Ⅰ 肉松蛋糕卷里面抹的是什么酱
我知道的有种是蛋黄酱 一种淡黄色的。不是透明的。
Ⅱ 肉松小贝里的酱是什么酱
肉松小贝里面的酱是色拉酱，也叫做美乃滋或者蛋黄酱。
色拉酱以蛋黄酱为主料，再加上其他配料或调味料进行拌和，就可以变化出其他色拉酱或调味汁，例如千岛酱、恺撒酱等。
肉松小贝是一款甜品届的新晋网红，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。生产制作：
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛。
4.翻拌均匀成蛋黄面糊备用。
5.蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
6.取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。
7.翻拌均匀后倒回蛋清面糊中。
8.刮拌均匀。
9.倒入烤盘。
10.送进烤箱，温度140-29分钟左右。
11.用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可。
12.抹上色拉酱。
13.两边捏起。
14.稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了。
Ⅲ 肉松面包里的那种白白的酱是什么酱
肉松面包里的那种白白的酱是千岛酱，属于沙拉酱的一种，做法如下：
准备材料：沙拉酱50克、番茄沙司30克、洋葱40克、酸黄瓜20克、熟鸡蛋1个、青椒40克、盐2克、黑胡椒粉1克
一、准备好食材。
Ⅳ 蛋黄酱用来做什么
摘要：蛋黄酱源自欧洲，是一种奶油状的调味品，乳化形式为水包油型，是制作西餐菜肴和面点的基本用料之一。蛋黄酱是甜的还是咸的？蛋黄酱基础味是甜香的有点酸多吃会腻。蛋黄酱用来做什么？蛋黄酱可以配上面包或者是蛋糕都是可以的，还可以放到汉堡里。下面就来了解下蛋黄酱。一、蛋黄酱是甜的还是咸的
蛋黄酱既不是甜的，也不是咸的，蛋黄酱的味道是酸的。蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。食用时先与舌头接触，所以给人以滑润、爽快的酸味感。
蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料、化学调味料、酸味料等原料组成。
二、蛋黄酱用来做什么
1、蛋黄酱可以夹面包吃。
2、蛋黄酱可以跟吐司一起吃，特别香。
3、蛋黄酱可以做寿司吃。
4、蛋黄酱可以用来拌蔬菜色拉：添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。
5、以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。
6、蛋黄酱可以用来做菜，如蛋黄酱拌章鱼黄瓜。
三、蛋黄酱做法
原料：鸡蛋2颗、白糖、食盐、橄榄油、白酒、植物油。
制作：
1、在干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。
2、加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。
3、朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。
4、加盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。