㈠ 什么是斯巴克蛋糕
巴斯克蛋糕，源自法国与西班牙接壤的巴斯克地区，有着近400年的历史，最初是为了庆祝9月的节日而诞生的一种点心。它以独特的外酥内嫩口感着称，成为了该地区传统美食的代表之一。巴斯克蛋糕的制作原料主要包括面粉和猪油，有时还会加入少许糖粉来增加风味，这样的配方赋予了它一种朴实而独特的风味。
这种蛋糕不仅在巴斯克地区有着深厚的根基，在全世界范围内也受到了广泛喜爱。从18世纪开始，它就成为了旅途中人们的美味选择。随着季节的变换，巴斯克蛋糕的馅料也发生了变化。比如，冬季时，人们会用无花果作为馅料，而在春季，则会换成樱桃果酱，这样的变化不仅丰富了蛋糕的味道，也增加了节日的氛围。
在巴斯克地区，几乎每个家庭都有自己的独家配方，这也使得巴斯克蛋糕充满了多样性和独特性。无论是家庭聚会还是节日庆典，巴斯克蛋糕都是不可或缺的一部分。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和记忆。
巴斯克蛋糕的魅力在于它的简单与纯粹。它不需要复杂的工艺，也不需要过多的装饰，但就是这种朴实无华，让它成为了许多人难以忘怀的经典美食。每一块巴斯克蛋糕，都承载着一个小小的故事，让人回味无穷。
巴斯克蛋糕的制作过程也是乐趣满满。面粉与猪油的完美融合，以及馅料的选择与搭配，都充满了无限的可能性。在这个过程中，人们不仅享受到了烹饪的乐趣，也体验到了制作美食带来的成就感。每一口巴斯克蛋糕，都是对传统与创新的致敬，是对生活美好瞬间的捕捉。
在巴斯克地区，无论是城市还是乡村，你都可以轻易地找到一家制作巴斯克蛋糕的小店。它们不仅售卖蛋糕，更是一种文化的传递。在这里，人们可以品尝到正宗的巴斯克蛋糕，感受那份来自远方的温暖与美好。
巴斯克蛋糕不仅仅是一种美食，它更是一种文化的象征，一种历史的记忆。每一块蛋糕，都承载着一段故事，每一次品尝，都是一次心灵的旅行。无论是当地人还是游客，都可以在这小小的蛋糕中找到属于自己的那份感动。
㈡ 戚风蛋糕出炉回缩的原因
戚风蛋糕对于很多烘焙爱好者来讲，可所谓又爱又恨。一般对于新手来讲，制作戚风蛋糕的失败率还是非常大的。
戚风蛋糕回缩、长不高的缘由及解决方法
1、配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。
解决方法：调整或者更换配方
2.面糊已经起筋：因为搅拌不当导致面糊已经起筋，蛋糕放凉后回缩。
解决方法：采用低筋面粉，注意：蛋黄糊要上下翻拌不要画圈搅拌。
3. 蛋白消泡问题：
打发没到位，或者打发中停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖顺序和时机不对….都不容易到达干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能缘由。
处理方法：
a. 打蛋头、打蛋盆要洁净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋盆；
b. 采用新鲜鸡蛋，最好经过冷藏，蛋白蛋黄分离干净，特别蛋白里不能留有一丝蛋黄；加糖和白醋有助于打发、稳定泡沫的作用。
c. 一开始低速打——粗泡后开端加1/3的糖，中速打发，中间加第2第3次糖，连续搅打，不要中途停留过长再打，不断打到干性发泡为止。
（干性发泡的水平检验：打蛋盆倾斜，泡沫都不活动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是允许的。）
4. 蛋黄糊不均匀问题
蛋黄糊没有翻拌均匀，油脂没有完全乳化好，或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些状况都会由于比严重的成分下沉，烤后构成布丁层，招致蛋糕蓬不起来。
处理方法：控制好翻拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5. 不沾模具问题
所用模具的模壁防粘，或者在模壁上涂了油，或者模子内壁没有清洗洁净，有油层等…..这些都会形成附着力缺失，烘烤时蛋糕糊无法攀爬长高，所以蛋糕一直都长不起来。
处理方法：回绝不沾模具，保证模具内壁无油。
6. 底火过大问题
容易招致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，构成倒环形山状的窟窿。
处理方法：降低下火，或者将模具改放在烤盘上，或者同时降低上下火….
