‘壹’ 蛋糕能放冰箱保存吗
不要超过一天。
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的。
可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间。就算自己放到冰箱里，也不建议超过运让知一天。可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存。
蛋糕的储存：
不同的蛋糕保存方式是不一样的，如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度为15-18°C的地方保存，放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化，形成不安定的结晶形，产生旁消霜花，外观和口感都会变差。
如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。如果是慕斯蛋糕的话，切记反复冷冻保存，解冻后再解冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好滑码密封处理，不然极易串味，这是需要注意的。
以上内容参考：网络-生日蛋糕
‘贰’ 烘焙烤箱怎么选
烤箱品牌十大排名哪个好 如何选择性价比高
现在很多家庭都会配一台烤箱，既简单方便，又让自己吃着安心。那么烤箱品牌十大排名有哪些呢？一般来说市面上的烤箱品牌：长帝、美的、方太、格兰仕、西门子、九阳、松下等等，但是到底该怎么选择烤箱呢？下面就带大家来看看。
一、双探针温控+ 3D热风循环系统
方太推出的烤箱Z2M7拥有双探针温控，保证控温更精准，即使是对烘焙温度非常敏感的马卡龙等精致西点都能温柔呈现； 其次拥有3D热风循环系统：全开模式下，上中下三层不锈钢加热管，和超大循环风扇，组成立体热风循环系统，满足苛刻的烘焙均匀性需求。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱值得选购
二、60L大容量
方太烤箱Z2M7拥有全新分控烘焙技术，可对上、下火进行独立控温设定（温差可达40℃）。不管你是做披萨饼还是烤蛋糕，全部都能出色呈现，定制独属于你的烘焙美味。独有的60L大容量最多可容纳5层烤盘，不仅满足高温极速烘烤，更兼顾冬季低温发酵需求，提供更为广泛的烘焙空间。可以说是你居家烤箱的不二选择。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7拥有60L大容量
三、内置丰富智能菜单，让你变身烘焙达人
方太烤箱Z2M7内置了8大品类共36个智能菜单，以及7个特色中式菜谱，智能设置温度、时间及参数，达成符合预期的效果。 可选择11种不同的加热方式组合，真正做到因“材”施“烤”。让你轻松变身烘焙达人，再也不用去外面买蛋糕了，自己做的健康又安心。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7内置丰富菜单
四、ETC搪瓷工艺
方太烤箱Z2M7内胆及烤盘均采用ETC搪瓷工艺，即使烘烤重油食物，更耐油污，也能轻松清洁。不只是烘焙方便，更能保证清洁方便，让人很难不爱它。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7拥有搪瓷内胆
相信大家和我一样，现在翻看朋友圈，全是大家在晒烘焙的照片，尤其是疫情期间，大家在家里每天研究怎么吃，吃什么。所以烤箱作为一个潮流趋势，已经占据了大部分人的厨房，方太Z2M7烤箱作为烤箱界的“全材”，很难不被大家关注和重视，所以烤箱品牌十大排名是什么不是最重要的，最重要的还是要看技术和体验，方太Z2M7无疑是家庭烤箱的不二选择
‘叁’ 把慕斯蛋糕粘在底座的那层透明的胶是什么
我做的时候是不用胶的，用保鲜膜隔层的防止粘底座。
你说要粘在底座的会不会是吉利丁片做的胶？
‘肆’ 烘焙产品分类
甜面包、全谷面包、丹麦面包、硬式面包、软式面包。戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕。酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，大麻花。广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼， 无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼。
‘伍’ 烘焙食品的分类有哪些
甜面包、全谷面包、丹麦面包、硬式面包、软式面包。戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕。酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夹心蜂蜜麻花，鸡蛋麻花，兄弟麻花，鲜奶麻花，椒盐麻花，包馅风味麻花，什锦麻花，休闲麻花，保健麻花，酥麻花，软麻花，大麻花。广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼， 无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼。
‘陆’ 巧克力可以做什么点心
1.水果蘸巧克力，又漂亮又好吃；把巧克力溶掉，然后用水果蘸，等到冷了，巧克力就包裹在上面了
2.把巧克力弄成碎屑，然后和冰淇淋混合，最好加一些碎冰
3.直接吃巧克力
4.用巧克力酱抹曲奇饼干，或者自己把巧克力溶掉，然后再涂，还可以自由造型；
5.把巧克力泡在咖啡或者牛奶当中，在它快要融化，而又没有融化的时候吃，软软的，味道好极了！
‘柒’ 家用烤箱哪款好
1. 根据需要选容量
烤箱容量决定了你能用烤箱来做什么，包括食物的类型及数量。
20L及以下：对于租房上班族或是学生党，预算低，空闲时间少，可以选择小容量烤箱练练手，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题的。
20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人。
30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。
2. 加热模式选上下独立控温的
意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。
3. 加热管选不锈钢的
烤箱加热管一般来说分为石英管和不锈钢管。前者多见于迷你烤箱，造价相对低廉，但也对健康无不利影响，kaoker更推荐选择不锈钢管，不仅能够缩短加热时间，而且可以延长烤箱的使用寿命。
4. 内胆选搪瓷/镀铝材质的
烤箱外壳请选金属材料，如果是塑料材质很容易遇高温散发出糊味。
而烤箱内胆的细分比较多，几乎所有正规烤箱都有写明内胆涂层材料，常见又比较推荐的是镀铝和搪瓷的：这两种内胆密封性出色、耐高温、抗氧化能力强，油污溅到上面也容易清洗。
不过需要提到的是，铝材虽然安全性好，也耐腐蚀，但是从不粘和清洁角度来考量的话，还是要略差于搪瓷，所以最强内胆当属搪瓷！
1. 热风循环让饼干更酥脆
热风循环的作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。如果想要烤出脆皮鸡翅的外焦里嫩感、或者饼干嘎嘣脆的口感的话，缺了热风循环，会让你的成品逊色一大截。
实操小贴士：
1、适合烤制饼干曲奇类食物，热风循环会让温度更均匀，烤出来的饼干更酥脆。
2、可以低温+热风循环制作水果干（柠檬干、苹果干）兑水泡茶喝。
2. 多层/加厚玻璃门更安全
玻璃门至少两层以上，或者进行特殊加厚隔热。两层以上玻璃门，最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好。