橙子杏仁蛋糕橙子为什么要煮

❶ 杏仁和什么搭配好

都说杏仁是健康食品，你信吗？从以下这些吃法就可以得到验证。
1. 日本青少年中流行把沙丁鱼干和杏仁片混着吃。营养依据：大杏仁富含蛋白质和钙质，有利成长。
2. 很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴。营养依据：杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌，以及维他命E。
3. 运动员经常选择杏仁作为训练食品。营养依据：杏仁具有补充能量的特性。
4. 来自医生的推荐：每天1把杏仁有利于心脏。营养依据：杏仁富含单不饱和脂肪酸团掘和维生素E，这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
5. 减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说，食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我们会真正摄取的卡路里量。
A. 选择诀窍
杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们，就知道最适合拿进厨房的是什么了。
苦杏仁VS甜杏仁
苦杏仁：中国杏仁带苦味，用于调味或制成杏仁露。
甜杏仁：美国加州杏仁，微甜、细腻，直接吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
B. 杏仁储藏诀窍
1. 从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2. 在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3. 杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
C. 烹饪诀窍
1. 形式多变: 杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。
2. 勾兑风味: 杏仁的香味浓淡适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，淡到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。
3. 丰富色彩: 杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。
4. 作为增稠剂及涂层: 如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。
5. 搭配广泛: 杏仁的手坦不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
杏仁厨艺全接触
7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥
特点：带来温馨可人感受的营养早餐。
原料：（2人份）：2杯水、�0�4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干
制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入），提子，杏仁片/块和蜂蜜一起享用。
tips: 可以用厨房用剪将杏仁分为小块。
10:30AM上午加餐——干果杏仁
特点：热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样，营养丰富，同时饮用鲜榨果汁，矿泉水或茶，味道更加鲜美。制作也很简便，是很好的办公室零食。
原料（4人份）：美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克
方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。
tips: 可以根据个人喜好来选用不同的干果。
12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包
特点：用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱，配以刚出炉的法式烤面包，是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水，味道简直妙极了！
原料（5份）：120克去皮绿橄榄（大约14个）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许
制作方法：
1. 将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状，混合后并放入少许盐和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄榄油，加以搅拌，即制成杏仁橄榄酱。
2. 将法式面包切片（约4厘米厚），涂上少许橄榄油，烤至金黄色。
3. 再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上，摆盘即可。
15:00PM下午茶——意式杏仁毕或桐脆饼
特点：具有浓郁意大利风味，可以与茶或咖啡一道享用。
原料（20份）：3个鸡蛋，搓碎的干橙皮（2个橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯面粉，1杯糖，1茶匙小苏打，�0�4茶匙盐，3/4杯烘烤过的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以）
制作方法：
1. 将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液备用。
2. 将面粉，糖，小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液，拌匀，撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形，放入烤箱约30～40分钟，至金黄色，取出放在烤架上晾约5分钟。
3. 将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱温度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分钟，翻转一次即成脆饼。
4. 待脆饼冷却后，浸在融化的巧克力中即可。
19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
特点：清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮，酸辣诱人。
原料：烤马铃薯——12个小马铃薯，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2 茶匙黑胡椒粉；芦笋——16根芦笋，杏仁片1把；绿色蔬菜——各种绿色蔬菜，1个黄柿子椒，20个圣女果，羊奶酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁，1个鸡蛋黄，3茶匙番茄干，1杯橄榄油，黑胡椒粉适量
制作方法：
1. 马铃薯切块，与胡椒粉充分搅拌，浇上橄榄油，在200℃的平底锅中加热，20～25分钟，至金黄；再翻转一次。
2. 将芦笋皮轻轻剥开，开水中煮2分钟，浸入冷水冷却。
3. 将蔬菜洗净放在盘中，加入黄柿子椒条和羊奶酪屑，再用圣女果作装饰，最后洒上杏仁片。
4. 将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合，一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。
Tips: 番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。
21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
特点：清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。
原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16个草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁块
制作方法：
将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。

