㈠ 做蒸蛋糕的方法有哪些
蒸蛋糕是一种传统的中式糕点，以其松软的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。蒸蛋糕的制作方法有很多种，下面我将为您介绍几种常见的蒸蛋糕制作方法。
传统蒸蛋糕：
传统蒸蛋糕的制作方法比较简单，主要原料有鸡蛋、面粉、糖和水。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，将面粉过筛，慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，使其充分混合。接着，加入适量的水，继续搅拌均匀。最后，将搅拌好的面糊倒入已经涂抹了油的蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸约20分钟，待蛋糕熟透后取出，稍微晾凉即可食用。
牛奶蒸蛋糕：
牛奶蒸蛋糕的口感更加细腻，制作方法与传统蒸蛋糕类似。首先，将鸡蛋、糖、牛奶和水混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。然后，将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋液中，搅拌均匀。接着，将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸约25分钟，待蛋糕熟透后取出，稍微晾凉即可食用。
果味蒸蛋糕：
果味蒸蛋糕是在传统蒸蛋糕的基础上加入了水果制成的，口感更加丰富。首先，将鸡蛋、糖、水和适量的果汁混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。然后，将面粉过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。接着，将切好的水果均匀地铺在蒸盘底部，倒入搅拌好的面糊，抹平表面。将蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸约20分钟，待蛋糕熟透后取出，稍微晾凉即可食用。
南瓜蒸蛋糕：
南瓜蒸蛋糕是将南瓜泥加入面糊中制成的，口感独特，营养丰富。首先，将南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后捣成泥状。然后，将鸡蛋、糖、水和南瓜泥混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。接着，将面粉过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。最后，将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸约25分钟，待蛋糕熟透后取出，稍微晾凉即可食用。
黑米蒸蛋糕：
黑米蒸蛋糕是将黑米磨成粉后加入面糊中制成的，具有很高的营养价值。首先，将黑米洗净，浸泡一晚，然后捞出沥干水分。将黑米放入搅拌机中，磨成细粉。然后，将鸡蛋、糖、水和黑米粉混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。接着，将面粉过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。最后，将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸锅烧热，放入蒸盘，大火蒸约25分钟，待蛋糕熟透后取出，稍微晾凉即可食用。
总之，蒸蛋糕的制作方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和配方。在制作过程中，要注意控制好火候和时间，以保证蛋糕的口感和营养。
㈡ 蒸鸡糕的做法
蒸鸡蛋糕的做法
食材：
鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种
做法步骤
（1） 鸡蛋两个打入容器中；
（2） 充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛；
（3） 过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑；
（4） 盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸十分钟，不要急于揭开盖子
