① 西坡：凯司令与红宝石的“大雪藏”
雪藏，是近些年来经常用到的一个词，说白了，就是埋藏的意思。埋藏变雪藏，一字之差，意象顿时丰富了许多——把东西埋在雪下，了无痕迹，多好！
那么，既然已经“雪藏”了，何必还要加个“大”字？难不成非要搬来“大雪”才“藏”得住、藏得深？
另外，“雪藏”是不是还有“冷藏”的义项？字典里没提，坊间却有这个共识也说不定。
听说过“雪藏蛋糕”吗？这款蛋糕确切的概念，我始终没有搞清——太乱了。不过，“大雪藏”是明白的——一种形状像枕头或砖头的蛋糕；而且，似乎仅仅在“凯司令”里才通用的名称。
“凯司令”西饼店给出它的标准称谓是“白脱雪藏蛋糕”。除用于喜庆场合的各色大蛋糕之外，它是体量最大的休闲西点。所谓“大”，可能就大在这儿了。
红宝石”西饼店没有“大雪藏”的名目，它们被标示白脱蛋糕和果仁蛋糕。果仁蛋糕的价格比白脱蛋糕高出三分之一，可见材质的不同。虽没被赋予“雪藏”之名，它们倒是陈列于冷柜；而“凯司令”名曰“大雪藏”的，实际上一直放在常温状态，一天，两天，三天……乃至十天半月，好像告诉顾客：我比冷藏的还厉害吧，故曰“大雪藏”！
白脱（butter），就是黄油。白脱蛋糕，意味着黄油的权重很大。“凯司令”的“大雪藏”与“红宝石”的“白脱蛋糕”应该是同一类型，它们的价格竟然超过了体量相同、内含糖冬瓜、瓜子仁等蜜饯的英式水果蛋糕。这是很令人费解的。原来，“白脱蛋糕”用的是黄油，而“水果蛋糕”用的却是麦淇淋（人造黄油）。当然，白脱果仁蛋糕还是贵得有理，标志就是嵌有核桃仁和葡萄干，意淫充分，口感丰富。
“大雪藏”用于早餐，无任适合之至，盖因其敦实厚重，能量超大，用于果腹，绰绰有余，而不像蛋挞之类轻浮缥缈，仅作“诱馋喂饥”（剥《岳阳楼记》中“忧谗畏讥”一词）而已。
往年，十数文友一年当中总有几次聚会，其中最大的期待，是品尝女作家章慧敏分享的各色点心。章老师也是殚精竭虑，不断变幻花样，但最受欢迎的，乃是其同学王泽华居家烘焙的蛋糕。在我看来，这就是一款大大的另类“大雪藏”，只不过与“凯司令”的“大雪藏”形状不同——像个小型救生圈——直径有二十几厘米；实体部分直径有六七厘米。结结实实，足以夯昏一头小牛。而且，从横截面看，里面布满了核桃仁、葡萄干等果仁，白脱自然也不肯稍稍吝予。
王女士的这手绝活，渊源上溯自留美的祖父祖母。原先只是玩票，后来大受欢迎。架不住索者纷至沓来，她便接受朋友的建议，以“友情出演”的成本价让渡。有一回我如约去她家“请安”，不料她外出尚未归来。但不消一会儿工夫，我们便顺利“会师”了。她说，因为让你久等，所以决定再送你一只，算是补偿！
李嘉诚说：“别把生意理解为挣钱，其实，生意的本初乃是分享，把好的东西分享给有需或有缘之人，赢取合理的服务费用。秉着做一单生意，交一个朋友，这才是生意！”王女士很好地践行了这条至理名言，虽然其实她并不认为自己是在做什么生意。（西坡）
② 上海蛋糕排名前十的品牌有哪些
上海蛋糕排名前十的品牌详细介绍
导语：蛋糕已成为人们过生日的标配，分享甜蜜、共度美好时光。在上海这座繁华都市，哪些蛋糕品牌口碑极佳、深受消费者喜爱呢？接下来为您揭晓上海蛋糕排名前十的品牌：
1. 元祖：成立于1981年，定位于精致送礼专家，专业设计和制做各种外形好看又好吃的蛋糕。在上海约有80多家门店，提供7公里免费送货，3小时极速送到家服务。元祖的服务和品质都受到消费者认可，是上海的知名蛋糕品牌。
2. 克莉丝汀：成立于1992年8月8日，是一家台资企业，在上海开设1092家连锁店，是华东地区最大的蛋糕连锁企业。克莉丝汀以其知名度和优质的服务，成为上海地区广受欢迎的蛋糕品牌。
3. 面包新语：由新加坡人郭明忠创办，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。其多款面包和蛋糕都颇受欢迎，成为获得“五星级品牌”及“五星钻石奖”称号的烘焙蛋糕业者。
