1. 虎皮蛋糕卷的虎皮，是怎样做出来的呢
虎皮蛋糕应该算是一款怀旧蛋糕了，其实它也是戚风蛋糕的一种，因为外面有一层黄色的像老虎皮花纹的薄层，所以被称为虎皮蛋糕。通常里面会夹着甜甜的果酱或奶油，吃起来口感香香软软的，表皮劲道内心软香，虎皮蛋糕从问世到今天，都会有很多人钟爱！做虎皮蛋糕主要分两部分：是虎皮和戚风蛋糕这两部分，而这两部分都会用到方形模具，因为要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的样子，我会用到28*28的方形烤盘，这个尺寸的烤盘最适合家庭制作蛋糕卷啦，如果开私房可以买再大一点的烤盘。
小贴士：
每家烤箱温度不一样，所以第一次做一定要看着烤箱，观察虎皮上色的情况，我给出的温度和时间都是参考值，您根据自家烤箱的脾气秉性确定自家的数值。
2. 家庭自制巧克力蛋糕简单做法
主料：巧克力80克，奶油80克，黄油60克，鸡蛋3个，面粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米淀粉8克
做法1，准备材料
2，奶油加入巧克力融化
3，黄油打发
4，分次加入蛋黄
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入过筛后的面粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性发泡
8，蛋白糊和面粉糊自下而上搅拌好
9，倒入小纸杯中每个上面插半个核桃，175度烤箱预热第二层25分钟
做法二
低筋面粉100克可可粉20克泡打粉1小把鸡蛋1个巧克力（黑）60克调料食盐1小把黄油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺
巧克力纸杯蛋糕的做法
1.黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不致出现水油分离情况
3.加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品
4.倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合
5.重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀
6.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
3. 小时候我们吃的蛋糕是什么蛋糕，不是现在的鲜奶也不是那种硬奶油，是口感沙沙的
我觉得你说的是不是存放时间比较长的蛋糕啊，我们这里的国营商店卖的蛋糕很长时间的。
4. 为什么给蛋糕起名叫拿破仑
为什么给蛋糕起名叫拿破仑？
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。
拿破仑蛋糕制作方法
一、食材原料
蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克
水油酥皮：富强粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香兰素适量
二、制作步骤
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟；
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
5. 旧时南京人吃的鸡蛋糕啥样带纸包的，上面好象有只母鸡，有图吗南京有卖的吗
唉，南京现在也还有卖这种鸡蛋糕，不过就是很难找得到。
6. 用烤盘做蛋糕为什么有的要垫纸有的不用
在烘焙蛋糕时，是否使用烤纸（烘焙纸、油纸或羊皮纸）是一个根据具体情况和个人偏好来决定的问题。以下是一些考虑因素和解释：
防止粘连：烤盘垫纸的主要作用是避免蛋糕粘在烤盘上，便于脱模。如果蛋糕配方中含有较多的油脂、糖分或是其它粘性成分，那么在没有垫纸的情况下，蛋糕很可能在冷却过程中与烤盘粘连，导致破损。
清洁方便：使用烤纸可以保持烤盘的清洁，因为蛋糕残渣不会直接粘附在烤盘上，清洗起来更加容易。
影响热传导：烤纸能够在一定程度上隔绝热量，这可能会导致蛋糕底部的烘烤速度变慢。对于需要快速烘烤的蛋糕来说，不使用烤纸可能有助于更均匀地传递热量。
蛋糕类型：不同种类的蛋糕对是否使用烤纸有不同的要求。例如，海绵蛋糕和戚风蛋糕通常建议使用烤纸，因为这些蛋糕结构较为脆弱；而像磅蛋糕这种比较厚实的蛋糕可能就不需要烤纸。
个人经验：有些烘焙者根据自己的经验，发现即使不使用烤纸也能成功脱模，因此他们可能选择不使用。另外，有经验的烘焙者可能会根据蛋糕的大小、形状以及烤箱的特性来决定是否使用烤纸。
烤盘材质：不同的烤盘材质对是否需要垫纸也有影响。比如，非粘涂层的烤盘本身就具有防粘效果，可能不需要额外的烤纸。而传统的铝制或者不锈钢烤盘则可能需要垫纸来防止粘连。
美观因素：有时候，垫纸的使用也是为了美观，特别是在制作层蛋糕时，整齐的烤纸边缘可以让蛋糕看起来更加专业。
蛋糕设计：在某些情况下，烘焙师可能故意不使用烤纸，以便蛋糕的边缘形成一种焦脆的质感，这在一些特殊风味的蛋糕中可能是一个设计元素。
