A. 烘焙刮刀和刮板有啥作用
烘焙刮板可以挤压裱花袋，把材料全部推到裱花口，可以切割面团，配合烘焙刮刀使用，把黏在刮板上的材料刮下来。
刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，是最有
力的工具。而且在搅拌的同时，可以紧zd紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
(1)刮蛋糕的刮板叫什么扩展阅读：
烘焙的种类
1、硬式面包
硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类。
2、软式面包
以吐司烤盘所烘烤出的面包，均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观，普通的吐司面包及水果面包均为此类。
3、软式餐包
软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂。
B. 蛋糕下面抹的道道叫什么
锯齿刮板。
锯齿刮板可以使蛋糕面呈现锯齿状，形成一条条凸起。
(2)刮蛋糕的刮板叫什么扩展阅读：
直面胚蛋糕抹面，将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，刀刃里侧贴紧奶油，外侧略微打开，刀面与蛋糕外侧角度呈30°，刀柄与转台约75°，左右手配合转动将蛋糕侧面抹光滑，注意抹刀与转台垂直。蛋糕抹面到顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部走出均匀的水纹。
刀柄与转盘平行，刀面翘起30°，直至将蛋糕顶部奶油抹平，注意利用肢体垂直向下压，切记在压的过程中肢体不可以向自己面前移动，蛋糕抹面用力均匀，刀尖始终要放在蛋糕顶部中心点处。
刀尖离奶油边缘约1cm，大约一个食指的宽度，刀柄与转盘呈45°，刀面翘起30°，轻轻向下压并向外推，需要注意奶油始终控制在刀面的内侧。
C. 硅胶刮板厂家有哪些
现在很多人都喜欢自己制作蛋糕，硅胶刮板一般在烘培的时候会使用，可以用于搅拌蛋糕液。硅胶刮板是一种实用等级的工具，属于烘焙工具的一种，在烘培的时候一般会使用的硅胶刮板硅胶刮板，可以快速的将蛋糕的原材料混合在一起，而且使用起来非常的方便。硅胶刮板的制造厂家是比较多的，下面小编来为大家推荐几个比较不错的硅胶刮板厂家。
1、阳江市阳东区至用硅胶制品有限公司
阳东县至用硅胶制品有限公司，位于广东省阳江市阳东民营工业园裕东二路(正大路)，325国道路段旁，交通便捷。拥有3000多平方的厂房和专业生产硅胶制品的先进设备，过硬的生产技术团队和专业的管理人员。集产品设计,开发,生产于一体,高质量高效率.主要产品以硅胶日用品、厨房用品为主。生产硅胶隔热垫、硅胶厨具、硅胶餐垫片、硅胶蛋糕模、硅胶牛油刮、硅胶刷子、硅胶手套、硅胶手夹、硅胶冰格、硅胶饭盒、硅胶折叠篮、硅胶煎蛋器、硅胶汽车防滑垫、硅胶肚兜、口水兜、硅胶名片袋等产品，以造型美观实用，质袭档量上乘和具有市场竞争力的价格，同时，我们可根据客户特殊的需要来图来样设计加工生产，并为客户提供完善的售后服务。公司拥有完整、科学的质量管理体系，让客户买得称心,卖得省心.不管新客老客,大单小单,我们热情闹旅欢迎与贵司交流洽谈,我们相信客户是相互合作共同发展起来的.可持续发展才是硬道理.
2、余姚市美权塑料厂
余姚市美权液禅凳塑料厂是汽车用品、汽车配件、汽车安全设备等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。余姚市美权塑料厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
3、广州胜焯桉烘焙器具有限公司
广州胜焯桉烘焙器具有限公司是大型批发的烘焙生产商、主要生产烘焙工具、厨具、包装等类目，用品质赢得消费者市场，在各代理商和零售商当中占有较高的地位，质量高价格低，做到最大程度让代理商们获利，现已有多家代理商与公司建立了长期稳定的合作关系。广州胜焯桉烘焙器具有限公司实力雄厚，重诚信、服务高、尽心尽力专注于产品的质量，降低售后工作量，秉着多种经营特色和薄利多销的原则，屹立在烘焙产业第一线。
以上就是硅胶刮板的厂家推荐，硅胶刮板的价格一般在十元左右。想要购买硅胶刮板的朋友除了可以寻找厂家订购之外，还可以直接去超市或淘宝购买，现在大部分的商场都有硅胶刮板销售。硅胶是一种比较耐高温的橡胶，这种橡胶是比较天然无污染的，是一种不会对人体造成危害的橡胶产品。硅胶刮板也是有规格的，大家可以根据自己需要的规格去选择硅胶刮板。
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D. 弄蛋糕上奶油的那块板子是叫什么
塑料刮板，三角齿刮板和平齿刮板两种。