4. 哈根达斯：原为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕冰淇淋。在上海首家冰淇淋甜品屋开业后，风靡一时。现在近400家门店遍布各地，主打冰淇淋、甜品和冰淇淋蛋糕。
5. 红宝石蛋糕店：上海红宝石蛋糕店有五十多家连锁店，专业从事鲜奶蛋糕、西点、面包等食品的生产和销售。融合中西文化和饮食习惯，选用上等原料和精湛工艺，深受消费者喜爱。
6. 味多美：北京更受欢迎的面包坊，主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡等。选用多个国家优质原料，在北京等地开店数百家，成为当地受欢迎的面包坊。
7. 苹果花园：专注于西饼连锁店的企业，拥有百余家连锁店。以高品质的产品和亲民的价格服务于上海人民。
8. 凯司令：创建于一九二八年，历史悠久，拥有五十多家门店，是上海的老牌蛋糕品牌之一。
9. 静安面包坊：老上海人都知道的大名鼎鼎的静安面包房，如今已发展成年销售额数十亿的连锁企业。其招牌点心如白脱小球、白脱别司忌等在上海滩风靡一时。
10. 宜芝多：上海最好吃的蛋糕之一，着重品质，用心选材制作，门店遍布多个城市。
此外，还有可颂坊、杏花楼、幸福西饼、诺心蛋糕le cake、廿一客21cake等品牌也在上海享有较高知名度。
这些蛋糕品牌凭借其优质的产品、良好的口碑和广泛的市场覆盖，深受上海消费者喜爱。在选择蛋糕时，不妨考虑这些品牌，共享甜蜜时光。
③ 凯司令简介
上海凯司令食品有限公司成立于一九二八年，至今已有超过八十四年的悠久历史。
自创立之初，凯司令从一间酒吧逐步发展成为集西点、西餐、酒吧、综合型西式点心食品公司，经历了丰富的历史变迁，创造了许多辉煌成就。在一九六〇年，“全国西点技术比武观摩大会”上，凯司令产品因其卓越品质受到广泛好评，并有幸得到朱德委员长的亲切接见。奶油裱花蛋糕与维纳斯精致饼干在同年被国商部授予金奖，进一步证明了凯司令在食品领域的卓越地位。
凯司令在国际烹饪领域也屡创佳绩，国家级大师边兴华精心制作的产品在第17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛中荣获国际金奖。九九年，凯司令创新设计的多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛技艺，被载入基尼斯大全，再次彰显其在食品创新与技术上的领先地位。在二〇〇二年的上海市“新亚杯”西点大赛中，凯司令不仅摘得团体金牌，更囊括了个人金牌，进一步巩固了其在西点行业的领导地位。
目前，凯司令食品有限公司拥有数千平方米的现代化生产基地和先进的设备，以及一支由30多位专业技师组成的团队，以及一个新品开发的烘培研究室。凯司令在全国范围内设有18家专卖店，为各地消费者提供高品质的食品与服务。
凯司令始终秉持“追求卓越，品位永恒”的企业精神，致力于提供最优质的产品与服务。我们诚挚欢迎四海宾朋，八方友人来到凯司令，一探中华老字号的魅力，体验凯司令为您带来的独特风味与品质生活。
④ 上海好吃的奶油蛋糕品牌有哪些
上海作为中国的大都市，不仅经济发达，文化繁荣，而且美食云集，其中奶油蛋糕也是不可或缺的一部分。在上海，有许多知名的蛋糕品牌，它们以独特的风味、精美的外观和优质的服务赢得了广大消费者的喜爱。下面将介绍一些上海好吃的奶油蛋糕品牌。
巴黎贝甜：巴黎贝甜是艾丝碧西旗下的一个高端面包品牌，主要经营法式面包、生日蛋糕、月饼等产品。其奶油蛋糕以浓郁的奶香和细腻的口感着称，深受消费者喜爱。
