1. 面点，西点，烘焙都有什么区别
西点创作与蛋糕烘焙的区别。
1、西点创作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。
2、西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。
3、西点创作也不仅仅只有蛋糕，如最下面的“派的制作”。
烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
（1）第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
（2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
（3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。
可以这样认为，西点 =西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。
西点分甜咸。
土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。
派的制法：
1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。
2．出路后表面刷上光亮油或奶油
西点的派类分为多种，有木司系列，还有果冻系列还有各种精品小点。
2. 甜品面包蛋糕统称什么
1. 西点，英文名为Baking food，泛指一系列经过烘焙制作的食品。
2. 西式烘焙食品通常包括面包、蛋糕以及其他甜点。
3. 西点不仅作为主食，也常被制作成点心供人享用。
4. 总体而言，西点是对面包、蛋糕以及各式点心的总称，包括冷热食用品种。
5. 西点大致可分为甜味和咸味两大类。
6. 例如，土司、餐包、三明治、汉堡包、馅饼等均属于西点的范畴。
3. 西点烘焙和蛋糕甜品的区别
西点烘焙与蛋糕甜品是两种各具特色的食品制作方式。西点烘焙主要以面粉、酵母等为主原料，通过发酵和烤制的工艺，制作出各式面包、蛋糕与饼干。而蛋糕甜品则着重奶油、巧克力、水果等材料，经过精心搭配与加工，形成多样化的甜点。
西点烘焙强调食物的质朴与自然风味，着重于面团的发酵过程，以及烘焙时温度、时间的掌控，最终呈现的是面包的松软、蛋糕的细腻与饼干的香脆。这种制作方式不仅考验烘焙师的技术，更展现食物原始的美味。
相比之下，蛋糕甜品则更加注重装饰与色彩的搭配，以及奶油、巧克力等材料的丰富性。通过不同的水果、坚果与甜料的结合，蛋糕甜品可以呈现出多种口味与视觉效果，满足人们对于甜品的审美与口感的双重需求。
尽管西点烘焙与蛋糕甜品在材料选择、制作工艺以及最终呈现的形态上存在显着差异，但它们都承载着人类对于美味的追求与对美好生活的向往。无论是选择口感丰富的面包，还是享受色彩斑斓的蛋糕甜品，都能在味蕾的满足中找到属于自己的幸福时刻。
4. 西点和蛋糕有什么区别
西点是西式糕点的简称，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
所以蛋糕是西点的其中之一，并且占据了主要地位。
好的西点师要熟练掌握德式、法式、英式、俄式等西点的做法。比如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花、黄油、果酱小点心、黑白脸、冰花酥、杏仁饼、椰子圈、甲子气古、砂糖气古以及各种蛋糕。
而蛋糕师只需要学会制作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太阳糕就ok了！
可以说一个好的西点师也可以是一个好的蛋糕师，而一个好的蛋糕师则不一定是个好的西点师。不过最近这些年，西点开始在全国风靡，在小城市里西点主要消费还是蛋糕，所以哪怕只会做蛋糕，只要用心经营，也可以开一家成功的西点店。
5. 甜品面包蛋糕统称什么
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。
可以这样认为，西点 =西式烘焙食品
西点可以做主食也可以做点心。
总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。
西点分甜咸。
土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。