1. 草莓吃不完可以做成什么
1. 草莓粉的制作:将新鲜草莓洗净去蒂,切成薄片,铺在不粘布上放入烤箱,以80-90摄氏度烘干3-4小时,直至草莓干透。之后,将干草莓放入研磨机中打成粉末,即可得到草莓粉。
2. 樱花草莓粉奶酪蛋糕:使用自制草莓粉,结合奶酪、糖、蛋等材料,制作出香气扑鼻、口感细腻的蛋糕。
3. 草莓慕斯:以草莓粉替代传统慕斯食谱中的草莓果泥,制作出轻盈细腻的慕斯蛋糕。
4. 粉红草莓气泡水:将草莓粉加入气泡水或苏打水中,调出粉嫩的色泽,增添独特的果香。
5. 草莓塔:利用草莓粉制作塔皮,内馅搭配新鲜草莓与奶油,制作出色泽诱人、味道丰富的草莓塔。
6. 草莓火焰薄饼:将草莓粉融入薄饼面糊中,制作出带有草莓香气的薄饼,搭配火焰冰淇淋,形成一道视觉与味觉的双重享受。
7. 可可慕斯:在慕斯食谱中加入草莓粉,与可可粉混合,制作出具有草莓与可可双重风味的甜点。
8. 草莓雪媚娘:以草莓粉作为雪媚娘的内馅,搭配外皮的Q弹口感,带来独特的日式甜品体验。
9. 草莓派:制作派皮与馅料时加入草莓粉,制作出香甜可口的草莓派。
10. 草莓可丽饼:在可丽饼的面糊中加入草莓粉,让每一口可丽饼都带有草莓的清新味道。
11. 草莓蛋挞:将草莓粉融入蛋挞的挞皮与蛋液中,制作出美味的草莓蛋挞,作为下午茶小点再合适不过。
2. 制作马卡龙蛋糕时没有杏仁粉了,用什么代替是最好的呢
用低筋面粉代替杏仁粉。对于那些从来没有做过马卡龙的人来说,你可以用面粉练习技术。这足够做30多个马卡龙了。要采用炒黑芝麻磨成的粉代替杏仁粉,成本低很多,做出的马卡龙口感很好,也可以用其他坚果粉代替,如花生粉和芝麻粉等,还可以用液氮烘干的草莓粉、薯仔淀粉代替紫色。
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3. 制作马卡龙蛋糕时没有杏仁粉了,用什么代替是最好的呢
序言:马卡龙蛋糕非常美味,选择自己制作的话也是非常方便的。杏仁粉除了喝之外也可以用在烘焙中,主要可以提升糕点的蛋白质量。如果在制作马卡龙蛋糕的时候,没有杏仁粉了,可以用其他坚果粉代替,只是味道没有杏仁粉的好。下面小编就和大家分享一下杏仁粉的作用。
三、烘焙时用的杏仁粉是熟的
烘焙使用的杏仁粉,一般来说是用大杏仁或者是扁桃仁做成的,将这种原料炒熟之后,再用多功能料理机研磨成粉。杏仁有一定的毒,一定要经过炒熟和脱苦之后才能够用于烘焙原料。在没有烘焙杏仁粉的时候,选择用坚果粉代替,也是一种非常不错的选择。小编建议大家在制作马卡龙的时候,可以先将原料备齐,这样避免出现各种各样的麻烦。
4. 在不用色素的情况下,怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕因其能放置各种个性化装饰品,且拥有丰富的色彩,深受顾客喜爱。但是,这些五颜六色的奶油是否对人体无害呢?是否存在纯天然的方法来替代食用色素,以调制奶油的色彩呢?
