1. 无糖奶油蛋糕可以搭配什么饮品
无糖奶油蛋糕是一种美味的甜点，它的特点是不含糖分，适合那些对糖分敏感或者正在控制糖分摄入的人群。搭配饮品时，我们可以考虑一些无糖或低糖的饮品，以保持整体的口感平衡和健康。
无糖茶：绿茶、乌龙茶、红茶等都是很好的选择。它们不仅没有糖分，而且还含有抗氧化剂，有助于消化和提神。热茶可以中和奶油蛋糕的油腻感，而冷茶则可以带来清爽的口感。
咖啡：一杯黑咖啡或者无糖拿铁都是不错的选择。咖啡的苦味可以与奶油蛋糕的甜味形成对比，增加味觉层次。如果你喜欢泡沫咖啡，那么它的轻盈口感也很适合搭配奶油蛋糕。
柠檬水：新鲜的柠檬水不仅可以提供维生素C，还可以帮助消化。它的酸味可以中和奶油蛋糕的甜腻，让口感更加清新。
苏打水：无糖的苏打水是一种很健康的饮品选择。它的气泡可以帮助消化，而且不会增加额外的糖分摄入。你可以选择无味的苏打水，或者添加一点新鲜水果片来增加风味。
草本茶：各种草本茶如薄荷茶、洋甘菊茶、玫瑰花茶等都是很好的选择。它们通常不含咖啡因，有助于放松和改善睡眠。草本茶的香气也可以为奶油蛋糕增添一丝清新感。
果蔬汁：新鲜榨取的果蔬汁是健康的饮品选择，尤其是那些不添加糖分的。例如，胡萝卜汁、苹果汁或橙汁都可以提供维生素和矿物质，同时增加口感的多样性。
低糖奶昔或酸奶：如果你喜欢奶制品，可以选择低糖或无糖的奶昔或酸奶。它们可以提供丰富的蛋白质和钙质，同时也不会使糖分摄入过高。
花茶：花茶如菊花茶、桂花茶等，不仅香气宜人，而且通常不含咖啡因，适合在享受甜点时饮用。
总之，在选择饮品时，我们应该考虑到整体的营养平衡和个人的口味偏好。无糖奶油蛋糕本身就带有一定的甜味，因此在饮品的选择上，我们可以适当选择一些清新或带有酸味的饮品，以平衡口味，同时也要注意避免过多的糖分摄入。
2. 怎么去除自制蛋糕里鸡蛋的腥味
祛除蛋糕里鸡蛋的腥味激枣如可以在蛋白中加入几滴柠檬水，或者是香草精、香草粉、塔塔粉等。
或者可以加入1/2茶匙的朗姆酒也可以去腥味。
拓展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕岩册是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过明启搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕中的腥味主要是来源于蛋白中，所以在打发蛋白时加入塔塔粉、香草粉、柠檬水都能祛除腥味。
3. 做蛋糕柠檬汁可以用柠檬干泡水代替吗
蛋糕中的柠檬汁是用来调节蛋白酸度的，可以换成白醋或者是塔塔粉，也可以不加，干柠檬泡水起不到效果，如果只是大量柠檬水调味的话，可以更换。
4. 为什么打发蛋白要加柠檬汁
蛋白是碱性的物质，加一点柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，调整蛋白韧性，使得打发的蛋白泡沫更稳定。柠檬的香气还可以增加风味。在蛋白打发开始时加入少量酸，就能够有效的减缓键结的过度产生，并且能够降低蛋白的PH值，帮助打发。
和糖相反，酸在打发中应该较早加入。烘焙厨房中最常用的酸是塔塔粉（Cream of Tartar，化学名酒石酸钾），没有也可以用柠檬汁或白醋代替，用量是每个蛋白加入0.5克塔塔粉或2毫升柠檬汁（或白醋）。
(4)做蛋糕为什么要加柠檬水扩展阅读：
柠檬的其他作用
防止水果变色。苹果变成褐色是因为其中的酶被氧化，而柠檬汁中含有的柠檬酸是很好的抗氧化剂。吃苹果片、香蕉、牛油果或做水果拼盘时，挤一点柠檬汁在切开的水果上，能有效防止水果变褐色；如果是刚刚变色的水果，柠檬中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使水果色泽更好看。
防止煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅前，先用柠檬汁刷一遍蛋壳，可以促进蛋白的抗凝作用，不仅能防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
强化咸味。使用柠檬汁之后的菜肴，咸味更突出，口感更新鲜清爽。酸甜口味的凉拌食品，可以用柠檬替代酸味调味品，减少食用盐的摄入。
除海鲜腥味。西餐的海鲜拼盘上常放着一小块柠檬，柠檬的酸味和特有的水果香气，能去除水产品的腥味，也能使肉质更加细嫩。此外，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。西方人常用柠檬制作冷盘凉菜及腌制食品。
除油中腥味。炸过鱼或虾的油总有一股腥味，想去除腥味，在油中加几滴柠檬汁也是不错的选择。
柠檬水鲜为人知的另类功效——人民网
5. 鸡蛋清里加柠檬水可以打发吗
可以不加柠檬汁照样能打发
但是
在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
6. 柠檬在生活中有哪些妙用
煮卷心菜：
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
除虾腥味：
许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
拓展阅读：柠檬水美容作用
柠檬水洗脸洁肤增白
将1只鲜柠檬洗净去皮切片，放入一只广口瓶内，加入白酒浸没柠檬，浸泡1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分钟后用温水洗净，1周后可见面容光滑洁白。
柠檬水洗脸清除雀斑
目前医学界对雀斑产生的原因尚不十分清楚 ,估计是因为皮下黑色素增多,或曝晒过久所致。每天早晚洗脸后用鲜柠檬汁涂面各1次， 1周左右可以消除雀斑。
柠檬水洗脸紧肤光润
取1汤匙柠檬汁，放入杯中，加入鲜鸡蛋黄1个，混合搅拌均匀。再加入2汤匙燕麦粉，2汤匙橄榄油或花生油，一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形成面膜。20- 30分钟后取下，复用温水洗净。每晚1次，连续1周后，可使干性松驰多皱的面容，变得红润光泽无皱。
柠檬水洗脸紧缩毛孔
取1汤匙鲜柠檬汁放入杯中，加入1只鲜鸡蛋清，混合搅拌均匀。每晚洗脸后用消毒脱脂棉蘸此液涂于面部，保持15分钟后，复用温水洗净，然后再扑上一层高级化妆香粉。如此可使多油易污的油性皮肤面容紧缩毛孔，抑制油脂过多分泌，保持清新洁嫩。
柠檬水洗脸润肤面膜
取1汤匙鲜柠檬汁放入杯中，加入1汤匙纯净蜂蜜及少量碑酒发酵粉，混合搅拌均匀成糊状。晚间睡前洗浴后，在面部涂敷形成面膜，15-20分钟取下，复用温水洗净。如此作法隔日1次，半月后可以清除面部表皮的死细胞，祛除过多油脂和细菌，促进皮下肌肤血液循环，增强新陈代谢，保持滞留水分，使面容光滑细腻、红润白暂。