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生日蛋糕下层是什么

发布时间: 2025-03-16 14:18:47

生日蛋糕下面的面包叫什么

生日蛋糕下面的是戚风蛋糕坯 要看你做几寸的 大小配方不同的
例如
8寸蛋糕

低筋面粉100克
鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克8寸
细砂糖70克
蛋糕模1个
1. 准备好所需的原料。

2. 将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。
3. 蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。
4. 一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。
5. 一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
6. 筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
7. 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
8. 然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
9. 蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。
11. 送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。

❷ 25个人,午饭后吃生日蛋糕,需要订一个多大尺寸的

  1. 一寸是2.54CM;

  2. 下层15寸,上层12寸左右吧~

  3. 每个人只会吃一块,不会吃太多的~

❸ 两层的生日蛋糕怎么

用料

鸡蛋

8



50

奶油

色素

适量

低筋面粉

植物油

草莓

黄桃罐头

巧克力

双层生日蛋糕的做法

  • 打发蛋清,分次加入白砂糖


❹ 两层的生日蛋糕怎么做

1. 准备材料:鸡蛋8个,糖50克,奶油适量,色素适量,低筋面粉适量,植物油适量,草莓,黄桃罐头,巧克力。
2. 打发蛋清,分次加入白砂糖。
3. 将打发好的蛋清分次加入蛋黄、植物油和低筋面粉的混合物中,拌匀。
4. 制作戚风蛋糕。
5. 抹奶油,将中层加入水果。
6. 制作双层生日蛋糕,先做下层再做上层。
7. 完成蛋糕。

❺ 怎样做生日蛋糕下面的那个面包

生日蛋糕下面的是戚风蛋糕坯。
主料:低筋面粉100克,鸡蛋5个,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖70克,蛋糕模1个。
做法:
1、将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中。
2、低筋面粉过筛两遍,待用。
3、蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。
4、一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。
5、 一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合。
6、筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
7、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
8、然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡。
9、蛋白霜打发好后,将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面。
11、送入预热好的烤箱下层,烤60分钟。
12、烤好后蛋糕制作就完成了。

❻ 日常生日蛋糕底层叫啥松松软软的

叫戚风蛋糕,很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
具体做法:
1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模完成。

❼ 怎么做生日蛋糕两层的

食材
香草戚风蛋糕: 蛋黄5个,细砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,盐5克,香草精数滴,低粉160克,蛋白5个,细砂糖70克(8寸和6寸两个的量)
香草卡士达慕斯:蛋黄2个,牛奶200克,细砂糖50克,低粉20克,香草精适量,吉利丁片1片(约5克),动物鲜奶油200克,糖15克,朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个
奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。
第一次做双层生日蛋糕!
2
芒果切丁备用。在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤,再铺上芒果丁。
第一次做双层生日蛋糕!
第一次做双层生日蛋糕!
3
再抹一层奶油香堤,盖上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。

第一次做双层生日蛋糕!
END
香草戚风蛋糕
1
蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。倒入沙拉油拌匀。加牛奶拌匀,加入盐和香草精拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。 蛋白打发至9分发,取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀,再取1/3量蛋白霜拌匀,最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里。
第一次做双层生日蛋糕!
3
最后再完全翻拌成蛋糕面糊,倒进模子里,轻振几下振动出大气泡。放入已经以170度预热好的烤箱下层,27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。
第一次做双层生日蛋糕!
END
香草卡士达慕斯
1
蛋黄打散,取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。加入低粉拌匀。
第一次做双层生日蛋糕!
2
将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火,倒入蛋黄里拌匀。把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾,把泡好的吉利丁片放进去使其融化。
第一次做双层生日蛋糕!
3
放凉后加入朗姆酒拌匀。 将动物奶油加糖打发至8分发,与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。