食用色素是蛋糕店常用的添加剂,尽管我们不知道其具体成分,但可以确定它们是人工合成的,并非纯天然。它们可能对人体有害,因此应避免过量食用。
一、黑色(使用竹炭粉调配)
竹炭粉在烘焙中常被使用,可作为黑色素的替代品。例如,在制作黑色马卡龙时,就可以用竹炭粉代替传统的食用黑色素。竹炭粉制成的面包在市场上很受欢迎,它闻起来有奶香味,口感韧而不硬。竹炭粉富含钙、钾、铁等矿物质,有助于排毒和加速新陈代谢。
调配黑色奶油的方法如下:
1. 取适量竹炭粉与少量淡奶油混合,调成浓稠的糊状,然后冷藏一小时,让竹炭粉充分吸水。
2. 在淡奶油中加入过筛的可可粉和调好的竹炭粉,按常规方法打发。
二、紫罗兰色(使用蓝莓果酱、紫薯或红心火龙果调配)
蓝莓果酱可用来调制紫色奶油,方法是:根据蓝莓果酱的量来调整奶油颜色的深浅,与打发好的淡奶油混合均匀,冷藏一小时以充分融合。
三、橙色(使用橘子粉、胡萝卜汁、芒果泥或芒果果酱调配)
淡奶油本身呈淡黄色。芒果泥可用于调制橙色奶油,方法是:将芒果打成泥,根据需要调整奶油的橙色深浅,与打发好的淡奶油混合均匀,冷藏一小时。
四、天空蓝色(使用进口可食用蓝色粉调配)
将适量可食用蓝色粉加入打发好的淡奶油中,调整颜色深浅。
五、绿色(使用黄瓜汁或抹茶粉调配)
抹茶粉可用来调制绿色奶油,方法是:将抹茶粉与打发好的淡奶油混合均匀,根据需要调整颜色深浅。
六、黄色(加入浓缩芒果汁)
在打发好的淡奶油中加入浓缩芒果汁,调整颜色深浅。
七、红色、粉色(使用草莓粉、红曲米粉、车厘子汁、火龙果汁或蝶豆花水、甜菜汁调配)
草莓粉或红曲粉可直接筛入淡奶油中打发。打发好的淡奶油中加入草莓果酱或熬制浓稠的红色果汁,调整颜色深浅。
5. 做蛋糕没有杏仁粉用什么可以代替
不用的话,风味跟口感会不一样的,用其它的坚果粉代替,做出来的成品风味就不一样了
6. 草莓粉可以用来做什么
可制作樱花草莓粉奶酪蛋糕,草莓慕斯,粉红草莓气泡水,草莓塔,草莓火焰薄饼,可可慕斯,草莓雪媚娘,草莓派,草莓可丽饼,草莓蛋挞等等。
一、草莓酱
用料:草莓果泥100g,鲜奶油250ml,牛奶250ml,砂糖30g,吉利丁片6g,香草精或香草豆荚适量。
做法:
1、草莓洗干净,晾干,放进耐酸耐高温的器皿。
2、把细砂糖倒进草莓里,腌制1小时。
3、柠檬榨汁,倒进草莓中,中火煮10-20分钟,加入牛奶和吉利丁片。
4、草莓酱开始沸腾的时候将麦芽糖放进去,一齐熬煮。
5、开始煮5分钟左右有白色泡泡冒出,用勺子将泡沫去掉。
6、待草莓酱煮至浓稠状态即可关火,放凉后倒入密封罐子保存。
二、草莓酸奶饮
用料:草莓100克,酸奶1杯,蓝莓10个。
1、草莓留几个做摆盘用,其余切成草莓丁扔进料理机加少许酸奶和白糖打成酸奶草莓液。
2、用于摆盘的草莓去叶,对半切割,将草莓瓣儿贴着杯壁放置整齐。
3、倒入酸奶,加入自制的草莓液,可根据自己的口味选择草莓酱的用量。
7. 在不用色素的情况下,怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕,因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件,各种绚丽的颜色,深受广大顾客的喜爱,但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗?有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢?
七:红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉,车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水,甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中,打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁,(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。