1. 脆皮蛋糕小料
脆皮蛋糕的小料配方为麦芽糖、熟猪油、白糖。脆皮蛋糕做法配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。步骤1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。6． 烘烤3-5分钟，即可。