再焖五分钟，蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑；
（5） 淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果，美味的果香鸡蛋糕好吃的不要不要哒。
小贴士
【1】鸡蛋要充分打散不要有结块，过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳；
【2】盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观，记得要用牙签扎洞透气；
【3】根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。
蒸鸡蛋糕的做法
食材：
鸡蛋 3个、盐 0.3克、水 4.5勺
做法步骤
（1） 准备材料。一个鸡蛋一碗；
（2） 一个蛋壳的水正好是一勺；
（3） 鸡蛋放几粒盐或不放，搅匀成蛋液；
（4） 坐锅烧温水，刚冒气的水；
（5） 一个鸡蛋一勺半水，一边倒水一边搅匀蛋液；
（6） 用滤网滤去浮沫；
（7） 剩余的沫儿用勺子撇去。这是为了糕更细腻；
（8） 碗上蒙保鲜膜，也是为了糕无蜂窝眼；
（9） 烧开水；
（10） 水开蛋糕上屉蒸；
（11） 盖盖，留一缝。大火烧8-15分钟。五分钟后缝隙换另一侧，为了受热均匀；
（12） 我用了十二分钟，开盖动一动碗，糕凝结就端出。关火；
（13） 去掉保鲜膜。成品。
小贴士
水温一定要温，水面冒轻微热气时正好。水温过高会成蛋花汤；
要滤去浮沫，锅留一排气缝，密封蛋液；
蒸时间过久糕会老，蜂窝状；
水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃；
我做的是3碗的量，所有材料取1/3；
糕蒸时间长短和量有关，在此时间内把握。
㈢ 有哪些简单的蛋糕做法
蓬松类的糕点或面食，是宝宝锻炼咀嚼、培养自主进食最重要的辅食了。可是，想要做得蓬松点，一般就是发酵或蛋清打发。说实话，发酵有一定难度的，容易失败，而且也挺费时间的。今天，我给大家破解一个，不用发酵，也不用打发，山药和蛋黄搅拌后蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕。做的时候想口味清淡些，就没加糖，又担心没有味道，所以加了几颗蓝莓进去。
㈣ 如何做出好吃又简单的小吃甜品
1. 炖梨：将梨去皮、去核，加入冰糖和水，慢慢炖煮至梨变软糯，可以加入少量生姜和枸杞增加口感。
2. 香蕉酸奶冰激凌：将香蕉切成小块，加入酸奶和少量蜂蜜，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻几个小时即可。
3. 烤苹果：将苹果去核，撒上肉桂粉和糖，放入烤箱烤制10-15分钟即可。
4. 蜂蜜柚子茶：将柚子切成薄片，加入蜂蜜和热水，搅拌均匀即可。
5. 蜜桃酸奶：将蜜桃切成小块，加入酸奶和少量蜂蜜，搅拌均匀即可。
6. 蒸蛋糕：将鸡蛋、牛奶、面粉和糖混合搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸制20-25分钟即可。
7. 芒果冰沙：将芒果切成小块，加入牛奶和少量糖，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻几个小时，取出后搅拌成冰沙即可。
8. 红枣糯米丸子：将糯米粉和水搅拌成面团，包入红枣，放入开水中煮熟即可。
甜品是人们在日常生活中常常需要的食品，它具有美味可口和治愈心灵的功能。以下是一些做法简单却特别治愈的甜品，可以帮助你在家中制作美味的小吃。
1.牛奶布丁
牛奶布丁是一种非常简单的甜品，只需要几个简单的材料就可以制作出美味的布丁。你只需要将牛奶、糖、鸡蛋和香草精混合在一起，然后倒入烤盘中，放入烤箱中烤制即可。当牛奶布丁放凉后，你还可以在上面撒上一些巧克力碎片或者水果，这样可以增加口感和美感。
2.草莓冰淇淋
草莓冰淇淋是一种非常简单的甜品，只需要草莓、鲜奶油、砂糖和一些柠檬汁就可以制作出美味的冰淇淋。你只需要将草莓、鲜奶油、砂糖和柠檬汁混合在一起，然后将混合物倒入冰淇淋机中，搅拌10-15分钟即可制作出美味的冰淇淋。
3.柠檬蛋糕
