① 布丁的制作方法
意大利咖啡布丁制作方法
材料：
150毫升意大利浓咖啡、4汤匙牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕、4汤匙白兰地酒、1汤匙可可粉蛋糕、适量牛油和面粉、90克面粉、适量盐、3个鸡蛋、90克细砂糖玛上加邦奶酪混和物、6个蛋黄、60克细砂糖、500克 玛士加邦奶酪、1茶匙云呢拿香油（Vanilla essence）
制作方法：
预备烤制蛋糕
1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。
*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油
2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。
3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。
4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。
5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。
制作心得：
如用打蛋器，应把玻璃碗坐放在热水（非滚水）上，搅拌10分钟。
预备玛士加邦奶酪混合料：
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌。
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。
制作意式咖啡奶酪布丁
1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡，牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒，把蛋糕条切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕块排放在碗底，淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放，淋上玛士加邦奶酪混合料，并用金属匙拨平表，盖好，冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上，之间留有小小的缝隙：把粉未均匀撒人缝隙内，移走硬纸，便可看见奶酪表面上的绒纹，再把硬纸朝着另外不同的方向排列：又照样撒人粉屑，移走硬纸后可见菱形图案。
上桌供食可用大匙羹把甜品分份舀起供食，用咖啡粉和可可粉点缀表面。
② 咖啡能做什么甜品
咖啡是制作甜品的佳选，其独特的香气和风味赋予甜品独特的魅力。以下是一些用咖啡制作的甜品的详细步骤：
咖啡冰淇淋
材料：鲜奶油、糖、浓缩咖啡、蛋黄
步骤：1. 将蛋黄与糖混合，打至颜色变浅。2. 加入热牛奶，搅拌均匀。3. 将混合物倒入锅中，小火加热至浓稠，不断搅拌。4. 冷却后加入浓缩咖啡。5. 打发鲜奶油，与咖啡混合物轻轻拌匀。6. 倒入容器中，放入冰箱冷冻成冰淇淋。
咖啡慕斯
材料：吉利丁片、糖、浓缩咖啡、鲜奶油
步骤：1. 吉利丁片泡软，隔水融化。2. 糖和浓缩咖啡混合，加热至糖溶解。3. 将吉利丁液倒入咖啡液中，搅拌均匀。4. 鲜奶油打发至六分发，与咖啡液混合。5. 倒入模具中，冷藏至凝固。
咖啡蛋糕
材料：低筋面粉、糖、鸡蛋、咖啡粉、发酵粉、盐
步骤：1. 鸡蛋和糖打发至体积膨胀。2. 筛入低筋面粉、咖啡粉、发酵粉和盐，翻拌均匀。3. 倒入烤盘，预热烤箱，烤制至熟透。4. 出炉冷却后，可撒上糖粉或淋上咖啡糖浆装饰。
