① 家庭做法 做蛋糕的最佳配料表
做蛋糕的最佳配料表通常包括以下几个关键成分：面粉、糖、鸡蛋、牛奶或奶油、以及发酵剂或泡打粉。
面粉是蛋糕的基础，提供了蛋糕的结构。通常使用低筋面粉来制作蛋糕，因为它能产生更柔软、细腻的口感。
糖在蛋糕中起到甜味剂的作用，同时还能帮助蛋糕保持湿润并增加其保质期。根据个人口味，可以适量增减糖的量。
鸡蛋是蛋糕中的重要成分，它们不仅增加了蛋糕的营养价值，还通过其蛋白质和脂肪帮助蛋糕形成稳定的结构。
牛奶或奶油则为蛋糕提供了丰富的口感和香气，同时也能使蛋糕更加柔软。
最后，发酵剂或泡打粉是使蛋糕膨胀并变得松软的关键。它们通过产生气体来在烘焙过程中使蛋糕发起。
一个简单的蛋糕配料示例可能是：150克低筋面粉、150克细砂糖、3个鸡蛋、50毫升牛奶和1小勺泡打粉。将这些配料按照适当的比例和方法混合在一起，就可以制作出美味的家庭蛋糕了。当然，根据个人口味和喜好，还可以添加巧克力、水果等额外的配料来增加蛋糕的风味和多样性。
② 做蛋糕要什么配料
1、天使蜜豆蛋糕材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简单。
2、苹果蛋糕原料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕发粉2小勺桂皮粉2小勺。黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
3、柠檬夹心蛋糕：夹心馅原料、鸡蛋2个、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。
4、巧克力蛋糕：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
③ 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
④ 做蛋糕都用什么配料
做蛋糕常用的配料有：面粉、鸡蛋、糖、黄油或植物油、发酵剂、牛奶等。
1. 面粉：是蛋糕的主要结构成分，提供了蛋糕的骨架。常用的面粉包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同的面粉种类会影响蛋糕的口感和质地。
2. 鸡蛋：是蛋糕的重要成分，为蛋糕提供湿润的口感和丰富的营养。鸡蛋在蛋糕中除了增加营养，还有助于蛋糕的膨胀和质地。
3. 糖：主要增加蛋糕的甜味，同时也帮助蛋糕的发酵和保持蛋糕的柔软。糖的用量可以根据个人口味进行适量调整。
4. 黄油或植物油：主要提供蛋糕的油脂成分，增加蛋糕的香醇口感，同时也可以使蛋糕更加细腻。黄油还具有独特的奶香味，为蛋糕增添风味。
5. 发酵剂：如泡打粉、酵母等，帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。
6. 牛奶：增加蛋糕的湿润度，也可以为蛋糕带来更加丰富的口感。有时也可以用果汁或水代替牛奶，为蛋糕增添特殊的风味。
不同种类的蛋糕可能会使用到不同的配料，或者配料的比例会有所不同。以上是最基本的蛋糕配料，根据具体的需求和口味，还可以添加巧克力、水果、坚果等各种配料，使蛋糕更加丰富多样。
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⑥ 做蛋糕最主要的是什么
最主要的就是打发蛋白。
选料
1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。
2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。
做法
1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打鸡蛋: 这个步骤很重要,可以用打蛋器(小一点的比较好用力)或者用筷子顺着一个方向多打一段 时间,尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离,打发好了,泡沫越多越好,因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡,气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。
3. 搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
4. 放泡打粉(发酵粉)或苏打,约5克。
5. 加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖,打到有长长的蛋白出现时加第二次糖,再打一段时间加第三次糖。
6. 烘焙:温度不要太高,一般140-160度(摄氏)。