7. 没烤熟问题：没有完整烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见缘由。
处理方法：完整烤熟，假如怕外表烤焦。能够降低烤温，延长烘烤时间，或者上外表加盖锡纸（但别封住，防止闷烤）。常用的检查办法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经历的能够用手拍蛋糕外表，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。
8. 降温过快问题
烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。
处理方法：防止炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别留意：防止开炉门，谨慎调温。前半程见蛋糕中止长高，反缩，就要恰当加温。
9. 烘烤时间和倒扣问题
烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。出炉后若没有及时倒扣，由于戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会招致下半部变的严密瓷实，所以蛋糕体积减少，外表回缩。
处理方法：出炉后及时倒扣至冷却状态
㈢ 戚风蛋糕上面开裂底部凹陷是什么原因
1、整体回缩（或者表面凹陷），表现为蛋糕整体从外向内塌陷，缩成饼状；
2、底部塌陷，表现为倒扣脱模后，底部凹陷；
3、腰部塌陷，表现为脱模后，蛋糕腰部往中间回缩，像“小蛮腰”；
4、顶部开裂，表现为烘烤过程中的顶部开裂现象；
5、高度不够，表现为戚风蛋糕在烘烤过程中长不高；
下面来一一分析原因:
在分析具体原因之前，有几个公共原因需要提一下，也就是说无论做什么蛋糕，都需要注意的：
1、配方问题，新手朋友在学习烘焙制作的时候，一定要严格按照配方来做，最好不要随意增减，等到你熟悉了，能做出完美作品的时候，再根据自己理解修改配方；
2、烤制过程中，不要经常打开烤箱门，防止冷空气过多进入烤箱内；
3、烘烤的温度、时间一定要严格遵照配方规定，很多问题都是因为温度和时间没有达标引起的。
OK，说完以上几个公共原因，以下就是对照具体问题具体分析了：
1、整体回缩
这种现象，我们一般考虑：
①、蛋黄糊没有搅拌均匀，导致有颗粒感，造成戚风蛋糕回缩；
②、蛋黄糊搅拌过度，起筋了；
③、戚风蛋糕出炉后没有倒扣冷却，导致表面蓬松，底部厚实；
④、没烤熟；
⑤、蛋白打发不足，未达到干性发泡；
关于蛋白的打发程度，可以参考这篇文章：
如何判断蛋白的打发程度，打发蛋白的四个阶段
2、底部塌陷
这种现象，我们一般考虑：
①、底火太高，烘烤过度，这种情况我们可以减小底火温度，或者不要让模具离底部太近；
②、蛋黄糊没有乳化好，油粘附在模具底部，造成离模；
3、腰部塌陷
这种现象，我们一般考虑：
①、没有完全冷却就脱模，脱模时引起缩腰；
②、面糊搅拌过度，起筋了，也容易引起缩腰；
③、没有倒扣冷却，也容易引起戚风蛋糕缩腰；
④、蛋白搅拌混合时消泡了，也容易引起缩腰；
4、顶部开裂
这种现象，我们一般考虑：
①、顶部温度过高，烤裂了；
②、蛋黄糊液体比列较少，蛋糕整体水分缺失；
③、蛋白打发过度；
④、面糊太多，蛋糕爬上去后，模具不够高；
5、高度不够
这种现象，我们一般考虑：
①、配方是否遵照规定；
②、蛋白霜的打发是否到位，打发至干性发泡；
好了，最后总结一下：
我们发现以上一些常见的戚风蛋糕回缩、塌陷、开裂的常见问题，主要注意以下几点：
1、配方是不是OK的；
2、蛋黄糊的搅拌要均匀、充分，但不能过头；
3、蛋白霜的打发要到位；
4、烘烤的温度、时间要到位；
5、出炉后，要倒扣冷却，冷却完后再脱模。
做好以上几点，新手制作戚风蛋糕就不容易失败了。
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㈤ 一个很准的心理测试
心理测试在招聘中的应用,越来越广泛,下面是我收集整理关于一个很准的心理测试的资料，希望大家喜欢。
一个很准的心理测试篇一
10题测试他是否值得你托付终生?测试开始：
(PS:本次测试为计分题,请把答案选项记录下来,以便对照分数)
1、不管你们吵得有多激烈，在争吵后他愿意努力来修复关系吗?