咖啡布丁
材料：牛奶、糖、鸡蛋、咖啡粉
步骤：1. 牛奶和糖加热至糖溶解。2. 鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。3. 加入咖啡粉，再次搅拌。4. 过滤后倒入布丁杯中。5. 放入烤盘，烤盘中加热水，水浴法烤制至表面凝固。6. 取出冷却，冷藏后食用更佳。
③ 有哪些好吃的咖啡味甜品推荐
咖啡作为一种广受欢迎的饮品，其独特的香味和微苦的口感也常常被融入到甜品中，形成了各种咖啡味的甜点。以下是一些好吃的咖啡味甜品推荐：
提拉米苏（Tiramisu）：这是一款经典的意大利甜点，由交替层叠的马斯卡彭奶酪、蛋黄和蛋白泡沫制成，每一层都浸透了浓郁的咖啡和甜味的手指饼干。它的口感丰富，咖啡香气与奶酪的细腻完美融合。
咖啡巧克力蛋糕：这款蛋糕以咖啡为主要风味，通常在面糊中加入咖啡粉或浓缩咖啡液，使得整个蛋糕充满了咖啡的香气。搭配上一层层的巧克力奶油霜，这样的蛋糕既满足了咖啡爱好者的口味，也适合喜欢巧克力的人。
摩卡布朗尼（Mocha Brownies）：布朗尼是一种非常受欢迎的巧克力烘焙小点，而摩卡布朗尼则是在其中加入了咖啡的版本。咖啡的苦味与巧克力的甜味相结合，使得布朗尼的风味更加丰富多层。
咖啡奶冻：这是一种轻盈的甜品，通常由咖啡、牛奶、糖和明胶或者其他凝固剂制成。它口感细腻，咖啡的香味与奶香交织，非常适合作为餐后甜点。
咖啡冰淇淋：咖啡冰淇淋是一种常见的冷饮甜品，它的制作简单，只需要将咖啡液、奶油、糖和其他配料混合均匀后冷冻即可。这种冰淇淋通常口感丝滑，咖啡味道浓郁。
咖啡布丁：这是一种经典的甜品，将咖啡与牛奶、糖和鸡蛋混合，加热后倒入模具中冷却定型。咖啡布丁口感柔软，咖啡的香味与布丁的细腻完美结合。
咖啡卷（Coffee Rolls）：这是一种糕点，将含有咖啡的面团卷起来，烘烤后切片享用。咖啡卷的外层通常是酥脆的，内层则柔软，咖啡的香味贯穿其中。
咖啡松露：这是一种巧克力糖果，中心通常填充有咖啡酱或者咖啡豆碎末，外面裹上一层巧克力。咖啡松露口感丰富，巧克力与咖啡的结合让人回味无穷。
咖啡果仁脆饼：这是一种带有咖啡风味的饼干，通常会在饼干的面糊中加入咖啡粉或咖啡液，再撒上碎坚果一起烘烤。咖啡果仁脆饼口感酥脆，咖啡和坚果的香味相得益彰。
咖啡风味芝士蛋糕：这款蛋糕以咖啡为特色，通常在奶酪混合物中加入咖啡粉或咖啡液，烘烤出一款带有浓郁咖啡香气的芝士蛋糕。它的口感绵密，咖啡与奶酪的风味完美融合。
这些咖啡味甜品不仅能够满足咖啡爱好者的口味，也为喜欢尝试新口味的人提供了丰富的选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为餐后的甜点，咖啡味的甜品都能够带来不一样的味觉享受。
④ 有哪些用牛奶做的超级好吃的甜品
牛奶是一种非常常见且多用途的食材，它不仅可以直接饮用，还可以用来制作各种美味的甜品。以下是一些用牛奶制作的超级好吃的甜品：
奶酪蛋糕（Cheesecake）：这是一种经典的甜点，主要原料包括奶酪、鸡蛋、糖和牛奶。它的口感细腻，可以根据个人喜好添加不同的口味，如草莓、蓝莓或者是巧克力。
布丁（Pudding）：布丁是一种由牛奶、糖和淀粉制成的甜品，它可以是冷的也可以是热的。常见的有香草布丁、巧克力布丁和咖啡布丁等。
奶昔（Milkshake）：奶昔是由牛奶、冰淇淋和各种口味的糖浆混合制成的冰镇饮品。它既可以作为饮料，也可以作为一种轻食甜点享用。
焦糖布丁（Crème Brûlée）：这是一种法式甜点，由奶油、牛奶、糖和香草豆制成，表面撒上一层焦糖。它的口感丝滑，焦糖层带有一定的脆感。
