⑴ 代糖真的没有热量吗什么代糖更健康
代糖，是一类可以产生甜味的糖，和传统糖不同，热量很低。代糖能使大脑感知到甜味，但不怎么会引起血糖水平的波动。“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替。
代糖最初是为了给糖尿病人使用而创造的，目前被广泛应用于各种无糖食品中。根据原料和获取方式，可以将代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖 。
(1)蛋糕用代糖是什么扩展阅读
注意事项
通常糖尿病人专卖店或者超市里面都有卖。因为代糖的甜度实在太高了，只要用极少的量就会很甜（例如可能0.0X公克），为了方便使用，会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，因此，在使用时仍会吃到一些热量。
但即使食物上标注“无糖”而大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。所以，想通过吃代糖食物而减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。患有苯丙酮尿症（PKU）的人不能摄取阿斯巴甜。
⑵ 不加蔗糖的蛋糕应该如何做
不加蔗糖的蛋糕可以通过使用替代甜味剂或天然甜味食材来制作，以减少或完全避免蔗糖的使用。以下是一些常见的无蔗糖蛋糕制作方法：
使用天然甜味剂：可以使用蜂蜜、枫糖浆、甜菊糖、赤藓糖醇等天然甜味剂来代替蔗糖。这些甜味剂通常比蔗糖卡路里低，对血糖影响较小。在替换时，需要注意甜度与蔗糖的差异，并调整用量。
使用水果增加甜味：新鲜或干燥的水果（如香蕉、苹果、梨、无花果、枣等）可以提供天然的甜味。将水果搅拌成泥或磨碎后加入面糊中，可以增加蛋糕的湿润度和甜度。
使用代糖：对于糖尿病患者或需要严格控制糖分摄入的人，可以使用阿斯巴甜、赛洛美、糖精等代糖。这些代糖的甜度高，使用时只需少量即可达到相同的甜度效果。
使用糖替代品：一些糖替代品如椰子糖、未精炼的蔗糖（如甘蔗糖浆）或麦芽糖可以作为蔗糖的替代品。虽然这些糖分仍然含有糖分，但它们的营养价值和消化吸收速度与蔗糖不同。
使用香料和调味料：香草精、肉桂粉、豆蔻粉等香料可以增强蛋糕的风味，从而减少对甜味的需求。
调整配方：在不加糖的情况下，可能需要调整其他成分的比例，如增加蛋白质或脂肪含量，以保持蛋糕的结构和口感。
以下是一个不加蔗糖的蛋糕基本配方示例：
材料：
2个熟透的香蕉
2个鸡蛋
1/4杯无糖苹果酱
1/4杯植物油
1茶匙香草精
1杯全麦面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
1/2茶匙肉桂粉（可选）
步骤：
预热烤箱至350°F（约175°C）。
在一个大碗中，将香蕉捣碎，加入鸡蛋、无糖苹果酱、植物油和香草精，搅拌均匀。
在另一个碗中，混合全麦面粉、小苏打、泡打粉、盐和肉桂粉。
将干性材料加入湿性材料中，搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
将面糊倒入已经涂油或铺有烘焙纸的蛋糕模具中。
烤约25-30分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
从烤箱中取出，放在架子上冷却。
请注意，不同的甜味替代品在热量、甜度和口感上可能有所不同，因此在制作蛋糕时可能需要根据个人口味和健康需求进行适当的调整。此外，由于没有使用蔗糖，蛋糕的质地和口感可能会与传统蛋糕有所不同，但通过实验和调整，您可以找到最适合自己口味的无蔗糖蛋糕配方。
⑶ 无糖蛋糕怎样做，简单易学，吃再多不用担心长胖呢
无糖蛋糕怎样做，简单易学，吃再多不用担心长胖呢？
一般我们所说的无糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一种代糖，代糖可分为两类，第一类是各式各样蛋白质，能提供能量，并且并不像糖那样好消化。因而这种甜点并不会特别快就提升血糖指标，含有热量也少。第二类是高效率的甜味素，这也是可以提供清甜味感知的分子结构，但是热量比较低。一般而言，因其糖度可以达到糖的数百倍或是数千倍，因而使用量能够降到很少。
第二步
烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷。切片就可以吃了。用5种简单食材做无糖蛋糕，绵软美味更加健康，不用担心小孩蛀齿。
小孩喜欢吃甜食，用木糖醇做出来的生日蛋糕不用担心蛀齿不用担心热量高。木糖醇归属于偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，过多后，对肠胃有一定刺激性，以中国个人体质，一天摄取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情况下，一定要注意量。
⑷ 0卡糖可以用来做面包或蛋糕吗
0卡糖可以用来做面包和蛋糕。零卡糖是一种代糖，零卡糖在被人体摄入之后不会参与人体的新陈代谢，因此也不会产生过多的热量或是导致体内糖分过量。零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇这三种来源，比较适合因为身体健康问题不能摄入过多糖分的人群。
一起来看一道面包的做法：
巧克力卷心面包
食材准备：
主面团 ,鲜奶 80公克,低筋面粉 200公克,奶油 70公克,蛋 2颗,黑糖 100公克（或是0卡糖）,盐 6公克,巧克力(隔水溶成液状) 1包,中种面团 ,高筋面粉 200公克,鲜奶 100公克,速融酵母 4公克,手粉
做法步骤：
1: 将高筋面粉+鲜奶+速融酵母放入面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)
2: 将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖，再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到面包机中按键8进行揉面14分钟。
3: 进行揉面5分钟后将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合。
4: 手上沾些手粉将混合好的面团分割成每个约60公克后滚圆。
5: 用橄面棍橄开面皮后由上往下再卷起面皮，将整型好的面团间隔排入烤盘以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。
巧克力营养价值功效
1、巧克力可以使人心情愉悦，在心情低落时食用巧克力可以有助于振奋精神。
2、黑巧克力的可可含量从50%~90%不等，可可富含一种类黄酮的多酚成分，可以抑制肠道内的蛋白质和氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失，防止人因为腹泻而脱水的功效。
3、巧克力含有天然抗氧化剂，黄酮素可以防止血管变硬，同时增加心肌活力，放松肌肉防治胆固醇，在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
4、黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，可以使皮肤变得更加细腻和有光泽。