Ⅰ 凯司令简介
上海凯司令食品有限公司成立于一九二八年，至今已有超过八十四年的悠久历史。
自创立之初，凯司令从一间酒吧逐步发展成为集西点、西餐、酒吧、综合型西式点心食品公司，经历了丰富的历史变迁，创造了许多辉煌成就。在一九六〇年，“全国西点技术比武观摩大会”上，凯司令产品因其卓越品质受到广泛好评，并有幸得到朱德委员长的亲切接见。奶油裱花蛋糕与维纳斯精致饼干在同年被国商部授予金奖，进一步证明了凯司令在食品领域的卓越地位。
凯司令在国际烹饪领域也屡创佳绩，国家级大师边兴华精心制作的产品在第17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛中荣获国际金奖。九九年，凯司令创新设计的多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛技艺，被载入基尼斯大全，再次彰显其在食品创新与技术上的领先地位。在二〇〇二年的上海市“新亚杯”西点大赛中，凯司令不仅摘得团体金牌，更囊括了个人金牌，进一步巩固了其在西点行业的领导地位。
目前，凯司令食品有限公司拥有数千平方米的现代化生产基地和先进的设备，以及一支由30多位专业技师组成的团队，以及一个新品开发的烘培研究室。凯司令在全国范围内设有18家专卖店，为各地消费者提供高品质的食品与服务。
凯司令始终秉持“追求卓越，品位永恒”的企业精神，致力于提供最优质的产品与服务。我们诚挚欢迎四海宾朋，八方友人来到凯司令，一探中华老字号的魅力，体验凯司令为您带来的独特风味与品质生活。
Ⅱ 请问吴江路凯司令里的生日蛋糕好吃还是红宝石的蛋糕好吃
外婆牙齿不太好，应该选择红宝石蛋糕，它的质地更为松软，口感也更加细腻。
红宝石蛋糕选用优质面粉，搭配进口奶油，经过精心烘焙而成。它的蛋糕体轻盈松软，每一口都能感受到奶油的浓郁和绵密，甜而不腻。蛋糕表面覆盖着一层细腻的糖霜，晶莹剔透，犹如红宝石般闪耀。红宝石蛋糕的口感层次分明，既有蛋糕的香甜，又有奶油的醇厚，让人回味无穷。
而吴江路凯司令的蛋糕，虽然口感也不错，但质地相对较为扎实，可能不太适合牙齿不好的人食用。凯司令的蛋糕注重的是口感和风味，无论是巧克力口味还是水果口味，都能让人感受到浓郁的香气和丰富的层次感。但是，对于牙齿不太好，需要更加柔软的蛋糕的人来说，红宝石蛋糕会是更好的选择。
值得一提的是，红宝石蛋糕还推出了多种口味，包括原味、香草味、草莓味等，能够满足不同消费者的需求。无论是作为生日蛋糕，还是日常甜点，红宝石蛋糕都是不错的选择。
总之，考虑到外婆的牙齿问题，红宝石蛋糕无疑是更加合适的选择。它的质地松软，口感细腻，能够更好地满足牙齿不好的人对蛋糕的需求。
Ⅲ 我终于吃到了张爱玲写的凯司令的栗子蛋糕！！
自从张爱玲在《色戒》里写了凯司令，《半生缘》写了栗子粉蛋糕，“凯司令的栗子粉蛋糕”就成了民国情调的标配，和她那句“水葱一样的指甲，倒不如拿去厨房里剥了”一起，出现在后世无数模仿或不模仿她的言情写手笔下。张爱玲超级喜欢吃蛋糕，她写她和炎樱总约在咖啡馆坐聊，“一人一份奶油蛋糕，另加一份奶油，一杯热巧克力，另加一份奶油”。蛋糕又甜又软又有犯罪感，我也觉得是度假放纵之必备。
凯司令的栗子粉蛋糕是我在上海唯一心心念念的东西。在张爱玲那个时代，凯司令是一家很有逼格的咖啡馆，全城仅一家。后来成了国营企业，现在是遍布全上海的连锁西点店了，并不出现在大商场里，只在街道半旧不宽、看起来富足祥和的老居民区里，跟稻香村的分布一个原理。这和我的出没完全不合，所以来了这么久也没吃着。最接近的一次，我跟许冉去找韩国雪冰店，找到了发现已经旺铺转让。点评一搜周围，居然有凯司令。然而那一带老城区小巷七扭八拐，几百米没盏路灯，并且大晚上黑漆漆的连个过路行人都没有。我怀着对打包一盒栗子粉蛋糕的强烈执念踩着高跟鞋走了2.2km，再一看网络地图，从1/3处就走错了……郁闷。脚痛。作罢。
