‘壹’ 家常蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。
后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。
首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。
其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。
在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。
家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃
‘贰’ 正确的蒸鸡蛋糕的方法
正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：
主料：四个鸡蛋、清水。
辅料：葱花、生抽、豆油。
1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。
蒸鸡蛋的注意事项
1、鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋煮出的蒸蛋口感更好。
2、打蛋混合：将鸡蛋打入碗中，可以加入适量的水或牛奶搅拌均匀，这样可以使蒸蛋更加细腻。
3、控制蒸煮时间：蒸鸡蛋的时间要根据个人口感和蒸锅的功率来决定，一般蒸5-8分钟即可，过长的蒸煮时间会导致蛋白过硬。
4、控制火候：蒸鸡蛋时要控制好火候，火力不要过大，避免蛋液在蒸煮过程中炒熟。
5、防止蒸水滴入蛋液：在蒸鸡蛋的蒸锅盖上放一块纱布或者纸巾，可以吸收蒸汽中的水滴，避免水滴滴落到蛋液上。
‘叁’ 蒸鸡蛋糕的做法和配方
1、食材：鸡蛋2个。
2、调料：食盐适量、调和油适量。
3、鸡蛋2枚备用，碗内加盐。
4、鸡蛋打入碗中，加水。
5、充分搅拌蛋液。
6、加入熟油。
7、放入电饭锅中随饭一起蒸。
8、大约45分钟左右鸡蛋糕就蒸好了。
‘肆’ 鸡蛋糕怎么蒸嫩
要蒸出鸡蛋糕嫩滑，可以采取以下步骤：
1. 准备好材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶。
2. 鸡蛋打散，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
3. 将低筋面粉过筛，加入到鸡蛋糊中，再加入适量牛奶，搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。
4. 静置面糊约10分钟，让面糊休息，去除其中的气泡。
5. 将面糊倒入蒸碗或蛋糕模具中，稍微轻轻震动，使面糊表面平整。
6. 打开水蒸锅，将蒸碗或蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 开动蒸锅，用中火或小火蒸煮，蒸约15-20分钟，具体时间根据蒸锅和面糊的厚度而定。
8. 注意不要开盖，防止蛋糕回缩。
9. 完成蒸煮后，用竹签插入蛋糕中心，没有粘附面糊就表示熟透。取出蒸碗或蛋糕模具，待其冷却后即可食用。
通过控制蒸煮的时间和火力，蒸出的鸡蛋糕会更加嫩滑。
‘伍’ 鸡蛋糕怎么蒸好吃
材料：
鸡蛋：2个
白砂糖：适量
牛奶：适量
面粉：适量
泡打粉：适量
香草精：适量（可选）
步骤：
准备容器：选择一个适合蒸糕的容器，可以是蒸锅、蒸盘或者碗。
打散鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。
加入糖和牛奶：在打散的鸡蛋中加入适量的白砂糖和牛奶，根据个人口味和喜好调整糖的用量。
搅拌均匀：用筷子或打蛋器将鸡蛋、糖和牛奶充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。
加入面粉和泡打粉：将适量的面粉和泡打粉过筛，加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。
加入香草精：根据个人口味，可以加入适量的香草精，增添香味。
过滤面糊：将搅拌好的面糊过滤一遍，去除其中的气泡，使面糊更加顺滑。
倒入容器：将过滤好的面糊倒入准备好的容器中，留出一定的空间，因为蒸糕会膨胀。
蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。
出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。
现在，您可以品尝美味的蒸鸡蛋糕了！根据个人口味，您也可以在糕体上撒上一些糖粉或其他装饰品
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