奶茶冻（Milk Tea Jelly）：这是一种将奶茶倒入果冻粉中凝固而成的甜品，通常加入珍珠或者椰果增加口感。
摩卡布丁（Mocha Pudding）：这是一种结合了咖啡和巧克力口味的布丁，使用牛奶作为主要成分之一，适合咖啡和巧克力爱好者。
意式奶冻（Panna Cotta）：意式奶冻是一种意大利甜点，主要由牛奶、奶油、糖和明胶制成，口感轻柔，可以根据个人喜好添加不同的口味。
印度奶昔（Lassi）：这是一种印度风味的酸奶饮料，由酸奶、水、糖和各种水果或香料制成，口感酸甜，清爽可口。
牛奶面包布丁（Bread Pudding）：这是一种用剩面包、牛奶、糖、鸡蛋和香料制成的甜点，口感丰富，既可以作为早餐，也可以作为甜点。
炸鲜奶（Fried Milk）：这是一种中国广东的传统甜点，将牛奶和糖混合后冷冻成型，裹上面粉后油炸至金黄酥脆。
这些甜品不仅美味，而且很多都含有牛奶的营养成分，如钙质和蛋白质，是健康美味的选择。制作这些甜品时，可以根据个人口味和需求调整配方，创造出自己喜欢的独特风味。
⑤ 咖啡粉适合做什么甜品
咖啡粉是一种常见的食材，它具有浓郁的咖啡香味和苦味，适合用于制作各种甜品。以下是一些使用咖啡粉的甜品制作方法和建议：
提拉米苏：提拉米苏是一款经典的意大利甜品，它由交替层叠的马斯卡彭奶酪、咖啡浸泡的手指饼干和可可粉组成。咖啡粉可以增加提拉米苏的咖啡香味，使其更加美味可口。
咖啡奶油蛋糕：咖啡奶油蛋糕是一款以咖啡为主题的蛋糕，它由咖啡口味的蛋糕层和咖啡奶油霜组成。咖啡粉可以增加蛋糕和奶油霜的咖啡味道，使其更加浓郁。
咖啡巧克力曲奇：咖啡巧克力曲奇是一款以咖啡和巧克力为主题的曲奇饼干，它由咖啡粉、巧克力碎片和面粉等材料制成。咖啡粉可以增加曲奇的咖啡香味，与巧克力的味道相互融合，使曲奇更加美味。
咖啡冰淇淋：咖啡冰淇淋是一款以咖啡为主题的冰淇淋，它由咖啡粉、牛奶和糖等材料制成。咖啡粉可以增加冰淇淋的咖啡味道，使其更加浓郁。
咖啡奶昔：咖啡奶昔是一款以咖啡和冰淇淋为主要材料的奶昔，它由咖啡粉、冰淇淋和牛奶等材料制成。咖啡粉可以增加奶昔的咖啡香味，使其更加美味。
咖啡布丁：咖啡布丁是一款以咖啡为主题的布丁，它由咖啡粉、牛奶和糖等材料制成。咖啡粉可以增加布丁的咖啡味道，使其更加浓郁。
咖啡芝士蛋糕：咖啡芝士蛋糕是一款以咖啡为主题的芝士蛋糕，它由咖啡口味的芝士蛋糕层和咖啡奶油霜组成。咖啡粉可以增加蛋糕和奶油霜的咖啡味道，使其更加浓郁。
除了以上提到的甜品，咖啡粉还可以用来制作咖啡糖果、咖啡巧克力、咖啡果冻等各种甜品。在制作甜品时，可以根据个人口味调整咖啡粉的用量，以达到理想的咖啡味道。同时，也可以根据需要选择不同种类的咖啡粉，如浓缩咖啡粉、速溶咖啡粉等，以满足不同的烘焙需求。总之，咖啡粉是一种非常实用的食材，可以用来制作各种美味的甜品。
⑥ 巧克力翻糖蛋糕怎么做
－ 准备食材 －
低筋面粉 130克
巧克力粉 20克
鸡蛋 六个
糖粉 60克
植物油 60克
水 90克
彩色翻糖膏
牛奶 50克
咖啡粉 5克
吉利丁粉 5克
－ 步骤 －
1.用料分两次做的巧克力蛋糕，用的戚风蛋糕的做法。牛奶，吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中，隔水融化所有的吉利丁粉，晾凉，切成小块。
2.做好的两块蛋糕中间夹牛奶咖啡布丁和打发的淡奶油。
3.浅蓝色翻糖膏擀成大片盖在蛋糕上，切去周围多余的翻糖膏。绿色翻糖揉成条，擀成扁条，两边用擀面杖擀出波纹边。各色翻糖做出小鱼，海星，小章鱼形状。模子压出海草，海贝形状。深蓝色翻糖膏擀薄片，用不同的圆形模具压出大小不等的圆形，将镂空的深蓝色翻糖皮铺在蛋糕一边。用水将各种东西粘在翻糖蛋糕上。