综上所述，是否在烤盘中使用烤纸取决于多种因素，包括蛋糕的类型、烘焙者的偏好、烤盘材质以及预期的成品效果。烘焙者应该根据实际情况和个人经验来决定是否使用烤纸。
7. 生日蛋糕各品种的蛋糕
1. 蓝莓干酪蛋糕：这款蛋糕以其酸甜口感赢得了众多美食爱好者的青睐。
2. 天使蛋糕：质地轻盈如云，仿佛天使降临的祝福，让人倍感甜蜜。
3. 苹果蛋糕：带有一丝秋天的清新，是很多人喜爱的季节性甜点。
4. 兰姆糕：一款独特的咖啡蛋糕，融合了桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的香醇，别具风味。
5. 年轮蛋糕：它的每一层都代表着岁月的痕迹，让人回味无穷。
6. 传统生日蛋糕：奶油蛋糕的绵软口感，是生日派对上不可或缺的经典。
7. 蝴蝶蛋糕：以其精致的造型，吸引了无数人的目光。
8. 胡萝卜蛋糕：既健康又美味，是很多人喜爱的选择。
9. 奶酪蛋糕：浓郁的奶香，让人难以忘怀。
10. 巧克力蛋糕：深邃的巧克力诱惑，让人无法抗拒。
11. 圣诞蛋糕：散发着节日气息，是节日里的甜蜜选择。
12. 雪芳蛋糕：轻盈蓬松，口感细腻。
13. 纸杯蛋糕：小巧可爱，便于食用。
14. 恶魔蛋糕：黑巧克力和深色巧克力的对比，带有一丝神秘感。
15. 葡萄干蛋糕和色情蛋糕：名字独特，口感也各具特色。
16. 水果蛋糕：天然的甜点，健康美味。
17. 德式巧克力蛋糕和热那亚式蛋糕：巧克力爱好者的首选。
18. 姜饼蛋糕和牛油蛋糕：冬日的温暖之选。
19. 热牛奶蛋糕：醇厚的口感，暖人心扉。
20. 冰淇淋蛋糕：在夏日带来清凉。
21. 佳发蛋糕：英国的传统点心。
22. 马启岁德拉岛蛋糕和纸包蛋糕：精致工艺，令人赞叹。
23. 花色小蛋糕：色彩斑斓，如同甜点中的艺术品。
24. 倒转煎菠萝蛋糕：甜蜜又新颖。
25. 磅蛋糕：以传统比例闻名。
26. 伊丽莎白女王蛋糕：承载着特殊的意义。
27. 红豆蛋糕和红色天鹅绒蛋糕：各有其独特的魅力。
28. 萨克大蛋糕和黑森林蛋糕：巧克力和奶油的完美结合。
29. 重油水果蛋糕和香料蛋糕：带有古老的风味。
30. 海绵蛋糕和卷蛋糕：轻盈又柔软。
31. 绿茶蛋糕和香草切片蛋糕：清新自然，口感宜人。
32. 结婚蛋糕：庆祝人生重要时刻的甜蜜祝福。
33. (7)下面带皮纸的黑色蛋糕叫什么名字扩展阅读：古时候，欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，因此在生日当天，亲人朋友会齐聚一堂给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。如今，无论大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
8. 各种蛋糕的英文说法都有哪些啊
蛋糕是一种广受欢迎的甜点，有许多不同的种类和风味。下面是一些常见蛋糕的英文说法：
Sponge Cake（海绵蛋糕） - 一种轻盈、松软的蛋糕，通常用作其他蛋糕的基础。
Pound Cake（磅蛋糕） - 一种传统的英国蛋糕，使用等量的黄油、糖、鸡蛋和面粉制成。
Chiffon Cake（戚风蛋糕） - 一种轻盈的海绵蛋糕，使用植物油而不是黄油制作。
Angel Food Cake（天使蛋糕） - 一种无脂肪、无蛋黄的轻盈蛋糕，通常搭配鲜奶油或浆果食用。
Devil's Food Cake（魔鬼食物蛋糕） - 一种深色、浓郁的巧克力蛋糕。
Red Velvet Cake（红丝绒蛋糕） - 一种红色的海绵蛋糕，通常搭配奶酪霜。
Black Forest Cake（黑森林蛋糕） - 一种德国蛋糕，由巧克力海绵蛋糕、樱桃和鲜奶油制成。
Tiramisu（提拉米苏） - 一种意大利甜点，由浸泡在咖啡和朗姆酒中的手指饼干、马斯卡彭奶酪和可可粉制成。
Cheesecake（芝士蛋糕） - 一种由奶酪制成的蛋糕，有各种口味和风格。
Carrot Cake（胡萝卜蛋糕） - 一种含有胡萝卜、坚果和香料的蛋糕，通常搭配奶酪霜。
Lemon Cake（柠檬蛋糕） - 一种带有柠檬味的蛋糕，通常搭配柠檬霜或糖霜。
Chocolate Cake（巧克力蛋糕） - 一种由巧克力制成的蛋糕，有各种口味和风格。
Marble Cake（大理石蛋糕） - 一种由巧克力和香草蛋糕面糊混合而成的蛋糕。
Funfetti Cake（五彩纸屑蛋糕） - 一种含有五彩纸屑的蛋糕，通常用于庆祝生日。
Banana Cake（香蕉蛋糕） - 一种含有香蕉的蛋糕，通常搭配核桃或椰子。
Blueberry Cake（蓝莓蛋糕） - 一种含有蓝莓的蛋糕，通常搭配奶酪霜或糖霜。
Pineapple Upside-Down Cake（菠萝翻转蛋糕） - 一种将菠萝片和糖浆放在底部的蛋糕，烤制时翻转过来。
Apple Cobbler（苹果酥皮蛋糕） - 一种由苹果和酥皮制成的蛋糕，通常搭配冰淇淋食用。
Strawberry Shortcake（草莓酥饼） - 一种由草莓和酥饼制成的蛋糕，通常搭配鲜奶油食用。
Hummingbird Cake（蜂鸟蛋糕） - 一种由菠萝、香蕉和核桃制成的蛋糕，通常搭配奶酪霜。