A. 吃生日蛋糕前的步骤及注意事项
过生日的话，并且请来许多朋友，最好正式一些。
先点蜡烛，再关灯，唱生日歌，许愿，吹蜡烛，切蛋糕。
如果有长辈的话，第一块蛋糕要给他们。再来分给朋友们。
B. 做蛋糕是的注意事项是什么
蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
C. 蛋糕不蓬松的原因是什么
蛋糕不蓬松的原因：温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。
1、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。
3、泡打粉一般都是两克左右的份量。
4、如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。
5、制作蛋糕注意事项：在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。
6、制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
7、如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
8、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
9、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
10、鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特所需。
11、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹将受到影响。
12、搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
D. 做蛋糕的注意事项
做蛋糕的注意事项，第一，我们的比例一定要是正确的第二在做打发蛋清的时候，我们在锅里面一定不能有水和油，还有蛋黄，如果有这仨的话，她就不容易进行一个打发。第四我们在搅拌的时候我们不一样哦小幅度小班要大幅度均匀的去搅拌就可以了
E. 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(5)没有蛋糕有什么注意事项扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
F. 学西点需要注意哪些事项
1、要做好时间方面的安排。很多朋友每天的时间排得满满的，既要参加西点学习，还要做家务，照顾孩子，有的还要上班，这个时候，一定要合理安排好时间，不要让自己太累，这样对自己的学习也是不利的，因为精力不够，是学习不好的。 蛋糕西点学习注意事项
2、在选择西点学习培训班的时候，可以就近选择，这样一方面能够节省时间，另一方面可以随时向里面的老师请教，这样学的既好，又快，当然，一定要学习正规的培训机构。
3、西点学习的时候，一定要做到理论和实践相结合，每学会一种技能的时候，都要配合大量的练习，这样才能真正掌握好技术要点，做出了的食物口味才会越来越好。在练习的时候，可以多让老师和同学们品尝，让他们评价，多多提意见，这样能够让自己很快的进步。
G. 第一次做蛋糕有哪些注意事项
做蛋糕是一件既有趣又有挑战的事情，尤其是第一次尝试时。为了确保你的蛋糕制作过程顺利，并最终能够享受到美味的成果，以下是一些重要的注意事项：
阅读完整食谱：在开始之前，仔细阅读整个食谱，了解所需的材料和步骤。这有助于你准备所有必需的材料，并确保你对整个过程有大致的了解。
准备正确的材料和工具：确保你有食谱中列出的所有材料，以及必要的烘焙工具，如搅拌碗、量杯、量勺、电动搅拌器、筛子、烤模、烤箱温度计等。
使用正确的材料比例：烘焙是一门精确的科学，所以确保严格按照食谱的比例来测量材料。使用量杯和量勺来准确测量，避免估计或目测。
室温下的原料：许多食谱要求使用室温下的鸡蛋、黄油和其他材料，因为它们更容易混合，并且能产生更好的质地和膨胀效果。
预热烤箱：在开始制作蛋糕之前，根据食谱要求预热烤箱至正确的温度。烤箱必须达到所需的温度，以确保蛋糕均匀烘烤。
筛面粉和泡打粉：为了避免面粉和泡打粉中的结块，最好在使用前将它们筛过，这样可以确保混合物更加细腻。
轻柔混合：在混合面糊时，采用轻柔的折叠方法，避免过度搅拌，这可能会导致面糊过于发展筋性，使蛋糕变得硬而紧实。
填充模具：将面糊倒入烤模时，不要超过模具的2/3满，留出空间让蛋糕膨胀。
中心位置：将烤模放置在烤箱中央，以确保热量均匀分布，蛋糕可以均匀上升。
避免频繁开烤箱门：在烘焙过程中，尽量避免频繁打开烤箱门，因为这样会散失热气，影响蛋糕的上升和烘烤。
烘焙时间：使用食谱推荐的烘焙时间作为参考，但每个烤箱的实际烘焙时间可能会有所不同。使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。
冷却蛋糕：烘焙完成后，让蛋糕在烤模中稍微冷却几分钟，然后再脱模放到冷却架上彻底冷却。
装饰和保存：等到蛋糕完全冷却后再进行装饰，如果需要，可以将蛋糕放入密封容器中冷藏保存。
保持耐心和开放心态：第一次做蛋糕可能会遇到一些小挫折，但不要气馁。每次烘焙都是一个学习的过程，随着经验的积累，你的技巧会逐渐提高。
总之，享受烘焙的乐趣，不要害怕犯错。烘焙是一个实践和探索的过程，每次尝试都会让你更接近完美的蛋糕。