㈠ 什么蛋糕好吃
实际上，每一种口感的生日蛋糕都有喜欢的人了群。
1、戚风蛋糕(SpongeCake)
主要是运用生鸡蛋打进气体，历经蛋糕烘焙使气体受热变形而把生日蛋糕撑大。这类生日蛋糕能够不用植物油脂材质绵软故又称清蛋糕，是海绵蛋糕(ChiffonCake)
海绵蛋糕是乳沫类和面浆类生日蛋糕改进综合性而成的。制做时蛋白质、鸡蛋黄须分离，各自消磨，布丁蛋糕
主要是选用无盐黄油、生鸡蛋、白砂糖、牛乳为关键原材料配上各式各样辅材，根据冷冻或烘烤而成的一种鲜奶蛋糕。夏天要超低温冷冻,冬天不用冷冻可储存3-5天.
4、慕思生日蛋糕
是用果胶凝固奶酪及淡奶油而成，无须烤制就可以服用。是现如今高级生日蛋糕的意味着。夏天要超低温冷冻,冬天不用冷冻可储存3-5天.
5、酸奶蛋糕(AngelFoodCake)
归属于乳沫类生日蛋糕，仅用无植物油脂成份的蛋白质一部分，绝不油腻感并且有延展性，十分可口，其制成品清新嫩白，好像安琪儿的食材，故称作“酸奶蛋糕”。因为它没有植物油脂与慕斯蛋糕(CheeseCake)
主要是选用过多的奶酪制成的高级生日蛋糕。是现如今高级生日蛋糕的意味着，也是美食专家的新欢。市面上市场价十分价格昂贵。需超低温冷冻.
7、面浆类生日蛋糕(battertypecake)
主要是选用很多的固态植物油脂，,故又称油生日蛋糕.又分基本鲜奶蛋糕和重鲜奶蛋糕。常温下:冬天可储存3天,夏天可储存1天.胃烧心等病症。
拓展材料：
吃面条不长胖的方式
生日蛋糕始终餐前吃。很多人先吃传统节日美餐或生辰美餐，随后再吃面条，那样十分不当之处。 先，吃完鸡鸭鱼肉以后，享有生日蛋糕美味可口的情绪早已减少了许多;次之，肚子里早已充满了食材，也要再吃面条，会由于担心消耗特色美食而勉力，结果让自身饮食搭配过多。
好是的吃面条时间。在下午2点至夜里6点间吃， 不易胖，由于这时人的体温 大，运动量较大，即使吃完也可以迅速消耗。但如果在晚饭后吃，反倒非常容易沉积，导致肥胖症的根本原因。此外，甜品一天吃200卡路里就可以了，也不要在空肚时吃，不然非常容易消化吸收过多导致肥胖症。
吃过生日蛋糕，立刻喝许多茶叶茶。生日蛋糕自身人体脂肪过高，饱腹感指数值很低，吃完以后觉得容积并不大，还能吃下别的东西。立刻喝两大杯茶水，便会让它在胃里边扩张容积，饱腹感升高。
㈡ 想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么呢
想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么呢？
以上就是关于想问下大家，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么的全部内容，希望对您有帮助！
㈢ 怎么样让蛋糕蓬松变大
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。但制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步吵友加强。从而变得更加紧密而不松散。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松。
4、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候容易打发。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、蛋白打发是让蛋糕蓬松的关键。蛋白不用打得那么干，干性偏湿就好了 。
打蛋白一般分5步：
A、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。
C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。
E、 干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。
6、打蛋白的速度最好是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。
7、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性世棚将受到影响。
8、蛋糕烤熟，冷透后，再脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质搜碰则量。
9、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
10、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
11、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
12、在烘焙海绵蛋糕或者天使蛋糕的时候，要十分注意的是，烤盘的四周是不需要抹油的。蛋糕必须要紧贴着四周，才能支撑起膨胀的体积，否则蛋糕是无法支持其自身的重量的。
㈣ 怎么样让蛋糕蓬松变大
让蛋糕蓬松变大的技巧是选对面粉、低筋面粉要过滤、高速搅打蛋白、放入泡打粉、掌握好温度。
1、选对面粉
想要让蛋糕蓬松渣此变大，一定要选对面粉，面粉的质量决定蛋糕的好坏。通常选用低筋面粉制作，由于筋度较低，做成的蛋糕特别松软，而且体积很大，外表也很平整。没有低筋面粉的话，可以用中筋面粉混合玉米淀粉制作。
㈤ 戚风蛋糕烤前烤和烤好后一般能比原来大多少
应该大三分一吧！毕竟是把蛋白用打蛋器加三次糖打发。然后加入少于柠檬汁稳定。在和蛋黄面油牛奶搅拌。放入预热好的烤箱里，烤好后马上倒扣凉凉基本不回缩。
㈥ 怎么样让蛋糕蓬松变大
要让蛋糕蓬松变大，可以尝试以下几个方法：
1. 使用打发鸡蛋白：将蛋白与少量糖一起打发至硬性发泡，然后慢慢加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。这样可以增加蛋糕的体积和松软度。
2. 使用泡打粉：在蛋糕糊中添加适量的泡打粉，搅拌均匀。泡打粉可以释放二氧化碳气泡，在烘焙过程中使蛋糕更加蓬松。
3. 拌合方法：在制作蛋糕糊时，可以采用切拌法，即将低筋面粉和液体中的蛋糊交替加入，并轻轻切拌均匀。这样可以尽量避免面筋形成，使蛋糕更加松软。
4. 加入发酵剂：有些蛋糕配方中会加入发酵剂如酵母或苏打粉，这些发酵剂会产生气泡，使蛋糕蓬松起来。
5. 烘焙温度和时间：将蛋糕放入预热好的烤箱中，保持适当的温度和时间。过高的温度可能会导致蛋糕外层过早膨胀固定，内部无法很好地膨胀。过短的时间则可能导致蛋糕中某些部分未熟透。
将这些方法结合起来，可以提高蛋糕的蓬松度和体积。
㈦ 戚风蛋糕膨大主要因素是什么
戚风蛋糕膨大主要因素是什么？
回答
最主要因素是蛋白充分搅拌中入空气。
㈧ 蛋糕尺寸大多少寸
一般来说，蛋糕店并不会做太大的蛋糕，只有有人定制才会做蛋糕，平时在蛋糕店能买到的大型蛋糕大概就只有10寸、12寸左右，有的大型蛋糕店可能可以买到更大的，14寸、16寸之类的。当然，如果有特殊要求的话，可以联系蛋糕店定制更大的蛋糕，比如多层的蛋糕，有的大型蛋糕长度或直径可达几米甚至几十米，是专门为大型庆祝活动制作的。
拓展小知识：
蛋糕尺寸较小多少寸？
蛋糕尺寸的大小主要取决于模具，一般蛋糕店的蛋糕，较小是4寸或6寸的，6寸蛋糕就比较小了，直径15厘米，重1磅，1-3个人吃差不多。4寸的蛋糕就更小了，直径只有10厘米左右，基本上只够一个人吃，很多蛋糕店都买不到这么小的蛋糕。
经常买蛋糕的朋友会发现，蛋糕店的蛋糕尺寸一般都是偶数的，比如6寸、8寸、10寸、12寸，那么蛋糕尺寸有单数的吗？
一般来说，蛋糕尺寸并没有规定不能做单数的，不过由于单数尺寸的蛋糕是不对称的，不太好切，因此为了便利都会做成偶数尺寸的；而且大家吃蛋糕都是为了庆祝，偶数成双成对，寓意比较好，因此市面上的蛋糕一般都是做成偶数尺寸的。