然后昨晚跟一撮美即的姑娘们吃饭，东来顺，我最爱的白开水煮羊肉煮豆腐煮冻豆腐煮白菜…还有糖葫芦，从前在学校过冬的最爱。我对食物原本稀薄的一点情怀被激发了，就这么决定了要去找一家凯司令把这个栗子粉蛋糕吃了，马上吃，就今天。我都做好了实在不行打个车车去的准备，结果今天在地铁上福至心灵地一查，离要去看病的医院不到六百米就有一家！于是看完病欢脱儿地走起来啦～
今天天气很好：
蓝天绿树，阳光甚好～上海越繁华的地方，什么南京西路，肇嘉浜，就越是这种小街小道建筑风格慈祥的模样。
我最近在外面跑得多了，方向感大进。看完地图，走到个路口什么的，居然心中感应，就知道该怎么走。超顺利地就找到了：
真是一个小破店。里面是这样的：
营业员都是大妈！上海大妈！进来的顾客也都是大爷大妈！讲上海话的大爷大妈！不过上海老阿姨也是够热情的，今天在医院在凯司令都碰到阿姨跟我“侬……叽里咕噜叽里咕噜”地热情搭话。我只好羞涩地说：“人家不会讲上海话啦。”
店里倒也有陈列一些“北海道面包”之类的起源于85度C这种店的新式淀粉混合物，但是一个个皱巴巴萎靡不振的，看着就觉得做得不好，丑到我都不想拍…但是像蝴蝶酥这种老式西点，看起来就很像样：
这蝴蝶酥超大的！完全可以一边啃一边拿来当扇子扇，一包才9块，我真的有心动！但是我实在很讨厌蝴蝶酥。那一口嘴里一包浑油的食用过程…考虑了一下还是没买。
还发现了这种吊诡的东西：
……搞毛线？
粤式点心如此源远流长繁星点点，为什么偏偏是这么童年噩梦的东西流传了出来……？
然后走到店堂深处，冷柜前面，终于发现了重点：
哇哇哇哇哇哇！！！那些汪曾祺唐鲁孙写过的名词啊！！！
然后我深思熟虑，选择如下：
结账时老阿姨没问我“小姑娘你一个人吃得完吗”或是“看你瘦瘦的一个小姑娘吃这么多呀？”令我很欣慰…
首先吃了 掼奶油 ：
外形让我想起清华牌雪糕啊。这货也是大名鼎鼎，但是也令我费解已久，猜不出是个什么东西。我以为是用独特的方式处理的奶油制成的一种食物，没想到它真的就是…一杯奶油…
我一勺下去，就是一口奶油。再挖一勺，还是奶油……？深挖一大勺，终于看透了：
就这么一薄层的蛋糕！！！6公分厚的奶油！！！这是要腻死河马吗！！！！上海人民高血压发病率很高吧！！！就这么一口一口地吃油有意思吗！！！！油啊！！！！
不过平心而论，这个奶油，真的是很香很香的，就是味多美发力改革后“天然动物奶油”的那种浓郁、鲜甜的奶油味，而且不像味多美蛋糕上抠门的一点点，这是暴发户式的一满嘴！打发得非常好，轻盈绵密，每次洗头发时我想象中起泡罐里丰盈饱满的洗发水泡沫就是这个味道。
我考虑下次我会拿个别的东西，最好是脆的、热的、烤香的，蘸着它吃，一定很不错！！
软牛利 ：
在橱窗里看起来就很好吃了对不对！近距离来一个：
天啦这货真的是很好吃啊！！牛利对我这种广东人来说不难理解，牛舌饼嘛，好像一般是一种椒盐味道口感酥脆的点心。我不爱咸口点心，所以在稻香村从来没买过。没想到它变软了之后这么好吃，口感有点韧又有点爽口…好像还从没吃过这种物理性质的淀粉聚合物…好吧我承认其实我也有点想不起来了，因为这款的重点其实是糖霜！厚厚一层糖霜！！其实就是白砂糖那种单纯的甜味呀，可是好细腻！好绵柔！这点睛之味的衬托是饼体的黄油香气、中间一大坨奶油的奶味，以及酥爽的饼与厚重的奶油的口感层次，又甜又香，真是好吃呀好吃呀好吃呀！！！