柠檬蛋糕是一种非常简单的甜品，只需要柠檬、面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶就可以制作出美味的蛋糕。你只需要将面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，然后加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入烤箱中烤制即可。当柠檬蛋糕放凉后，你还可以在上面撒上一些糖粉或者柠檬皮屑，这样可以增加口感和美感。
4.巧克力薄饼
巧克力薄饼是一种非常简单的甜品，只需要巧克力、面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶就可以制作出美味的薄饼。你只需要将面粉、砂糖、鸡蛋和牛奶混合在一起，然后加入融化的巧克力，搅拌均匀后倒入平底锅中，煎制即可。当巧克力薄饼煎制好后，你还可以在上面涂上一些巧克力酱或者水果，这样可以增加口感和美感。
总之，以上甜品制作简单，但是口感丰富，能够治愈心灵。无论是享用自己制作的甜品还是与家人、朋友一起分享，都能让人感到幸福和满足。
㈤ 蒸蛋糕要闷多久 蒸蛋糕的最佳时间是多久
1、蒸蛋糕的基础面糊和材料准备
蒸蛋糕的基础面糊是由鸡蛋、面粉、糖、泡打粉、牛奶等材料配制而成。
在准备面糊时，需要用打蛋器把鸡蛋搅打均匀，并逐渐加入面粉和糖，搅拌均匀后再加入牛奶和泡打粉，继续搅拌直至面糊无颗粒。
此外，为了增加口感和口感，还可以加入巧克力、葡萄干、椰丝等材料，让蛋糕更加香甜可口。
2、蒸蛋糕蒸的时间和火候
蒸蛋糕的蒸的时间和火候是影响成品的两个关键因素。
通常情况下，蒸蛋糕需要先将蒸锅内的水烧开，然后将准备好的面糊倒入蒸盘，再放入蒸锅中，盖上锅盖后，用中火蒸10-15分钟即可。
如果发现蛋糕发皱或表面有裂缝，说明蒸的时间过长，可以适当缩短蒸的时间。
此外，火候也很关键，一般来说，蒸蛋糕的火候应该是中小火，过大的火会使蒸蛋糕受热不均匀，影响口感和成品效果。
3、蒸蛋糕的保温和放凉处理
蒸蛋糕出锅后需要进行保温，以免蛋糕因气温变化而收缩或变硬。
可以将蒸好的蛋糕盘放在一个保温箱或保温袋里，或者在上面盖上保鲜膜，然后放置在温暖的地方，保持适当的温度。
蒸蛋糕放凉处理也非常重要，需要让蒸蛋糕完全放凉后才能脱模。否则，蛋糕会很容易破裂或损坏。
4、蒸蛋糕的口感和味道调整
蒸蛋糕的口感和味道可以通过多种方法来调整。
首先，可以通过调整糖的量来控制蛋糕的甜度。糖的量过多会让蒸蛋糕过于甜腻，影响口感。
其次，加入材料可以改变蛋糕的口感和味道，例如添加巧克力会让蛋糕更加浓郁，加入碎果仁或水果等则会让蛋糕更加细腻和美味。
最后，蒸蛋糕的口感和味道还可以通过蛋糕的质地来调整，例如蛋糕的松软度、湿度等。这通常需要在制作过程中进行不断的尝试和摸索。
㈥ 蒸蛋糕用碗直接蒸可以吗
制作碗蒸蛋糕的步骤如下：
首先，准备好所需原料：鸡蛋2个、蔓越莓干10克、白糖50克、植物油适量、低筋面粉适量。
接下来，按照以下步骤进行操作：在准备打蛋的碗里提前用热水适当加热，同时把蔓越莓干泡在水里软化。将两个鸡蛋打在碗里，并加入50克白糖。用打蛋器将鸡蛋打发，直至体积膨胀且颜色变浅。在碗中加入植物油，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。将面粉、油和鸡蛋的混合体继续打发，直至成为均匀的糊状。然后，将软化后的蔓越莓干放入混合体中，再次搅拌均匀。
在碗上盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽能够进入碗中。将碗放入蒸锅中，用中火蒸8分钟即可出锅。这样，利用碗做的蒸蛋糕便完成了。
在制作过程中，需要注意以下几点：打蛋的碗要提前加热，以便鸡蛋更容易打发；蔓越莓干要泡软后再使用；混合体要打发均匀，以免出现结块；保鲜膜要盖好，以防蒸锅内的水滴入碗中影响口感；蒸的时间要掌握好，以免蛋糕过干或过湿。
这款碗蒸蛋糕口感松软、香甜可口，适合作为早餐或下午茶的点心。如果你喜欢，也可以尝试加入其他干果或水果干进行调味，增添口感和营养。
㈦ 不用煮不用焯不用烤，怎样做出小孩子很爱的甜香小蛋糕呢
不用煮不用焯不用烤，其实除了这些方法外，还可以用蒸来做小孩子喜欢吃的蛋糕，也就是蒸蛋糕。介绍几个简单的蒸蛋糕做法，可以再加些自己的创意尝试去做一下。
一、巧克力蒸蛋糕用小孩子最喜欢吃的巧克力来做一个巧克力蒸蛋糕，相信一定会受到小孩子欢迎的。巧克力蒸蛋糕做法如下：鸡蛋一个（个头中等），低筋面粉100克，可可粉，白糖和泡打粉各十克左右，喜欢吃可可粉的可以多放一些。将所有用料倒在一起，充分搅拌均匀，然后倒入模具内上锅水开后隔水蒸20分钟左右。