❶ 榴莲千层怎么做
低筋面粉 160克
糖粉 60克
鸡蛋 6个
牛奶 520克
黄油 30克
淡奶油 500克
糖粉 50克
榴莲肉 300克
榴莲千层的做法
6个鸡蛋里加入60克糖粉。
充分搅拌1分钟左右，然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀。
筛入160克低筋面粉，快速搅拌至无明显颗粒干面粉状。
加入30克融化黄油搅拌。
然后将搅拌好的面糊过滤一遍，过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻。
平底不粘锅，刷少许油。
用一个勺子，舀一勺面糊放入锅里，面糊下锅以后快速晃动一下锅，然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同，厚薄均匀有韧劲，火候非常关键。锅烧热后，刷植物油，倒入一勺面糊后，可以关火停1分钟左右，让锅的余热来让面糊凝固，然后再开小火，看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好。
每煎好一张饼，都要铺一层防粘油纸，防止饼粘连在一切撕不开！我大概煎了16张饼吧！煎好的饼要放到自然凉的温度才能再进行下一步的操作。也可以将饼放入冰箱冷藏快速降温。成功的饼，即使放冰箱冷藏一夜，口感也很柔软有劲的。
榴莲去核，留果肉。如果不喜欢榴莲的味道也可以换成芒果或是其他适合做果泥的水果。我直接用勺子将榴莲肉压碎来用了，喜欢更细腻的口感的话，也可以将榴莲肉放料理机里搅打一下。
淡奶油里加入糖粉。
将淡奶油打发，淡奶油细腻有纹路时即可。我家淡奶油不用的时候一般常温避光保存，使用之前24小时放冰箱门上冷藏，打发前在冷冻5分钟。冰箱靠里温度太低，会将淡奶油冻坏，打发之前冷冻时间别超过5分钟，时间久了淡奶油也冻坏了，冷冻5分钟淡奶油更好打发。没办法，动物性的淡奶油就是辣么娇气呀！
一张张撕掉防粘油纸，在饼皮上抹上一层榴莲肉。
然后在盖一张饼，抹上淡奶油。这样重复做完所有的饼。
找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃，也可以不加装饰，切块即可。如果是待客的话，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜欢的水果。一般是草莓蓝莓树莓之类的水果比较好看。不建议大家用苹果梨来做装饰，因为苹果和梨的果肉切开后很容易氧化变黑，不太好看
❷ 如何在家自制好吃的榴莲千层蛋糕
在家自制榴莲千层蛋糕虽然步骤稍微复杂，但只要耐心操作，就能做出美味的蛋糕。以下是详细的步骤：
材料准备
千层饼皮：
低筋面粉：200克
鸡蛋：4个
牛奶：500毫升
细砂糖：50克
黄油：30克（融化）
盐：1小撮
榴莲奶油馅：
榴莲肉：300克（去核）
淡奶油：400毫升
细砂糖：30克（根据榴莲甜度调整）
制作步骤
1. 制作千层饼皮
1. 混合湿性材料：在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。然后加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至完全融合。
2. 加入面粉：将低筋面粉过筛后加入湿性材料中，搅拌均匀至无颗粒，形成顺滑的面糊。如果面糊中有小颗粒，可以过筛一次。
3. 煎饼皮：预热平底锅，用小火加热。在锅底刷一层薄薄的油，倒入一勺面糊，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底。待饼皮表面出现小气泡且边缘略微翘起时，用铲子轻轻翻面，煎至另一面微黄即可。重复此步骤，直到所有面糊用完，得到多张薄饼皮。
2. 制作榴莲奶油馅
1. 打发淡奶油：将淡奶油倒入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现清晰的纹路，奶油变得浓稠且能保持形状。
2. 处理榴莲肉：将榴莲肉去核，用勺子压成泥状，或者用搅拌机打成细腻的果泥。
3. 混合榴莲与奶油：将榴莲泥加入打发好的淡奶油中，轻轻翻拌均匀，形成榴莲奶油馅。