然后是 栗子蛋糕 ：
看起来也就是个蛋糕。我之前一直琢磨不透它到底是个什么东西，栗子粉不就是豆沙一样的东西么，以为是掺进面粉里做蛋糕。但是在网上搜过，有人说“栗子绵软清香blahblahblah”……嗯？所以是夹了一层栗子层吗？
挖开一看才知道：
噢！！！就是一坨栗子泥啊？！
蛋糕呢？！
蛋呢？！
所以……为什么要叫蛋糕啊……就奶油栗子泥不就好了吗………………
这个奶油也不像前两款，似乎不是动物奶油，就是很一般的氢化植物油，所以也不香也不甜，口感也一般。栗子倒是挺好吃的，正赶上栗子的季节。一团吃完，感觉还是不错的，但是也不会想再吃啦。
（注意上图中蛋糕顶那块代可可脂的白巧克力我是拨开了没吃的。会吃白巧克力而且还是代可可脂的白巧克力而且还是蛋糕上的牌牌代可可脂白巧克力的也就只有周菁这种SB啦！！）
最后， 哈斗 ：
又是一个看名字想不出是个什么玩意儿的货。
因为吃前忘了给它拍单人照所以再看一遍橱窗照吧！
唐鲁孙说这货是老上海人的最爱，每天大排长龙，五个十个地买的。那么看我咬第一口的表情也知道了，我内心的感受就是：要是这货再硬再沉一点我就用它来敲死我自己算了…
真难吃啊！！！！！！！！！！
再看一遍橱窗图！！
那干涸凝亮的代可可脂壳！！那一看就跟旁边那个奶油筒一样我最痛恨的老式厚油酥皮，那就是蝴蝶酥的一口油打蒙头的味道！！！
然后奶油是：
就是小时候那种硬硬的蜡一样完全不香的生日蛋糕的奶油！！虽然有的人说是怀旧味儿但我就觉得是吞了一大口润唇膏腻得两眼冒金星啊！！！！瞬间觉得自己耳朵下方颈动脉壁硬得咔咔作响啊！！！！！
难吃难吃难吃难吃难吃！！！！！
吓得我连忙把上图后面剩的半杯天然奶油吞了压压惊。啊～大自然产物的味道就是不一样！！这天然的和谐的鲜甜奶味！仿佛风在吹，草在摇，牛儿哞哞叫，就是这么安静惬意舒服的感觉……
因为我的牺牲，许冉得以不用吃哈斗。给她打包了栗子蛋糕、软牛利和一份拿破仑（不好吃！跟哈斗一个调调！所以没拍！），就开森地走人啦～
今天又是探索而快乐的一天～下周我要去吃海派西餐哦耶！！
完毕。
Ⅳ 吃了36款凯司令，最好吃的竟然是“非卖品”！
上海的凯司令西点，这个老字号品牌如今遍布城市各个角落，从地铁站到商场，无不可见其身影。作为西点界的扛把子，凯司令创立于上世纪二十年代，即将迎来百岁生日，成为了名副其实的“百年老店”。在张爱玲的《色戒》中，凯司令已是不可或缺的背景之一，展现了其在时尚界的地位。
总店位于南京西路，琳琅满目的西点饼干等待着你的品尝。二楼和三楼则提供咖啡下午茶与西餐，老克勒们常在此聚集。然而，当凯司令出现在我局的试吃名单上时，粉丝却寥寥无几。许多人认为它看起来老派且不怎么好吃。然而，当36款凯司令西点被一桌整齐摆放后，众人的态度发生了翻天覆地的变化。
老派经典的小栗子蛋糕，栗蓉浓郁，奶油则略显甜腻。奶油虽好，但掩盖了栗子的美味。白脱小栗子蛋糕则将栗子的味道淹没在了黄油之下。雀巢小栗子蛋糕的奶油轻软，但咖啡味过于淡薄。芝士小栗子蛋糕的奶油香浓，质地轻软，是凯司令小栗子蛋糕中表现最佳的一款。
吃完一轮，我局上下一致认为，所有小栗子蛋糕中的栗子泥才是最耀眼的存在。这款蛋糕如果能去掉表面的奶油，将完美无瑕。强烈建议凯司令单卖栗子泥，定能大受欢迎。
凯司令的精致乳脂西点蛋糕松软，带有咸香，奶味和蛋味浓郁，回味香甜。柚香巧克力奶酪则在柚子的清香中带有一定的苦味，适合喜欢尝试新奇口味的食客。牛利蛋糕口感丰富，奶油和蛋糕层次分明，甜度适中。酸奶奶酪面包的酸奶香浓郁，质地干硬。白脱卷筒角的酥皮香浓，口感酥松，但奶油过于厚重。
