1. 做蛋糕用什么面粉
在制作蛋糕时，选择面粉是关键的一步。我们通常使用低筋面粉，简称低粉，也被称为蛋糕粉。在日本，它被称为薄力粉。这种面粉具有独特的特点，其水份含量为13.8%，粗蛋白质含量在8.5%以下。
低筋面粉不仅适合制作各种糕点，如蛋糕、饼干、小西饼点心和酥皮类点心等，而且在烘焙过程中能发挥出色的效果。由于其筋度较低，低筋粉在制作海绵蛋糕时尤其受欢迎。因为低筋粉无筋力，能够制作出特别松软的蛋糕，体积膨大且表面平整，为烘焙爱好者带来极佳的成品效果。
此外，低筋面粉在中医理论中还被认为具有养心、益肾、除热、止渴等功效。无论是作为日常食品还是特殊时期的营养补充，低筋面粉都是不可或缺的重要原料。
总之，低筋面粉是烘焙世界中的瑰宝，它不仅满足了我们对美食的追求，更在健康与美味之间找到了完美的平衡点。无论是制作松软的蛋糕还是香脆的饼干，低筋面粉都是不可或缺的好帮手。
2. 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
3. 做蛋糕用蛋糕专用粉还是预拌粉好
制作蛋糕时，选择蛋糕专用粉还是预拌粉，这是个值得探讨的话题。蛋糕专用粉因其独特品质，能确保蛋糕口感更佳。它不含任何添加剂，保证了食材的纯净，让蛋糕更加美味香甜。蛋糕专用粉在制作过程中，能够提供更稳定的质地，使蛋糕体更加细腻柔软。相比之下，使用预拌粉虽然也能做出蛋糕，但其味道和质地可能略逊一筹。
蛋糕专用粉的优点在于其纯天然成分，没有额外的添加剂，能确保蛋糕的健康性。它能使蛋糕呈现出更加丰富的风味，同时保持蛋糕的湿润度，不会因为长时间储存而变干。蛋糕专用粉的使用方法相对简单，只需按照说明书进行操作，就能轻松制作出美味的蛋糕。
预拌粉虽然方便快捷，但它的成分和配方可能并不完全符合个人口味。预拌粉中的添加剂可能会对蛋糕的味道产生一定影响，使其不如用蛋糕专用粉制作的蛋糕那么纯粹。不过，预拌粉的优点在于其方便性，无需额外准备其他原料，只需加入水或牛奶搅拌均匀即可。
总的来说，若追求蛋糕的最佳口感和健康性，建议使用蛋糕专用粉。当然，如果你追求便捷和快速，预拌粉也是一个不错的选择。无论选择哪种粉，只要掌握正确的使用方法，都能制作出美味的蛋糕。
4. 做蛋糕用低筋粉好还是用预拌粉好
都可以。
低筋粉是专门做蛋糕的原料，也叫蛋糕粉；是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。
5. 做蛋糕用低筋粉好还是用预拌粉好
1. 低筋面粉，也称为蛋糕粉，是一种蛋白质含量低于8%的小麦粉，适合制作蛋糕和酥性饼干，因其筋度较低。
2. 预拌粉是一种已经按配方混合好的烘焙原料，包含了制作蛋糕所需的部分原辅料。
3. 低筋面粉，又称薄力粉，蛋白质含量在6.5-9.5%之间，可以通过将四份中筋面粉与一份玉米淀粉（或其他淀粉）混合配制而成。这种面粉适合制作蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、无韧性的点心。
4. 烘焙预拌粉与单一原料有本质区别，它是一种复配半成品，包含了先进的物理、化学、生物等技术，但以普通的形式和简单的外观呈现给烘焙人员。
5. 预拌粉是由厂家通过专业方式调配的复杂食品材料，旨在降低制作的难度和专业性，减少失败率。
6. 蛋糕用什么粉做
1、蛋糕是用低筋粉做。
2、按能划分：专用面粉（饺子粉、面包粉、饼干粉等）、通用面粉（标准粉、富强粉）、营养强化面粉（增钙面粉、富铁面粉、营养强化面粉）。
3、按精度划分：一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉。
4、按筋度划分：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
5、买面粉时，低筋、中筋、高筋面粉选哪种，搞明白用途，选对面粉一点不难。
6、咱们较常用到的面粉区分方法其实还是按筋度的强弱来划分，通常划分面粉筋度强弱的标准就是100g面粉里边蛋白质的含量，高筋面粉蛋白质的含量一般在10.5-13.5g。
7、中筋面粉蛋白质的含量一般在8.0-10.5g；低筋面粉的蛋白质含量则在6.5-8.5g。所以大家在买面粉的时候，直接根据包装上的蛋白质含量就可以轻松的辨别出面粉的筋度。