‘壹’ 蛋糕上除了奶油还可以抹什么
可以自己做布丁蛋糕。奶油的话到处都买的到你没仔细找吧? 实在不行你可以网上购买。
‘贰’ 蛋糕上除了奶油还可以抹什么
蛋糕上除了奶油，果酱是常见的选择。果酱是将水果、糖和酸度调节剂混合，在100℃以上熬制而成的凝胶物质。制作果酱可以保存水果，不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，还是李、橙、苹果、桃等大型果实，都可以用来制作果酱。不过，通常调制同一时间只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特殊果酱（如榴莲、菠萝）可能会使用胶体。常见的果酱胶体包括果胶、豆胶及三仙胶。
除了果酱，巧克力也是装饰蛋糕的好选择。巧克力可以代替奶油，而且果酱不含脂肪，大部分超市都能买到。高档蛋糕店通常会优先选择果酱。蛋饼、蜂蜜、稀释的沙拉酱膏、巧克力熬酱、果酱，这些都是常见的装饰材料。外面还可以加上面包糠、坚果、水果等，视具体情况而定。
如果想要自制果酱，可以去超市购买特伦苏，打在碗里用力搅拌，就可以得到一种简单的果酱。这样的果酱不仅美味，还能为蛋糕增添独特的风味。
‘叁’ 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...
抹的是果酱，果酱和果膏两者区别，如下：
1、用途不一
果酱：主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性，烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好，色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱：是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏：是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图：
3、特点不一
果酱：是耐烘焙性，烘焙后不坍塌。
果膏：果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱：果酱味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色泽鲜，味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱：果酱有黏性，浓稠度成倍增加。
果膏：稠度较低。
‘肆’ 蛋糕用什么抹面
蛋糕抹面材料包括奶油霜、鲜奶油、果酱与巧克力酱。奶油霜口感丰富，易于塑形，适于复杂装饰。鲜奶油轻盈，适合制作简单抹面或裱花。果酱和巧克力酱添加风味与色彩。奶油霜由黄油、糖粉、香草精混合而成，口感细腻，适宜各种装饰。鲜奶油通过打发动物性奶油，口感清爽，但稳定性较差，适合简单蛋糕。果酱与巧克力酱为蛋糕增添风味与色彩，粘稠度较高，影响口感。抹面技巧包括蛋糕冷却后均匀涂抹抹面材料，逐渐增加厚度以达到理想外观。边缘可用抹刀或刮板修整，使蛋糕看起来更平整光滑。创意抹面方式包括渐变效果、撒上水果片、坚果碎、糖珠等装饰物，或利用模具、裱花袋制作形状装饰，增加艺术感。蛋糕抹面材料选择依据个人喜好与蛋糕设计，掌握基本技巧并发挥创意，能制作出美味美观的蛋糕。
‘伍’ 生日蛋糕 不抹奶油 可以抹什么
可以用蛋白糖霜代替奶油，一样很饱满漂亮雪白。制法：蛋白+白糖2:1 打发到硬性发泡，可以直接的抹蛋糕胚食用，如果觉得有蛋腥味可以放入烤箱180度面火烤至表面上微黄色。 如火焰冰山，做的好的话会很漂亮的说。
‘陆’ 戚风蛋糕抹面用什么抹
制作戚风蛋糕时，要在其中一边的蛋糕上涂抹奶油，抹刀的使用可以将奶油涂抹得更加均匀。通常，用来夹芯和涂抹表面的淡奶油应该略微稀一些，这样更容易涂抹。
将另一半的戚风蛋糕放在涂有奶油的一边，继续用抹刀舀起奶油涂抹平整。为了使顶部看起来更加丰富，可以多涂抹一些奶油，然后使用抹刀将其抹平。如果使用转台，刀尖在圆心处轻轻转动，便能轻松获得平滑的表面。若没有转台，可以增加一些奶油，通过刮平的方式使其表面更加平整。
在涂抹奶油的过程中，要注意保持手法的均匀，确保蛋糕表面的奶油分布均匀。这样，制作出来的蛋糕不仅美观，口感也会更加顺滑。在涂抹时，可以适当调整奶油的稠度，使之更容易与蛋糕表面结合，从而达到最佳的视觉和味觉效果。
在蛋糕的顶部涂抹奶油时，可以用抹刀在刀尖处蘸取适量奶油，然后从蛋糕中心向外轻轻涂抹，形成一个由中心向四周扩散的奶油层。这样不仅能使蛋糕顶部看起来更加饱满，还能让奶油更好地附着在蛋糕表面，使蛋糕更加美味。
在涂抹奶油的过程中，可以适当添加一些水果或者巧克力碎片等装饰物，使其更加美观。同时，注意不要添加过多的装饰物，以免影响蛋糕的整体美观度。
最后，确保蛋糕表面的奶油涂抹均匀，没有明显的不平整之处。通过反复涂抹和调整，使蛋糕表面呈现出光滑、细腻的效果，使其更加诱人。
‘柒’ 做蛋糕时为什么要抹面
这样会显得光滑细致
用料
奶油 500克—600克
裱花蛋糕之抹面的做法
奶油打发
将厚厚的奶油抹在蛋糕顶部，多抹点。
用抹刀一边拍，一边转动裱花台
将顶部抹平
就像这样
抹侧面的时候，抹刀轻贴上，15度角，一边转动，一边朝自己身体方向轻轻抹，记住，抹刀是轻轻贴在蛋糕体上，不要太用劲，不然抹面会不平整
有洞的地方，用奶油填上
大致差不多了，还有一点不平整，用抹刀，轻轻的修饰一下
完成