A、愿意
B、不会
2、生气愤怒时，他会不会行为失控，比如砸东西，甚至对你使用暴力?
A、不会
B、会
3、无论面对生活、事业上的难题，还是感情方面的阻碍，他都不轻言放弃，而是在挫折中继续坚持吗?
A、是的
B、容易气馁，甚至放弃
4、当你需要讨论一个有点艰深的话题时，他会拒绝或回避吗?
A、不会，而是认真听我诉说
B、会，常常用“你想多了”、“以后再说”来回避话题
5、他能延迟满足，不会才交往没多久就对你提出上床的要求，也不会在亲密互动时只顾自己的刺激，而不考虑你的兴致吗?
A、是的，能延迟
B、很少会这样，大多数时候他只考虑自己的快感。
6、当问题出现时，他从不推脱责任，而是积极地解决处理，并勇于承认吗?
A、是的
B、不是，常常责怪别人，认为都是别人的错
7、他心思比较细，能识别你的情绪，洞察出你的需要吗?
A、能，心思很细
B、很少能这样
8、他是一个自私的人吗?会愿意抽出时间将对自己的兴趣转移到你的身上，考虑到你的喜好和需求吗?
A、他很为我考虑
B、是的，他比较自私
9、他支持你走向成功，成为更好的人，支持你拥有自己的事业和空间，并帮助你成功吗?
A、是的，他很支持
B、他的支持有所欠缺。
10、他知道怎样让自己振作起来吗?
A、知道
B、这方面做得不够
心理测试结果分析
A、7-10分
非常值得!遇到这种人品满满、又爱你体贴你的男人，真是你的大幸，连小巫都忍不住猜想你是不是上辈子拯救了银河系。所以，毫不犹豫嫁给他吧!
B、5-6分
再磨合磨合!在是否值得托付终身的男人当中，他已然及格，虽然缺点不少，要嫁还是可以的。但小巫觉得你们再多磨合调整会更好，一是他能多尊重关爱你，二是你能多包容理解他!
C、3-4分
慎重考虑!除非你有把握将他改造成功，或是有耐心有毅力等他转变、成熟，不然还是及早重新考虑你们之间的关系吧!你的美好年华又经得起多少年的等待呢?
D、0-2分
很不值得!哪怕你再爱他，对他再好，遇到这样不负责任、不成熟、不懂爱你的男人，小巫只想说：然而这并没有什么卵用!等来等去，盼来盼去，你得到的只会是伤心、失望!(完)
一个很准的心理测试篇二
你已习惯为失败找哪种借口?测试开始：
1. 一天，你险些死于非命，夜里有人告诉你是牛头马面睡午觉错过抓你了，你会：
很相信→2
不信→3
无所谓，反正没死→4
2.假如你被古惑仔打了一顿，有人告诉你，是因为你得罪了关公，你会：
立刻拜拜关公→4
不信邪→3
看心情→5
3.假如你丢了钱包，有人告诉你，是因为你得罪财神公，你会：
不信邪→4
看心情→5
立刻请一尊财神像回家→6
4. 你每天做梦都会梦到同一个陌生男人，有一天你在街上遇见他，你会：
好奇地跟踪他→7
怀疑自己在梦里→6
看对方对自己有没有反应→5
5.如果你走路莫名其妙摔跤，有人告诉你，你是不小心撞邪了，你会：
不信→8
信不信无所谓，反正只是摔跤→7
看心情处理这件事→6
6. 如果你买彩票中了几百块，有人说你是因为踩了狗屎走狗屎运了，你会：
觉得可笑→7
管他什么运→8
再买一次→A
7.如果你要打麻将前，有告诉你你的财位在东方，你会：
坐在东方→9
偏要坐别的地方试试看→8
信不信看心情→10
8.如果你生病了，有人告诉你，你是被鬼缠上了，你会：
吃药打针→A
问那个人该怎么办→B
有点害怕→9
9.如果你不小心丢了东西，有人告诉你是被亡灵拿走了，你会：
有点害怕→D
问那个人该怎么办→C
不相信→A
10.如果你贫血，有人告诉你你家有不干净的东西，你会：
问那个人该怎么办→D
有点害怕→C
不相信→B
心理测试结果分析
A.缺钱
只要一吃饭就会把原因归结到金钱上，你会告诉所有人，没有钱来做铺垫怎么能成功呢?所以每次失败的时候，你不会从自己身上找原因。而且你并不觉得自己的托辞有什么问题?表面上说起来好像合情合理，其实开始做一件事的时候你并没有多少自信，认定了自己手里可用的资金不多一定会失败，既然抱着这种念头肯定不会太努力。
