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② 穷人微波生酮蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
杏仁粉 40克
泡打粉 2-5克
罗汉果苷或其他代糖 30-40
咖啡或牛奶 30g
椰子油或黄油 5-10g
任意酱料 适量
穷人微波生酮蛋糕的做法
所有的材料排队…
鸡蛋蛋黄分离就省了，这里是蛋黄糊！首先分离蛋黄搅散，加10g左右糖，因为之前有剩下的防弹咖啡，所以用它代替了牛奶——糖、蛋黄、咖啡混合，然后杏仁粉和泡打粉一起搅拌均匀，我懒…没有过筛…其实杏仁粉很细腻，不用过。当然如果面粉就要了！
打发蛋白，剩下的代糖加入蛋白，加入一点白醋，我加的苹果醋…囧，因为找不到白醋！看图我用的搅拌棒，某家就有，便宜好用适合没打蛋器的朋友，但是打发时间有点长……打发到不会流动，最好是倒扣不掉。
最后蛋白糊分三次加入蛋黄糊，入微波炉，高火三分钟即可！
小贴士
1.第一次做就成功了，其实是参考别人做的微波蛋糕！所以步骤比较少，主要是生酮！
2.生酮蛋糕，所以使用代糖，其实我个人觉得有柠檬汁或者醋就可以方便打发，糖的话适量即可，毕竟不如白糖容易，总之我打了一段时间。
3.防弹咖啡完全可以代替牛奶，还不用蛋糕放黄油！
4.中间其实可以加入奶酪什么的，会更好！
③ 什么是生酮蛋糕
生酮蛋糕谁都可以吃，没有什么限制条件。生酮蛋扒凯糕与一般蛋糕不同的地方就在于食材都是满足生酮减肥的需要，比如说采用的是牛奶，鸡蛋，使用的面粉膨胀不会超过本身体积的1/3。
一、生酮蛋糕很健康
生酮蛋糕和其他蛋糕最大的区别就是没有糖。所以想吃生酮蛋糕就吃生酮蛋糕，它非常的健康。生酮饮食也是适用于想要减肥的人群，与其他饮食方式最大的区别就是减少了碳水的摄入量。所以一切生酮食品都是可以吃的，不需要太过顾及。
④ 生酮面粉有哪些
关于生酮烘焙所用到的粉类常用粉类有：杏仁粉、椰子面粉、洋车前子粉、亚麻籽粉，谷朊粉，燕麦纤维（增加小麦香）辅助型粉类有：黄原胶，吉利丁粉（片）、琼脂粉、浓缩乳清蛋白粉。
上面是我常备粉类。
1，亚麻籽粉我有少数调查坚果粉还是用的很多的，亚麻籽粉我最近好几个配方都有用到。理由是：
1、00克碳水含量虽然是31.3左右，但膳食纤维含量也很高，净碳水其实很低。
2，杏仁粉杏仁粉因为油脂含量比较高，价格也很高。我是舍不得用来做生酮面包的。而且，油脂含量高势必会阻碍面筋粉快速出膜。做蛋糕常用粉一般都是杏仁粉和椰子粉搭配起来用，烤出来的蛋糕颜色偏白比较漂亮。想要做抹茶色和红丝绒比较搭配。
3，椰子面粉椰子面粉，香，价格也优惠。用来配比粉类少不它。吸水性也高。不可不买。
4，洋车前子壳细粉洋车常用有进口的nowfood，我常用绿城优品的。这两种粉吸水性是2：
1、做配方的时候需要格外注意。通常用来当做各种粉类的粘合剂试用。
5，面筋粉（谷朊粉--小麦蛋白）100克面筋们碳水含量5.6克左右。虽然是麸质到全是小麦蛋白。生酮饮食真不影响。用来配比粉类做生酮面条，面食，面包，特别好用。
6，浓缩乳清蛋白粉一开始买完全是为了山寨能量棒。没实力没能力做不出来，然后用来做蛋白粉蛋糕卷之类的。但是最近学习到提升胰岛素指数ii值以后，蛋白粉这个东西就被我打入了冷宫。
7，黄原胶我不常用。作用一样是当做面粉的粘合剂。也有酮学告诉我可以用来做伟生酮饮食汤汁的勾芡用。8，吉利丁粉做慕斯蛋糕，布丁，冻芝士之类好丽友9，琼脂粉果冻粉，冰冰粉，布丁粉都可以用它夏天了，可以用来吃冰。超级推荐买100克，我觉得能吃一个夏天的冰果冻和冰粉。不要太爽。比例是1琼脂粉+100毫升水+10克代糖生酮烘焙的问题就是掌握各种粉类的特性以蛋糕类为例子：如果配方中需要用到100克低粉换算成生酮粉类就是100克杏仁粉+1或2克洋车前子粉，观察面糊稀稠度。公式大概是100克低筋粉＝100克杏仁粉+1克洋车100克低筋粉＝25克椰子面粉+1克洋车100克低筋粉＝100克亚麻籽粉+1克洋车具体情况看大家手中粉类的吸水量面包以250克高筋面粉做成吐司为例子250克高筋面粉＝100克亚麻籽粉+20克椰子面粉 +110克谷朊粉+30克燕麦纤维粉+1克洋车