1. 日式蜂蜜椰蓉舒芙蕾！简单快手！
💞材料💞
鸡蛋3个、牛奶40克、低粉50克、椰蓉6克、蜂蜜15克、细砂糖15克
💞锅具💞
归禾器珐琅铸铁锅22cm（烤前用3克黄油涂抹）
💞做法💞
1.先将黄油软化，将锅底及四周约一半的高度涂抹一遍
2.牛奶加入蜂蜜、蛋黄搅拌，再加入椰蓉宽芹搅拌，最后筛入低粉，搅拌成细腻的蛋黄糊
3.蛋清打发至鱼眼发泡，一次性加入细砂糖打发至中性发泡
4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后全部混合
5.倒入珐琅铸铁锅，晃动至蛋糊表面平整
6.烤箱上火180度、下火170度，放置在中下层
7.约10分钟后取出，快速用刀片划出花纹，这一步的目的是让蛋糕的裂纹更有规则，可以省略
8.继续放入凳乱烤箱烤15分钟，也就是一共需要烤25分钟
9.取出后趁热吃，因为是高温快烤，蛋糕的爆发力很强，放一会回缩是正常现象，口感是表皮酥脆，内部蓬松柔软，吃的时候我直接用刮刀切开和脱开蛋枣巧档糕四周，这样不会划伤珐琅
铁锅做蛋糕怎么做才能好吃
1、准备食材：蛋4颗、香草荚1根（或香草精1小匙）、鲜奶500克、无盐黄油70克、细砂糖80克、低筋面粉115克、水1大匙（15ml度量匙）、盐1小撮、糖霜适量。准备器材：铸铁锅或一般烤模、 2个钢盆、手提电动打蛋器、刮刀、烤箱。
2、烤箱预热至140度C，铸铁锅内铺烘焙纸。（若用一般烤模，则预热至150度C）；蛋白及蛋黄分开放到二个不同的钢盆，蛋白绝对不可以碰到水份。以电动打蛋器中速先将蛋黄及砂糖打到泛白（约2~3分钟）
3、奶油放小锅中以微火融化，稍微放凉后，慢慢倒入蛋黄中，边倒边以电动打蛋器搅拌；再倒入全部牛奶、水及香草后搅拌均匀。之后放入低筋面粉，马上以电动打蛋器快速搅拌，边搅拌还可以边转钢盆，太慢的话面粉会结一颗一颗的。
4、将电动打蛋器的打蛋浆洗净，完全擦干后，蛋白加入1小撮塩，以电动打蛋器，快速打发到搅拌浆上可以拉出尖尖挺立的角，而且钢盆倒过来，蛋白霜也不会滑出。但记得不要打太过到蛋白变一块块分开，烤后的表层蛋糕就会裂开。
5、用刮刀挖出约1/3的蛋白霜，与蛋黄酱切拌搅拌均匀后，再挖出1/3蛋白霜，继续切拌。把全部蛋黄钢盆里的东西，倒回剩下1/3的蛋白钢盆中切拌均匀。要尽量用刮刀把下面的牛奶重复翻上来搅的切拌动作搅拌均匀。
6、送进烤箱先烤45~50分钟，若锅内流动液体会导致蛋糕表面明显倾斜，再多烤10分钟。最佳状态是可以感受到锅内有液体，但倾斜时蛋糕表面不太会动。
7、出炉前必需再度提起锅把检查一下，如果锅内液体还是摇晃到会使蛋糕表面明显的动，就再多烤10分钟。
8、出炉后不必马上将蛋糕取出铸铁锅（或脱模），因为出炉时蛋糕较软，若是凹蛋糕还有可能会变形。放凉直接盖上保鲜膜，放冰箱至少冰3小时或至隔夜。食用前撒上适量糖粉，并让蛋糕回温半小时，底层布丁会较软。
9、若想烤出凹蛋糕，就是要倾倒铸铁锅(或摇烤模）时，蛋糕表面也会稍微倾斜。烤箱烤约70分钟会有三层蛋糕效果，烤约50分钟会变凹蛋糕。
3. 电饭锅为什么能用来做蛋糕
电饭煲能做蛋糕，是因为电饭煲有加热功能而且加热的时间还不短。而且在某一段时间内，温度还是恒温的，这恰恰是蛋糕涨发所需要的必要条件。用普通的电饭煲做蛋糕成功率不高，但如果用带蛋糕功能的电饭煲来做蛋糕，成功率几乎是百分之百。所以如果你有这个功能的电饭煲，就不用再买蛋糕机或者烤箱了。
16. 将内胆放入饭煲中；
17. 盖上盖子，选择饭煲的“蛋糕”功能，定时40分钟；如果你的饭煲没有蛋糕功能，可能用焖饭的程序，时间也暂定为40分钟吧；
18. 时间到，先不要打开盖子，焖15分钟后再打开，看，表面非常的平整，而且涨发得也很好，只是略有些湿气，和锅壁上面有一些分离；
19. 内胆取出，倒扣在晾架上，晾到手温时，可以用手轻轻地将蛋糕扒出来，锅壁上有一些蛋糕残留的外皮，可以刮掉不要。
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