⑴ 鸡蛋糕是什么
我的理解有几种：
1.用鸡蛋做的蛋糕，象我小时候吃的白蛋糕。
2.就是水炖蛋，鸡蛋打散加盐和水调匀，隔水蒸。
3.用鸡蛋，面粉淀粉等调料蒸出的一块块方的糕，切片可在火锅里涮着吃。
⑵ 我想知道潍坊肉火烧的实际做法
潍坊肉火烧的实际做法来啦，快来学学吧！
准备馅料：
- 猪肉得剁成馅，或者切成小丁，这样吃起来更有嚼劲。
- 海米也得剁碎，提鲜就靠它啦！
- 鸡蛋糕切成小丁，口感更丰富哦。
- 把这些馅料放到盆里，加点花椒水浆一下，然后顺着一个方向搅拌，让馅料更上劲。
和面：
- 一半的面粉加上2两半花生油，和成酥油面，这可是火烧酥脆的关键！
- 另一半面粉加上剩下的半两花生油，再加温水和好，面要稍微软点哦。
包馅：
- 把和好的水面擀成饼状，把酥油面放到上面卷起来，搓成长条。
- 切成10-12个面剂子，用手压成面饼。
- 放上馅料包起来，就像包包子一样。
烙制：
- 电饼铛预热好，把包好的火烧放进去烙。
- 几分钟就能出锅啦，外酥里嫩，香气扑鼻！
快去试试吧，保证你能做出美味的潍坊肉火烧！
⑶ 潍坊肉火烧的做法
潍坊肉火烧关键在于肉馅，还是万能的淘宝学习下吧
⑷ 山东潍坊火烧怎么包的啊馅做好了，怎么包进去
首先,潍坊肉火烧具有独特的做法,其馅是用五花肉切碎,腌渍入味,然后加入葱、姜、盐、味精、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水和成较软的面团,将面团拉长、压平,上面抹上油酥浆,然后将面卷起来,凿成火烧剂子(只有这样潍坊的肉火烧皮才是多层的),随后做成圆匾形的火烧坯,放在鏊子上进行定型。
做好的火烧坯要经历烙、烤、烘、烧等多道程序,火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发,淀粉变成了糊精,糖分焦化,形成了光亮韧脆的外壳。湿煤燃烧中产生的水汽,火烧本身所产生的水汽,在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟,肉馅膨胀,火烧呈鼓形,整个过程约十分钟。
⑸ 潍坊肉火烧的做法（潍县肉火烧）
潍县肉火烧作法
肉火烧的馅要用极好的五花肉剁碎,用浓生姜水拌和腌制进味；随后增加葱及适当的大蒜、食盐、芝麻油、虾皮、黑木耳、鸡蛋糕拌成饺子馅。小麦面粉要用温开水合做成过软的面糊。,将一块面糊变长,铺平,上边抹上油酥饼浆,将面卷起来,凿成火烤包子皮,用力挤扁,包上饺子馅,收口制成圆匾形的火烤坯,随后一个个放到鏊子上开展“火烤”生产加工。肉火烧要亲身经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序流程。须一人制坯,一人烧造。坯制好后,放到鏊子上煎和烙,使双面定形,随后转到炉内,沿炉内放置十几个火烤,依据火的尺寸、生和熟水平持续用铁叉子取出,用力转换视角,随后再次送进炉内来开展烤、烘、烧。全部全过程约在十分钟内进行,时间较短了,不太熟；时间长了,易干。刚公布的火烤,色彩鲜艳,火烤释放着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的擀面皮咯咯咯直响,小葱与新鲜猪肉在高温下的组成,香味十分浓厚,才造成了令人垂涎三尺招架不住的觉得!潍都肉火烧秉持传统式的包馅配制,选用当代的加工工艺用心烘烤而成,具备皮酥细嫩,香而不腻等特性。