筛加入步骤三中，稍微搅拌均匀即可（不需要过度搅拌，只要粉类根奶蛋糊拌匀即可）
5、倒入烤模中（约8*18*7），表面抹平后洒上适量杏仁片
6、预热烤箱，以180度火烤35-40分钟即可