老酸奶口感顺滑，湿度适中，但质地稍稀。凯司令的西点在奶油使用上存在不足，人造奶油的使用导致奶油顺滑但过于厚重，容易腻。蛋糕胚的出品参差不齐，有的蛋糕偏干，有的蛋糕不够松软，保质期管理也存在问题。经过红宝石的洗礼后，我局的口味变得更加挑剔，凯司令在我们心中逐渐失去魅力。
总结凯司令在我局不受欢迎的原因，主要在于奶油使用不当、蛋糕胚质量参差、保质期管理不善，以及口味过于甜腻。当然，每个人的口味不同，凯司令仍有其独特的风味。如果你对老字号西点感兴趣，不妨尝试一下凯司令的栗子泥，或者探索其他老字号，如白玉兰、光明邨、红宝石等，也许会有不同的惊喜。
Ⅳ 凯司令 的蛋糕 一个至少要多少钱
性价比很高的蛋糕店，10寸欧式是108元。
Ⅵ 西坡：凯司令与红宝石的“大雪藏”
雪藏，是近些年来经常用到的一个词，说白了，就是埋藏的意思。埋藏变雪藏，一字之差，意象顿时丰富了许多——把东西埋在雪下，了无痕迹，多好！
那么，既然已经“雪藏”了，何必还要加个“大”字？难不成非要搬来“大雪”才“藏”得住、藏得深？
另外，“雪藏”是不是还有“冷藏”的义项？字典里没提，坊间却有这个共识也说不定。
听说过“雪藏蛋糕”吗？这款蛋糕确切的概念，我始终没有搞清——太乱了。不过，“大雪藏”是明白的——一种形状像枕头或砖头的蛋糕；而且，似乎仅仅在“凯司令”里才通用的名称。
“凯司令”西饼店给出它的标准称谓是“白脱雪藏蛋糕”。除用于喜庆场合的各色大蛋糕之外，它是体量最大的休闲西点。所谓“大”，可能就大在这儿了。
红宝石”西饼店没有“大雪藏”的名目，它们被标示白脱蛋糕和果仁蛋糕。果仁蛋糕的价格比白脱蛋糕高出三分之一，可见材质的不同。虽没被赋予“雪藏”之名，它们倒是陈列于冷柜；而“凯司令”名曰“大雪藏”的，实际上一直放在常温状态，一天，两天，三天……乃至十天半月，好像告诉顾客：我比冷藏的还厉害吧，故曰“大雪藏”！
白脱（butter），就是黄油。白脱蛋糕，意味着黄油的权重很大。“凯司令”的“大雪藏”与“红宝石”的“白脱蛋糕”应该是同一类型，它们的价格竟然超过了体量相同、内含糖冬瓜、瓜子仁等蜜饯的英式水果蛋糕。这是很令人费解的。原来，“白脱蛋糕”用的是黄油，而“水果蛋糕”用的却是麦淇淋（人造黄油）。当然，白脱果仁蛋糕还是贵得有理，标志就是嵌有核桃仁和葡萄干，意淫充分，口感丰富。
“大雪藏”用于早餐，无任适合之至，盖因其敦实厚重，能量超大，用于果腹，绰绰有余，而不像蛋挞之类轻浮缥缈，仅作“诱馋喂饥”（剥《岳阳楼记》中“忧谗畏讥”一词）而已。
往年，十数文友一年当中总有几次聚会，其中最大的期待，是品尝女作家章慧敏分享的各色点心。章老师也是殚精竭虑，不断变幻花样，但最受欢迎的，乃是其同学王泽华居家烘焙的蛋糕。在我看来，这就是一款大大的另类“大雪藏”，只不过与“凯司令”的“大雪藏”形状不同——像个小型救生圈——直径有二十几厘米；实体部分直径有六七厘米。结结实实，足以夯昏一头小牛。而且，从横截面看，里面布满了核桃仁、葡萄干等果仁，白脱自然也不肯稍稍吝予。
王女士的这手绝活，渊源上溯自留美的祖父祖母。原先只是玩票，后来大受欢迎。架不住索者纷至沓来，她便接受朋友的建议，以“友情出演”的成本价让渡。有一回我如约去她家“请安”，不料她外出尚未归来。但不消一会儿工夫，我们便顺利“会师”了。她说，因为让你久等，所以决定再送你一只，算是补偿！
李嘉诚说：“别把生意理解为挣钱，其实，生意的本初乃是分享，把好的东西分享给有需或有缘之人，赢取合理的服务费用。秉着做一单生意，交一个朋友，这才是生意！”王女士很好地践行了这条至理名言，虽然其实她并不认为自己是在做什么生意。（西坡）