㈠ 蛋糕的奶油是用什么做的，自己可以弄吗
从牛奶或羊奶里纯提炼出来的天然奶油比较好，但是也比较贵。所以现在外面大多数的蛋糕房生产的蛋糕为了降低成本，用的基本上都是人造奶油。人造奶油是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。根据比例应该可以自己做。
㈡ 在家烤蛋糕用什么奶油好
1、做蛋糕的时候，用动物的奶油好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。
2、植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。
㈢ 蛋糕用什么奶油好
有很多种奶油可以用来制作蛋糕，每种奶油都有不同的口感和用途。以下是常见的几种奶油：
1. 鲜奶油：是最常用的奶油之一，它具有轻盈的口感和细腻的质地，适用于涂抹蛋糕表面、填充夹心层或进行简单的装饰。
2. 奶油芝士：由于其浓郁的口感和奶酪香味，适用于制作奶油芝士蛋糕。它可以轻松地打发并保持稳定的形状。
3. 黄油奶油：是一种带有黄油味道的奶油，在制作蛋糕时可以增强口感和味道。它适用于制作丰富的奶油糖霜，并可用于装饰蛋糕表面。
4. 稠奶油：是一种相对较稠的奶油，适用于制作浓郁的奶油蛋糕、奶油馅料或奶油糖霜。
除了以上几种，还有巧克力奶油、椰奶油等可以根据个人喜好和蛋糕风格选择。另外，根据不同的用途，还可以添加糖、香草提取物等调味品来增添风味。
㈣ 做蛋糕用什么牌子的淡奶油好
不同牌子的淡奶油特点不同，可根据自己的需要选择。
1、雀巢淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物2、2克、蛋白质1、2克，打发时间2分30秒，冷藏24小时以上；
2、多美鲜淡奶油：脂肪含量百分之三十五、碳水化合物3克、蛋白质2、2克，打发时间2分53秒；
3、欧德堡稀奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3、2克、蛋白质2、4克，打发时间4分45秒；
4、铁塔淡奶油：脂肪含量百分之三十、碳水化合物3克、蛋白质2、1克，打发时间3分12秒；
5、琪雷萨淡奶油：脂肪含量百分之三十六、碳水化合物2、7克、蛋白质2、7克，打发时间3分15秒。
㈤ 蛋糕什么奶油最好
制作蛋糕动物奶油最好。
相比植物奶油，动物奶油更好，不含反式脂肪酸。虽然价格较高，但建议尽量食用动物奶油，口感好，更健康。如果对口味要求高且没有严格成本限制，可以选择动物奶油。植物奶油在制作过程中需要进行氢化，根据实际情况选择奶油，植物奶油味道也不是很差。
它具有浓郁奶香和柔和口感，所以在甜点和面包制品中被广泛使用。它特别适用于烤食品，例如曲奇饼干、蛋糕和面包。此外，动物奶油也可以用于制作奶油酱，烤肉和炸鸡等美食，增加食物的味道和口味。
做蛋糕的注意事项
新鲜的鸡蛋一般表面比较粗糙，蛋壳完整，鸡蛋应该放进冰箱冷藏，在使用之前，要将鸡蛋放在常温下，若是需要用鸡蛋打发蛋白，必须要将蛋黄和蛋白干净的分开，否则，蛋白就打发不开了。
打发蛋白要保证打发蛋白的容器干净，擦干净水分，千万不能沾有油，而且蛋白中不能带有蛋黄，等到蛋白打发到成为固体，不会流动的时候，方可往里面加糖。使用奶油前必须要将奶油进行解冻，因为冰冻的奶油是无法操作和制作的，具体解冻是将其置于常温下，慢慢软化到用手指轻轻按压奶油，奶油会凹陷的程度就可以了。
㈥ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油
在制作蛋糕时，奶油的选择往往至关重要。通常情况下，为了方便操作和获得更好的口感，人们会选择植脂奶油，也就是我们所说的人造奶油。植脂奶油不仅容易打发，而且成本相对较低，非常适合家庭烘焙和小型蛋糕店使用。
然而，对于那些追求更高品质和细腻口感的烘焙者来说，淡奶油则是一个更好的选择。淡奶油是由牛奶经过低温浓缩制成的，其脂肪含量较高，质地更为细腻。虽然淡奶油的成本比植脂奶油高，但它的味道更加浓郁，能够为蛋糕带来更为丰富的层次感和口感。
淡奶油还有一个显着的优点，那就是对健康的影响。相比于植脂奶油，淡奶油更容易消化，不会像植脂奶油那样容易导致身体不适或发胖。这对于那些关注健康、追求低脂饮食的人来说，是一个非常重要的因素。
在蛋糕制作过程中，正确地选择奶油类型，不仅能提升蛋糕的整体品质，还能满足不同消费者的需求。无论是追求便捷性和成本效益，还是希望制作出更加美味、健康的蛋糕，淡奶油和植脂奶油都有各自的优势和适用场合。
因此，选择哪种奶油，完全取决于个人的具体需求和偏好。对于大多数蛋糕店而言，植脂奶油可能是更经济实惠的选择，而对于注重口感和健康的烘焙爱好者来说，淡奶油无疑是一个更好的选择。