① 磅蛋糕和普通蛋糕的区别
1. 原材料比例差异显着：磅蛋糕的制作中，糖、油和其他配料的使用量相对较多，而普通蛋糕在这些原材料的使用上会相对节省。
2. 脂肪含量对比明显：磅蛋糕的油脂含量较高，而普通蛋糕的油脂含量则相对较低。
3. 磅蛋糕的历史与地位：磅蛋糕，亦称重奶油蛋糕或布丁蛋糕，起源于18世纪的英国，并在蛋糕界占据着基础地位。它相当于冰淇淋界的香草冰淇淋，是各类蛋糕的基石，经典而又元老级的存在。最初的磅蛋糕配方包括一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋和一磅黄油，四者的比例各占四分之一，因此它也被称作四分之一蛋糕。
② 蛋糕店很少卖翻糖蛋糕，这是为什么
而翻糖蛋糕则不一样，因为翻糖造型重量比较大，像戚风这种软绵绵的蛋糕就不太适合了。做好的造型放上去，会把蛋糕胚子压塌，因此翻糖蛋糕需要更加厚实的、承重能力更强的蛋糕，至少都会用到海绵蛋糕，如果层数多、造型很复杂，那么则会用到更扎实的磅蛋糕。除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
由于翻糖延展性极佳，可以塑造各种造型，使得蛋糕造型丰富多彩，极具艺术性。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，被广泛用于婚宴、生日宴、庆典等重大庆活动。目前国内外还专门设置许多翻糖蛋糕比赛，来展现翻糖蛋糕的技艺。具体味道那是蛋糕店的领域，翻糖负责好看就行了。其实蛋糕店可以通过招兼职来让自己蛋糕变得漂亮，就是有订单就让兼职的过来做，做好一个结算一个，蛋糕店也能节省开支，还让自己的蛋糕更漂亮。因为翻糖蛋糕好看不好吃。虽然制作的材料都是可食用的，但是口感不怎么好，非常甜，制作费时，除非订做，不然蛋糕店很少会做出现成的售卖。