① 分蛋海绵纸杯蛋糕！零基础学做！
分蛋式海绵纸杯蛋糕
海绵蛋糕和戚风蛋糕，两者主要区别在于打发和翻拌方式。
戚风会将蛋白和蛋黄分开制作，最后混合翻拌，低粉使用量更少，口感细腻蓬松，但是对于新手来说，容易出现打发或是翻拌问题，导致回缩、塌陷，失败率也会高一些。
相对而言，海绵蛋糕属于全蛋打发，打发或者翻拌成功率高，虽然口感上会比戚风粗糙，但是也不会派散很差，而且几乎不会开裂或者回缩、支撑力好、外形完美，个人认为非常适合用来做纸杯蛋糕坯。
海绵蛋糕，虽然说是全蛋打发，但是也可以分成两种方式。一种是整个蛋清蛋黄不分离一起打发，另一种也就是分蛋式，先将蛋清打发后再加入蛋黄打发。
两种相比，全蛋打发需要更长的时间才能将鸡蛋打发稳定，冬天最好还要隔温水打发才好，而分蛋式打发就比较轻松，只要蛋白打发到位就差不多了，下面我们就来看看具体做法。
材料:
牛奶30克、玉米油30克、鸡蛋3个(60克以上的)细砂糖45克、低粉75克
做法：
准备材料，牛奶、玉米油，搅拌乳化备用
分离蛋黄蛋清，蛋清三要素，无油无水无蛋黄
高速：蛋清打发至鱼眼发泡，加入1/3细砂糖，发白加入1/3细砂糖，更白加入1/3细砂糖
转低速：出现纹路转低速，整理气泡
打发至干性发泡，直立尖角
加入蛋黄，高速混合，转低速整理1分钟，滴落不消失
筛入1/2低粉，用蛋抽翻拌
再筛入尘掘氏剩余散困低粉，用蛋抽翻拌均匀，非常浓稠，加入牛奶油混合液
用蛋抽翻拌，轻微消泡属正常现象
倒入裱花袋，麦芬连模放入纸托
挤入蛋糕糊半杯即可，轻震气泡
牙签挑破表面大气泡，140度烤30分钟，出炉无需倒扣
② 自发面用空气炸锅做蛋糕怎么做
空气炸锅蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法
食材：鸡蛋4个，牛奶一袋，细砂糖，玉米油，低筋面粉
做法：
取两个无油，无水的干燥大碗，分离蛋清和蛋黄，大碗放蛋黄，小碗放蛋清；
2.蛋黄打散，倒入一袋纯牛奶，，充分搅拌均匀；
3.撇出浮沫，然后加入低筋面粉与泡打粉，朝着一个方向搅拌均匀；
4.蛋清中加入两勺白糖，用打蛋器打散，打至起泡第二次加入三勺白糖，继续打散，第二次打至蛋清冒尖，然后再次加入三勺白糖，继续打散，所有蛋液成奶油状即可；5.最后两步特别关键，第一次取三分之一打发蛋白导入蛋黄碗中，朝一个方向上下翻拌，翻拌均匀即可6.第二次加入剩余的蛋白，按照之前的手法，上下翻拌均匀；
7.导入空气炸锅中，轻轻晃动，排出起泡，160度考45分钟即可出锅。
香喷喷的蛋糕就熟啦，家里人都说好吃，你们也快来试试吧
③ 6个简单纸杯蛋糕的烤箱做法
1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。
2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢。
3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字。
4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。
5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右。
④ 假期自学樱桃纸杯蛋糕
樱桃纸杯蛋糕
悠闲的午后，和闺蜜一起喝下午茶，再来一个好看又好吃的樱桃纸杯蛋糕，真的是再好不过了呢！再来点时令水果～山东大樱桃，甜在嘴角，甜透心里！美哉美哉！
主要食材：
鸡蛋两个，黄油 10克，牛奶 40克，低筋粉 65克，细砂糖 50克，奶油 150克，山东大樱桃适量，芒果丁适量
操作步骤：
1.牛奶中放入黄油，隔热水融化搅拌均匀备用！
2.鸡蛋打散，倒入细砂糖，用打蛋器打发至有清晰纹路不易消失，(过程可能会久，要8分钟左右)烤箱150度预热3分钟
3.打发好的鸡蛋筛入面粉，搅拌均匀，然后再倒入融化好的牛奶和黄油！翻拌均匀！然后将面糊挤入杯子中放入烤箱！150度烤25分钟即可(根据自己的烤箱温度情况适当调整)
4.蛋糕晾凉后，将奶油挤上去装饰水果即可。
⑤ 大学自制超可爱卡通纸杯蛋糕
大学自制超可爱卡通纸杯蛋糕
准备食材
鸡蛋—————5个
玉米油————40克
红柚四季春——40克
低筋面粉———85克
细砂糖————70克
香草精————3克
奶油————-300g（装饰奶油）
细砂糖———30g（装饰做迹奶油）
可食用色素适量（装饰奶油）
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1 蛋黄加玉米油和红柚四季春搅打均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀
2 蛋清加细砂糖和香草精打发
3 将打发好的蛋白霜和蛋黄糊一起混合翻拌均匀
4 挤入纸杯后送入烤箱，135度烤25分钟转155度烤25分钟（烤箱需要提前预热）
5 烤好取出放凉，同时将奶侍乱油打发，加橙色的色素调色
6 用奶油在蛋糕上画出小狮子的，五官用黑色和白色奶油或巧克力画一下就好
🦁️可可爱爱的小狮子纸杯蛋糕就做好啦！！！
这次的纸杯蛋糕是用红柚四季春做的！
所以吃起来会带着一丝四季春茶香～
口感超丰纯谈并富，而且还很松软～
包 装上的小玩偶就是今天蛋糕的同款 Ryan🦁️
和kakaofriends联 名也太会了！
真的太可爱啦～大家快去试试看！！