1. 烤箱上下火加风扇什么意思
烤箱上下火加风扇是调节到烤箱上下都开火并且使用风扇功能。
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右。
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火。如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。
烤箱使用注意：
烤箱要预热已经是使用烤箱最广为人知的一个步骤了，但知道为什么一定要这么做的人却并没有多少：事实上烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油，冷的食材遇热，食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。这样烹调出来的食物，才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。
当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害，减少使用寿命。因此，下次你在使用烤箱前，请务必记得空出10分钟，给你的烤箱来个预热，保证你之后食物的受热面积均匀。
2. 蛋糕店用的排风扇叫什么
空气循环扇。蛋糕店用的排风扇叫空气循环扇，可以室内通风换气。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
3. 空气炸锅200℃烤蛋糕要多长时间
空气炸锅200℃烤蛋糕大概需要15分钟左右的时间。空气炸罩猛锅工作原理如下：
第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热；
第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流；
第三咐纯步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽。衡闷咐
三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感啊！