1、巴斯克温晾凉之后,常温放凉后冷藏1.5～2小时,是半流心状态,冷藏6小时后大部分都会凝固。
2、由于巴斯克蛋糕的馅料中富含芝士,而芝士在温度高于15度的情况下会慢慢融化,内部变质的速度会迅速加快,所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低温的环境下,但是保存时间较短,一般为2-3天。
❷ 巴斯克是冷吃还是热吃
冷吃。
1、冷藏的巴斯克蛋糕口感更佳。经过冷藏，蛋糕中的风味能够充分融合，使得口感更加细腻、顺滑。
2、巴斯克蛋糕在冷藏后，质地更加稳定，不易变形或松散。这使得冷吃的巴斯克蛋糕能够保持完整的形状和口感。