元祖梦蛋糕：元祖梦蛋糕是上海元祖梦食品有限公司旗下的一个品牌，主要经营各种糕点、甜品等。其奶油蛋糕以轻盈的口感和丰富的层次感为特点，让人回味无穷。
C’est Bon 颂邦：C'est Bon 颂邦是一家源自法国的甜品品牌，其奶油蛋糕以精致的造型和浓郁的口感着称。每一款蛋糕都充满了浪漫和甜蜜的气息，非常适合作为节日礼物或庆祝生日之用。
Mcake：Mcake是一个专注于烘焙的品牌，其奶油蛋糕以简约的风格和纯正的味道着称。无论是经典的巧克力蛋糕还是清新的水果蛋糕，都能让人感受到满满的幸福感。
窝夫小子：窝夫小子是一家以烘焙为主的品牌，其奶油蛋糕以柔软的口感和丰富的馅料为特点。无论是早餐还是下午茶，都是一个不错的选择。
GANSO元祖：GANSO元祖是一家以烘焙为主的品牌，其奶油蛋糕以浓郁的奶香和细腻的口感着称。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一个不错的选择。
马哥孛罗：马哥孛罗是一家以烘焙为主的品牌，其奶油蛋糕以丰富的口味和精美的造型为特点。每一款蛋糕都充满了创意和惊喜，让人爱不释手。
凯司令：凯司令是一家历史悠久的西点品牌，其奶油蛋糕以传统的工艺和纯正的口感着称。无论是经典的黑森林蛋糕还是特色的榴莲蛋糕，都能让人感受到浓浓的怀旧情怀。
红宝石：红宝石是一家以烘焙为主的品牌，其奶油蛋糕以精致的造型和浓郁的口感着称。每一款蛋糕都充满了浪漫和甜蜜的气息，非常适合作为节日礼物或庆祝生日之用。
综上所述，这些品牌的奶油蛋糕各具特色，无论是口感、外观还是服务都堪称一流。如果你是一个甜品爱好者或者想要为亲友挑选一款美味的蛋糕，不妨考虑以上这些品牌。每个人的口味不同，建议亲自品尝后再做选择。
⑤ 上海蛋糕排名前十的品牌有哪些
上海蛋糕排名前十的品牌详细介绍：
1. 元祖：自1981年成立以来，元祖一直以其精美的蛋糕和专业的送货服务而闻名。在上海拥有超过80家门店，提供7公里内免费送货和3小时内的极速配送服务。元祖的蛋糕以其美观和美味而受到消费者的青睐。
2. 克莉丝汀：自1992年成立以来，克莉丝汀迅速扩张，在上海拥有1092家连锁店，成为华东地区最大的蛋糕连锁品牌。以其广泛的知名度和优质的服务，克莉丝汀赢得了大量顾客。
3. 面包新语：新加坡人郭明忠于2005年创立了面包新语，其面包和蛋糕的创新口味和精致外观使其获得了众多奖项。在上海，面包新语成为了高端烘焙品牌的代表。
4. 哈根达斯：这个起源于美国的冰淇淋品牌自1990年代进入上海后，迅速受到了消费者的喜爱。目前在上海拥有近400家门店，提供冰淇淋、甜品以及冰淇淋蛋糕等产品。
5. 红宝石蛋糕店：在上海拥有50多家连锁店的红宝石蛋糕，以其鲜奶蛋糕和西点闻名。结合中西饮食文化，使用顶级的食材和精湛的工艺，红宝石蛋糕店深受上海市民的喜爱。
6. 味多美：起源于北京的味多美以其蛋糕、面包和咖啡等产品受到消费者的喜爱。在上海，味多美以其进口原料和精致烘焙产品而闻名。
7. 苹果花园：专注于西饼的连锁品牌，在上海拥有超过百余家门店。以高品质和亲民价格的产品，苹果花园成为了上海市民的首选。
8. 凯司令：自1928年创立以来，凯司令以其蛋糕和西点而闻名。在上海拥有50多家门店，是上海历史悠久的蛋糕品牌之一。
9. 静安面包坊：这个上海的老牌面包房以其经典的面包和点心闻名。如今已发展成为一家拥有数十亿年销售额的连锁企业。
10. 宜芝多：以其美味的蛋糕和严格的品质控制，宜芝多在上海迅速发展。其产品不仅在本地受到欢迎，也在其他城市开设了门店。
除了上述品牌，上海还有其他知名的蛋糕品牌，如可颂坊、杏花楼、幸福西饼、诺心蛋糕le cake、廿一客21cake等。这些品牌凭借其优质的产品和良好的市场口碑，在上海市场上占据了重要地位，为消费者提供了丰富的选择，共同分享了生活中的甜蜜时光。