⑴ 酸奶蛋糕有什么独特的味道和口感
酸奶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的独特口感和味道主要来自两个方面：一是酸奶的使用，二是蛋糕的制作工艺。
首先，酸奶的酸甜味道是酸奶蛋糕的灵魂。酸奶是由牛奶发酵而成的，含有丰富的乳酸菌，这使得酸奶带有一种独特的酸甜口感。这种酸甜口感不仅可以中和蛋糕中的甜味，使蛋糕的味道更加丰富，而且还可以刺激味蕾，增加食欲。此外，酸奶中的乳酸菌还有助于消化，使得酸奶蛋糕成为一种既美味又健康的甜点。
其次，酸奶蛋糕的口感也与众不同。在制作蛋糕的过程中，酸奶会与面粉、糖、鸡蛋等原料混合，经过烘烤后，酸奶会使蛋糕的质地变得更加柔软湿润。这种湿润的口感与一般的海绵蛋糕或者奶油蛋糕的干爽口感完全不同，给人一种全新的体验。同时，酸奶还会使蛋糕的口感变得更加细腻，每一口都能品尝到蛋糕的丝滑和醇厚。
再者，酸奶蛋糕的制作工艺也会影响其口感和味道。一般来说，酸奶蛋糕的制作需要经过搅拌、烘焙、冷却等多个步骤。在这个过程中，烘焙的温度和时间会直接影响蛋糕的口感和味道。如果烘焙的温度过高或者时间过长，蛋糕会变得过于干燥，失去了酸奶蛋糕应有的湿润口感；反之，如果烘焙的温度过低或者时间过短，蛋糕可能会没有完全熟透，影响口感和味道。因此，制作酸奶蛋糕需要掌握恰当的烘焙技巧，才能保证蛋糕的口感和味道。
最后，酸奶蛋糕的装饰也会影响其口感和味道。一般来说，酸奶蛋糕会配以水果、巧克力、奶油等食材进行装饰，这些食材不仅能够增加蛋糕的色彩和美观度，还能够增加蛋糕的口感和味道。例如，新鲜的水果可以增加蛋糕的酸甜口感，巧克力可以增加蛋糕的香浓口感，奶油可以增加蛋糕的丝滑口感。
总的来说，酸奶蛋糕的独特口感和味道主要来自酸奶的酸甜口感、蛋糕的湿润细腻口感、烘焙技巧的掌握以及装饰食材的搭配。这些因素共同构成了酸奶蛋糕的独特魅力，使其成为了一种深受人们喜爱的甜点。
⑵ 可可当水果怎么吃
材料
吉利丁片，130g30g，4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴
做法
1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9.把两片蛋糕片用牙签固定；
10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
