Ⅰ 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是
下列加工制作可以在专用操作区内进行的是裱花蛋糕。
专用操作区指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）等。一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。
(1)裱花类蛋糕应当在什么内进行扩展阅读
加工制作的原料控制：
1、制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品。
2、加工制作用水的水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。
3、对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。
4、从业人员具备食品安全和质量意识，加工制作行为符合食品安全法律法规要求。
Ⅱ 蛋糕店可以在店外裱花吗
不可以在袭氏店外裱花。
因为蛋糕店一般是有一个独立的裱花间的，是在里面进行拍首散裱花的，所以蛋糕店不可以在芹戚店外裱花。
蛋糕店按照企业经营特征来说，肯定属于服务业，主要是加工生产蛋糕售卖来产生收入来源，隶属类型是服务企业。
Ⅲ 裱花蛋糕食品经营许可证要求
食品处理区应培模兄设置在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染码肢。食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向。原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐饮具回收通道及入口，应分开设置；无法分设时，应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者将运送的成品加以无污染覆盖。食品处理区应设置专用的粗加工（全部使用半成品的可不设置）、烹饪（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）、餐饮具清洗消毒的场所，并应设置原料和（或）半成品存放、切配及备餐（饮品店可不设置）的场所。
开店职责？
1、建立配袭健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，并对执行情况进行督促检查。
2、制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施。
3、组织从业人员进行健康检查和每日的晨检，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4、制定食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
法律依据：《食品经营许可管理办法》 第十条 申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。