Ⅰ 为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了 电饭锅做蛋糕详细步骤
1为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了
时间过久。
电饭锅是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,但如果在操作时里面的食物受到长时间的高温烹饪后,表面的水分会大量蒸发,最后会形成焦化,电饭锅做蛋糕糊了就是因为时间没有把握好导致的。
还有可能是锅的问题,如果锅不是不沾涂层的话,就容易底部焦糊,或是加热的时候锅里没有放油,也会容易焦糊,这跟做菜是一个道理。
2电饭煲做蛋糕糊了怎么办
去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。
食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,是不可以吃焦了的部分的,如果只是出现糊底的情况,把糊的部分去掉可以食用,要是糊的部分太多久已经无法挽救了,就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法:
1、将蛋糕取出,然后把糊底的电饭锅清理干净。
2、清理时,不要用钢丝球擦洗,因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉,下次这种情况还会出现。
3、建议加温水盖过锅底面积,然后浸泡10分钟,倒少许洗洁精,用软布擦洗干净。
4、等擦洗好后,要对电饭煲做好保养。
保养方法
1.避免锅底碰撞到硬物,切忌米饭掉入影响发热盘。
2.在清洗电饭煲时,不要让水浸湿发热盘。
3.平时不宜拿它来煮酸碱类食物;取出食物之前应将电源插头拔掉。
4.如果室内空气较为潮湿,应移动到别的地方,以免内锅生锈。
5.若长时间不用电饭锅,应摆在箱子中保存起来,避免灰尘过多进入。
3如何防止电饭锅蛋糕糊
控制好时间。
用电放锅做蛋糕一般在按下煮饭键或蛋糕键之后,只需30分钟即可,不可反复操作加热,另外由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时,不要装填过满,建议不要超过八分满,一是因为过多的面糊会从四周流出,这样等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅,二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。
4电饭锅做蛋糕详细步骤
食材:鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克。
做法
1、鸡蛋打入无水无油的容器里。
2、加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。
3、低速打至粗泡。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角,打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落。
5、分次筛入低筋面粉。
6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒。
7、加入玉米油拌匀。
8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油。
9、将蛋糕糊倒入锅里,震动几下,去掉多余的气泡。
10、盖上盖子,插上电源,按“蛋糕”按钮。
11、等电饭煲跳到保温指示时,蛋糕就好了
注意事项
1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能,可以直接按煮饭按钮,跳开后等十来分钟再按下去,直到蛋糕全熟。
2、油要用玉米油,其他油的味道比较浓,口感会不好,也可以不加油,稍微干一点而已,并不怎么影响口感。
3、没有柠檬汁的可以用白醋代替。
4、面粉一定要过筛,要分次加入,上下翻拌,不要转圈拌,动作要快,并拌到无颗粒状态。
5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感,一定要打到没有大泡,整个过程大约需要十五分钟。
Ⅱ 鐢甸キ阌呭仛铔嬬硶涓轰粈涔堢硦浜
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Ⅲ 电饭煲蛋糕总是起不来还糊锅,这是什么原因造成的
如果想吃蛋糕,可是家里又没有烤箱,就有许多小伙伴们会选择用电饭锅来做蛋糕,只要方法正确,一样可以做出美味可口的蛋糕。但发现总是失败,特别做出来的蛋糕总是起不来还糊锅,这有可能是以下原因。
看看自己制作的电饭煲蛋糕是否出现了以上这些情况,没有注意到的地方再进行改良一下,相信小伙伴们可以成功制作出来满意的蛋糕。
Ⅳ 为什么用电饭锅做蛋糕会糊
用电饭锅做蛋糕糊的原因包括蛋糕原料配比不当、电饭锅温度过高或加热不均匀、烘烤时间过短或过长等。
一、蛋糕原料配比问题
电饭锅制作蛋糕时,如果原料的配比不合理,特别是糖、蛋、面粉的比例不当,容易导致蛋糕糊化。过多的面粉或不足的蛋和糖会使蛋糕糊粘稠,容易在电饭锅加热过程中出现糊底现象。
二、电饭锅温度控制问题