B.粗心
你把所有错误都归结到粗心上，其实大概你并不了解粗心的含义，你觉得能力不够，也是因为粗心吗?因为你不想承认自己能力比别人差，所以会用粗心来搪塞别人。其实回头想想，那些问题真的是因为你粗心大意导致的吗?又或者是你根本做事的时候就没有理清思路。其实粗心并不是什么光荣的缺点，别再用它来当借口了。
C.被连累
不喜欢从自己身上找原因，有问题只会从别人身上去找借口。，这样一来真的很难有人愿意跟你合作，因为，如果帮了你的忙反过来还会被你责骂，好像帮的是倒忙，对你一点益处都没有，而是成为了连累你的累赘，所以请不要把责任推到别人头上了，自己承担自己应当承担的责任吧。
D.故意的
每次失败你找的借口都是说“故意的”、什么“你想试试失败的滋味”、什么“你只是在探路”……总之要强的你永远不肯承认自己失败，不过好在只想你会懂的去找原因，因为你自己清楚你是为什么失败，只是好面子，所以不想跟别人承认而已，不过不欺骗自己，其实还不错。(完)
一个很准的心理测试篇三
在2017年里，哪一种节你解不开?测试开始：
1、有人说你变得越来越有气质了吗?
是的——转2题
不是——转3题
不知道——转4题
2、生活中凡事你都会做最坏打算?
是的——转3题
不是——转4题
还好——转5题
3、这两年，你的生活观念变化大吗?
是的——转4题
不是——转5题
还好——转6题
4、你生活得张弛有度，偶尔紧张、忙碌，很少挑战自己的极限?
是的——转5题
不是——转6题
看情况——转7题
5、你现在为了学习或工作，经常熬夜吗?
是的经常——转6题
从不熬夜——转7题
熬夜是为了其他——转8题
6、工作遇到问题，下面三种情况，你一般会?
请教同事意见——转7题
自己静静解决——转8题
先琢磨再请教——答案A
7、你喜欢哪一个季节?
阳春三月——转8题
流火七月——转9题
金秋十月——转10题
8、过生日时，好友要送礼物给你，下面几种礼物你最想要?
一件衣服——转9题
一个首饰——答案A
一张两百块的超市卡——答案B
9、吃完正餐了，下面几种食物放在眼前，你会首先吃?
青菜沙拉——答案C
水果拼盘——答案D
奶酪蛋糕——答案A
10、若在可行的情况下，若你失恋了，自助游你会首选?
去欧洲血拼——答案B
到热带雨林探险——答案C
去西藏净化灵魂——答案D
心理测试结果分析
A、桃花结
你是个重感情的人，气质中有一种淡淡的忧伤，是一个躲不开爱情的人。这辈子你最大的幸福是恋爱，最大的不幸也在此。在2016年里，你会有一份解不开的结，可能而这份感情会一开始影响了你人生方向，在2016年里，你也试图解决它，不让感情控制自己，但是或者时机未到，一时也难解开哦。
B、流浪情结
有情结的人，是执着的，是难消解的。而尤其是你这种有流浪情结的人，时不时地就会想要去各地旅行一番，流浪一圈。你想一直行走在路上的感觉，去看看新事物，去梦寐以求的地方生活一下，陶冶情操，净化灵魂。然而，2016年里，你仍然得该学习学习，该工作工作，无法真的释放自己的心灵猛兽。
C、生活细节
你是一个注重细节的人，尤其是生活中的一些小小细节，你简直到了有强迫症的地步。这使得你在感情上、工作中，也会深受影响。2016年里，你依然解不开这些琐碎的细节，当然，你也没觉得自己要去解开，反正已经定型了，就不要轻易改变这种习惯了，说不定变得粗枝大叶，也过得不是很开心。
D、工作纠结
作为一个凡事爱纠结的人，你在20xx年里，工作方面的纠结是肯定解不开的了。因为你一方面，想要让工作更加有前景，规划更加合理，但是另一方面，你也不大可能遇到了绝佳的机会，跳槽 或者创业，一气呵成的。你要顾及很多方面的内容，一时半会儿，也是下不了决定，快刀斩乱麻的。(完)