❷ 橙子蛋糕里面发酸吗

1、不会。
2、用料：低筋面粉250克，泡打粉1量小勺，杏仁粉30克，黄油250克，糖粉30克，盐少许，鸡蛋6个，橙子60ml，橙子皮屑1个，白砂糖50克，柠檬汁几滴。橙子蛋糕的做法，黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油，橙子切片，摆入模具中。橙子蛋糕的做法，软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里，搅拌至松发。黄油里加入蛋黄，搅拌至光滑。蛋黄黄油糊里加入橙汁60ml。加入磨碎的橙子皮屑。面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，无颗粒。模具抹上黄油，橙子切片，摆出造型。蛋白分次加入白砂糖50克、柠檬汁几滴，打蛋器打发至硬性发泡。将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好的蛋白糊倒入模具中，抹平橙子蛋糕的做法步骤10摆上橙子片。烤箱预热150度，中层，上下火，烤60分钟。烤好以后，倒扣，冷却。

❸ 橙子可以用来制作哪些甜品呢

1. 橙子蛋糕：将新鲜橙子榨汁，与面粉、糖、蛋等材料混合，制作出带有浓郁橙香的蛋糕。2. 橙味布丁：将橙子果肉或橙皮屑加入牛奶和糖中，用小火慢慢加热至糖完全溶解，冷却后凝固成布丁。3. 橙子冰沙：将橙子果肉和冰块一起放入搅拌机中打碎，加入适量糖和水调整口感，制成清凉的橙子冰沙。4. 橙味冰淇淋：将橙子果肉或橙皮屑与淡奶油、糖等材料混合，放入冰淇淋机中制成橙味冰淇淋。5. 橙子果冻：将橙子果肉或橙皮屑与果冻粉、糖等材料混合，倒入模具中凝固后即可食用。6. 橙味马卡龙：将橙子果肉或橙皮屑与杏仁粉、糖等材料混合，制成带有橙香的马卡龙。7. 橙子巧克力：将橙子果肉或橙皮屑与巧克力融合，制成独特的橙味巧克力。

❹ 用橙子做的蛋糕是什么味道

用橙子做的蛋糕，通常会散发出浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。橙子蛋糕的味道可以因使用的橙子品种、新鲜程度以及与其他食材的搭配而有所不同。
首先，橙子蛋糕的味道会受到所使用的橙子品种的影响。不同品种的橙子具有不同的果香和酸甜度。例如，甜橙具有浓郁的甜味和果香，而酸橙则带有更明显的酸味。因此，在选择橙子品种时，可以根据个人口味喜好来调整蛋糕的味道。
其次，橙子的新鲜程度也会影响蛋糕的味道。新鲜的橙子果肉饱满、汁多味美，能够为蛋糕带来更加浓郁的果香和口感。而过熟或不新鲜的橙子可能会导致蛋糕味道发苦或变质。
此外，橙子蛋糕的味道还受到与其他食材的搭配影响。常见的搭配包括面粉、糖、鸡蛋、黄油等。这些食材与橙子的味道相互融合，形成了独特的口感和风味。例如，与黄油搭配时，橙子的果香能够与黄油的浓郁奶香味相互衬托，使蛋糕更加丰富可口。
除了基本的食材搭配外，还可以通过添加其他调味料或配料来进一步丰富橙子蛋糕的味道。例如，加入一些香草精或肉桂粉，能够增添一丝芳香和温暖的味道。另外，撒上一些杏仁片或核桃碎，可以为蛋糕增添一些坚果的香脆口感。
总的来说，用橙子做的蛋糕具有浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。通过选择不同的橙子品种、保持橙子的新鲜程度以及与其他食材的巧妙搭配，可以制作出各种口感和风味的橙子蛋糕，满足不同人的口味需求。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，橙子蛋糕都能为人们带来愉悦的味蕾体验。