电饭锅在进行烘焙时,如果温度设定过高或者加热方式导致温度不均匀,会使蛋糕表面过早焦黄,内部却仍未完全熟透。内部湿湿的蛋糕在持续的高温下会继续糊化,最终导致蛋糕整体过糊。
三、烘烤时间不当
蛋糕的烘烤时间也是影响成品质量的重要因素。如果烘烤时间过短,蛋糕内部可能没有完全熟透;反之,时间过长则可能导致蛋糕过度干燥和焦糊。在使用电饭锅制作蛋糕时,需要特别关注烘烤时间的把控。
四、其他可能因素
此外,电饭锅的功率、品牌以及使用频率等也可能影响蛋糕的制作效果。一些电饭锅可能因为设计原因,不太适合长时间烘焙,容易导致蛋糕糊化。频繁使用也可能导致电饭锅内部的涂层磨损,影响烹饪效果。
为了避免用电饭锅制作蛋糕时出现糊化现象,建议用户注意原料配比、合理设置温度和时间,同时也要注意电饭锅的使用状态。通过实践和调整,可以找到最适合自己电饭锅的烘焙方法。
Ⅳ 电饭煲做蛋糕会糊吗
操作不当会糊。需控制好时间。用电饭锅做蛋糕在按下煮饭键或蛋糕键后,只需30分钟即可,不可反复操作加热,由于面糊在加热过程中会膨胀,倒入电饭锅时,不要装填过满,不要超过八分满,一是因为过多的面糊会从四周流出,等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅,二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。
操作不当会糊。需控制好时间。用电饭锅做蛋糕在按下煮饭键或蛋糕键后,只需30分钟即可,不可反复操作加热,由于面糊在加热过程中会膨胀,倒入电饭锅时,不要装填过满,不要超过八分满,一是因为过多的面糊会从四周流出,等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅,二是过多的面糊也难以煮熟蛋糕。
电饭煲做蛋糕糊了怎么办:去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。食物焦糊会引起蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,是不可以吃焦了的部分的,如果只是出现糊底的情况,把糊的部分去掉可以食用,要是糊的部分太多久已经无法挽了,就要采取措施清理干净。
Ⅵ 电饭煲做蛋糕没熟透怎么办 电饭锅做蛋糕为什么会糊
用电饭煲做蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友们,只需要一些简单的食材就可以制作出美味的蛋糕,那么,如果自己用电饭煲做的蛋糕中间没有熟透怎么办呢?
电饭煲做蛋糕没熟透怎么办
如果做出来的电饭锅中间还没有熟的话,不建议再放入电饭煲里焖熟,最好是放蒸锅里蒸熟,这样能避免蛋糕变焦,具体方法为:
1、水开后放入蛋糕,盖上锅盖转中火蒸10-20分钟。
2、蒸好后,关火,不要开盖继续再焖6分钟,如果现在开盖蛋糕遇冷就会回缩。
3、焖6分钟后,出锅,揭开保鲜膜,脱模取出,蓬松柔软,甜香扑鼻。
4、如果不确定是不是熟了,可用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。
电饭锅做蛋糕为什么会糊
1、锅底没有涂油
电饭锅做蛋糕需要在内胆底部和四周涂上一层油,以防粘锅,如果没有涂油的话,就可能做出焦糊的蛋糕。
2、内胆不行
如果想做好的蛋糕不粘锅,需要用不沾涂层的内胆做,如果你的内胆不沾涂层被损坏或是用了粘锅的内胆,都会导致蛋糕底部焦糊。
3、烹饪时间过长
电饭锅做蛋糕一般按的是煮饭键,如果提示做好了,就会进入保温状态,此时不用再按下煮饭键进行烹饪,否则时间一长,蛋糕就容易糊底。
电饭煲做蛋糕怎么做
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)
2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ,将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。
8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。
吃蛋糕容易胖吗
过量食用会胖。
蛋糕的热量、脂肪、蛋白质以及糖分等营养成分物质比较高,一般来说适量食用是不会导致人体发胖的,但要是过量食用而人体来不及将其消化代谢,那么这些物质将可能会转化脂肪储存在人体中,不利于人体健康。
Ⅶ 电饭煲蛋糕糊底怎么办 电饭煲蛋糕为什么会糊底
电饭煲蛋糕糊底了就没办法挽救,只能采取清理措施。将糊掉的蛋糕从电饭锅里取出,去除糊掉的底部,然后在锅中加入淹没锅底的温水,浸泡十分钟左右倒入少许洗洁精,再用软布擦洗干净即可。
电饭煲蛋糕糊底怎么办
一般来说,用电饭煲做蛋糕按下煮饭键或蛋糕键之后,只需三十分钟左右即可,千万不能反复操作加热,否则就很容易糊锅。另外,由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时不要装填过满。除此之外,如果锅不是不沾涂层的话,也很容易底部焦糊;或是加热的时候锅里没有放油,也会容易焦糊。电饭煲蛋糕糊了之后最好去掉焦糊的部分,食用剩下的蛋糕。不过,糊掉的蛋糕口感会比较差。
如果不想电饭煲糊底的话,可以在电饭锅底部刷一层薄薄的食用油,预热后再放入蛋糕原料。再就是,要注意蛋糕的蒸煮时间,每次按下加热键要让他保温十zd分钟,最好不要强行加热。在清理电饭锅的时候,千万不要用钢丝球擦洗,很容易把内锅漆层刷掉。