1. 蛋糕外面这层甜甜的是什么
你吃过班戟这种点心吗？或者说榴莲千层蛋糕，外面都会裹着一层皮。
应该就是这种班戟皮。一般用低筋面粉和糖还有黄油等东西做成的。
上面如果还有甜甜的有一点酸酸的像果酱一样的的东西的话，应该是镜面果胶，是一种透明的果酱，酸酸甜甜的很好吃，这样做出来的蛋糕，上面特别好看。
2. 榴莲千层蛋糕酸酸的怎么回事
榴莲千层蛋糕吃到嘴里特别涩是因为拿来做这个蛋糕的榴莲还没有熟。
没有熟的榴莲肉本身带有涩味，所有做蛋糕时使用的没熟的榴莲肉，蛋糕中一样也是有涩味的。
3. 榴莲千层蛋糕发酸正常吗
榴莲千层蛋糕，发酸是不正常的，发酸就代表这个蛋糕已经是变质了，不能吃了，吃了对身体不好。
4. 上午做的榴莲千层下午会酸吗
上午做的榴莲千层下午不会酸。如果榴莲千层发酸是坏了。榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。
5. 榴莲蛋糕有酒精味
蛋糕中含有大量的糖类，如淀粉等，长时间放置由于发酵等原因分解，所以会有酒精的味道。蛋糕主要成分为淀粉，蛋白质，蔗糖，等。淀粉和糖类会在微生物作用下转换成葡萄糖，乳酸等，再进一步转化成醋酸，酒精等。蛋白质会在微生物作用下转化成氨基酸和带有异味的氨类。以上转化过程随蛋糕的成分及环境不同而不同。转化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都对人体无害，而且有益于消化。如出现异味，则说明蛋糕腐败程度教深，已经产生有毒氨类，不可食用。而醋酸本事无毒，但通常醋酸是腐败较深的产物，产生它的同时已经产生有毒物质了，所以通常食物酸了也伴随臭。酒精也是较深层次的产物，如无异味可食，但不宜继续存放了