A. 榴莲蛋糕有酒精味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。蛋糕主要成分为淀粉，蛋白质，蔗糖，等。淀粉和糖类会在微生物作用下转换成葡萄糖，乳酸等，再进一步转化成醋酸，酒精等。蛋白质会在微生物作用下转化成氨基酸和带有异味的氨类。以上转化过程随蛋糕的成分及环境不同而不同。转化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都对人体无害，而且有益于消化。如出现异味，则说明蛋糕腐败程度教深，已经产生有毒氨类，不可食用。而醋酸本事无毒，但通常醋酸是腐败较深的产物，产生它的同时已经产生有毒物质了，所以通常食物酸了也伴随臭。酒精也是较深层次的产物，如无异味可食，但不宜继续存放了
B. 吃蛋糕能喝酒吗
你好，喝酒不能和榴莲味的蛋糕，因为榴莲含有酒精，但是饮酒可以吃纯奶油蛋糕，对身体是好处