3. 组装千层蛋糕
1. 铺饼皮：取一张饼皮平铺在盘子上，均匀地抹上一层榴莲奶油馅。
2. 叠加饼皮：再铺上一张饼皮，继续抹上榴莲奶油馅，重复此步骤，直到所有饼皮和奶油馅用完。最后一层饼皮不需要抹奶油。
3. 冷藏定型：将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让蛋糕定型。
4. 装饰与享用
1. 装饰：可以根据个人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、可可粉，或者用水果、巧克力酱等装饰。
2. 切块：用锋利的刀将蛋糕切成小块，即可享用。
小贴士
饼皮的厚度：饼皮越薄，口感越好，但也要注意不要煎得太薄，以免破皮。
榴莲的甜度：榴莲本身的甜度较高，可以根据个人口味调整糖的用量。
奶油打发：打发奶油时，确保碗和打蛋器都是干净的，并且奶油要冷藏后再打发，这样更容易打发成功。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的榴莲千层蛋糕了！
❸ 榴莲果泥可以制作哪些甜点
榴莲果泥因其独特的香味和浓郁的口感，是许多甜点中的常用原料。以下是一些可以用榴莲果泥制作的甜点：
榴莲冰淇淋：将榴莲果泥与奶油、糖和牛奶混合，制成浓郁的冰淇淋。在冷冻过程中，榴莲的香味会充分融入冰淇淋中，使其口感更加丰富。
榴莲蛋糕：在制作海绵蛋糕或戚风蛋糕时，可以加入适量的榴莲果泥，使蛋糕带有榴莲的香味。此外，还可以在蛋糕表面涂抹一层榴莲奶油霜，增加风味。
榴莲慕斯：将榴莲果泥与吉利丁、奶油和牛奶混合，制成丝滑的慕斯。可以加入一些水果装饰，如蓝莓、草莓等，增加色彩和口感。
榴莲布丁：将榴莲果泥与牛奶、糖和吉利丁混合，倒入模具中冷藏凝固。榴莲布丁口感细腻，味道浓郁，是一道简单易做的甜点。
榴莲奶冻：将榴莲果泥与牛奶、糖和吉利丁混合，倒入模具中冷藏凝固。榴莲奶冻口感爽滑，味道清甜，是一道适合夏天的甜品。
榴莲糯米糕：将糯米蒸熟后，加入榴莲果泥拌匀，再放入冰箱冷藏。榴莲糯米糕口感糯软，榴莲香味浓郁，是一道具有东南亚特色的甜点。
榴莲派：将榴莲果泥填入派皮中，烘烤至金黄色。榴莲派的外皮酥脆，内馅香浓，是一道美味的下午茶点心。
榴莲泡芙：将榴莲果泥填入泡芙皮中，表面可以撒上糖粉或淋上巧克力酱。榴莲泡芙口感轻盈，味道独特，是一道受欢迎的甜点。
榴莲卷：将榴莲果泥涂抹在蛋糕卷的表面，卷起后切片。榴莲卷口感柔软，榴莲香味浓郁，是一道美味的糕点。
榴莲糖果：将榴莲果泥与糖和吉利丁混合，制成软糖或硬糖。榴莲糖果口感Q弹，味道独特，是一道具有创意的甜点。
总之，榴莲果泥可以用于制作各种甜点，只要发挥创意，就能制作出美味又独特的榴莲甜品。
❹ 榴莲千层蛋糕保质期多久
1、若密封急冻保存，温度在负18度以下，保质期一般在一周以上，一者侍个月以内。
2、若密封冷藏保存，搜大温度在2度到4度之间，保质期在七十二小时以内。
榴莲千层做法：
1、准备材料：低筋粉、淀粉世嫌竖、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2、把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡。
3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
4、黄油拿出切小块，隔温水加热至融化，然后加入到蛋黄糊中。
5、低筋粉和淀粉混合过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，面糊放锅里摊成饼，面糊全部摊好冷凉待用。
7、榴莲肉打碎成泥状。
8、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5到7分钟，
9、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
10、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅，重复同样的做法即可完成。