‘壹’ 鸡蛋糕一般蒸多久才能熟 鸡蛋糕一般蒸多久才能熟透
首先，鸡蛋糕的蒸制时间与蒸制器具、蛋糕的厚度、蒸制温度等因素都有关系。一般来说，蒸制鸡蛋糕的时间在20-30分钟左右，但具体的时间还需要根据自己的经验和实际情况来调整。
其次，蒸鸡蛋糕时要注意火候的掌握，火候太大容易糊底，火候太小则会导致蛋糕不熟。一般来说，蒸鸡蛋糕的火候应该是中小火，这样既可以保证蛋糕受热均匀，又可以避免糊底的情况发生。
此外，蒸鸡蛋糕的时间还与蛋糕的厚度有关。如果蛋糕比较厚，那么蒸制时间就需要相应地延长一些，以确保蛋糕能够熟透。如果蛋糕比较薄，那么蒸制时间就可以适当缩短。
在蒸制鸡蛋糕时，还需要注意蛋糕的表面是否已经凝固。如果蛋糕的表面已经凝固，那么就可以使用竹签或牙签来检查蛋糕的熟度。将竹签或牙签插入蛋糕中央，如果取出来后没有粘上蛋糕糊，那么就说明蛋糕已经熟透了。
总之，鸡蛋糕的蒸制时间是需要根据具体情况来调整的。在蒸制过程中，要注意火候的掌握、蛋糕的厚度以及表面是否已经凝固等因素，这样才能制作出美味的鸡蛋糕。希望以上内容能够对大家有所帮助。
‘贰’ 乌鸡蛋炖鸡蛋糕炖不成形是什么原因
乌鸡蛋炖鸡蛋糕炖不成形可能有以下几个原因：
1. 比例不当：乌鸡蛋炖鸡蛋糕的食材比例很重要，如果蛋液和水的比例不当，或者加入的糖粉太多，就容易导致炖出来的鸡蛋糕松软不成形。
2. 火候问题：炖鸡蛋糕的火候也很关键，如果火力过大，容易导致炖出来的鸡蛋糕表面焦黑，内部半生不熟，如果火力过小，则容易导致鸡蛋糕松软不成形。
3. 炖制时间：乌鸡蛋炖鸡蛋糕的炖制时间也是影响成形的因素之一，如果时间不够，鸡蛋糕可能没有完全凝固；如果时间太长，鸡蛋糕可能会过干，口感不佳。
4. 炖制工具问题：炖制工具也可能影响鸡蛋糕的成形，如果使用的炖盅太大或者太小，都容易导致鸡蛋糕松软不成形。
建议您在炖制乌鸡蛋炖鸡蛋糕时，注意以上几个因素，调整好比例、火候和时间，选择合适的炖制工具，并尽量避免频繁地开盖查看，这样能够更好地让鸡蛋糕成形。
‘叁’ 鸡蛋糕一直炖不成怎么回事
鸡蛋糕虽然好吃，但很多人在做的时候会出现炖不熟的问题，这是怎么一回事呢？
鸡蛋糕一直炖不成可能是做法有问题，通常在做鸡蛋糕的时候，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关火不要立刻将锅盖放置少许，香甜的鸡蛋糕就做好了。
而且蒸鸡蛋糕的时候不要用冷水和热开水。 因为冷水中会有空气，水烧沸后空气排出，鸡蛋糕会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。这样子蒸鸡蛋糕也会导致鸡蛋糕蒸不成形，所以这个问题在做的时候应该避免。