⑴ 电饭煲做蛋糕回缩了是什么原因
一、1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。
2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。
3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。
4、面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。
5、蛋糕没熟就打开，也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。
二、【步骤】：
拓展资料
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
（参考资料 网络 蛋糕）
⑵ 润滑油检测仪器厂家怎么选
当你在寻找润滑油检测仪器厂家时，那可得慎重考虑，听我给你好好唠唠。【点击了解详情】
一定要看厂家是否具备简单、快速、高效、低成本这些关键特质。咱就说，简单操作多重要啊，谁也不想面对一个复杂到让人头疼的仪器吧。简单意味着你能轻松上手，不需要花费大量时间去学习和适应，这能极大地提高工作效率。快速检测更是关键，时间就是金钱啊，能迅速得出准确结果，才能让你在工作中抢占先机。高效就不用多说了，它直接关系到你的生产效益和决策速度。而低成本呢，能帮你节省开支，让你的投入产出比更划算。
重复性好也是极为重要的一点。这意味着每次检测的结果都具有可靠的稳定性和一致性。你想想，要是检测结果时好时坏，那不是让人抓狂吗？这对于准确评估润滑油的质量和性能可太关键了。
还有啊，厂家的行业专注经验绝对不能忽视。像亚泰光电，有着 20 年的行业专注经验，这可不是随便说说的。20 年的沉淀和积累，让亚泰光电对润滑油检测仪器有着深入的理解和精湛的技术。亚泰光电知道在各种不同的场景下，客户需要什么样的仪器，亚泰光电能提供最适合的解决方案。
再说说售后或质保服务。一定要选厂家直销、原厂保修的。亚泰光电就是厂家直销，没有中间环节，能给你最实惠的价格和最直接的服务。原厂保修更是让你无后顾之忧，一旦仪器出现问题，亚泰光电专业的团队会迅速响应，为你解决难题，确保你的仪器能持续稳定地运行。
选亚泰光电的润滑油检测仪器，你就相当于选择了一个可靠的伙伴。亚泰光电的产品具备上述所有的优点，能为你的工作带来极大的便利和效益。亚泰光电以专业的态度和卓越的品质，赢得了众多客户的信赖和支持。
⑶ 蒸蛋糕为什么会回缩塌陷
不少人都喜欢吃软绵蓬松的蛋糕，但是很多人怕外面买的有太多的添加剂或者是自己手不够灵巧，做不出好吃的蛋糕。其实大家的想法都没有错，但是不怕自己不会就怕自己懒，所以跟小编一起来看看蒸蛋糕需要注意哪些地方和小技巧吧!
不同的烹饪方式，吃起来的口感也会有差异，蒸出来的蛋糕吃起来不会腻，也比较营养，所以很多人做蛋糕会选用蒸煮的方法。但是在蒸蛋糕的时候稍不注意就会出现塌陷回缩的情况，相信很多人都遇到了，其实像这个原因很大一部份是没有烤熟。
为什么蒸蛋糕的时候，蛋糕涨起来，一拿出来，就凹下去，是哪个步骤出问题呢?
这个问题在我还是厨房小白的时候经常遇到，不光是蒸蛋糕还是烤蛋糕，直接从锅里和从烤箱里面拿出涨的很好的蛋糕，都会遇到回缩、凹陷等。但是只要掌握了一些小窍门，学会排查它问题的方法，你也能做出非常成功的蛋糕。
蛋糕取出后出现回缩和凹陷是有区别的，一般只出现回缩问题是因为蛋糕一直在受热状态，里面的气孔在扩张，出锅后迅速温度的下降会引发回缩问题。
解决的办法也非常的简单，就是连同蛋糕与模具，猛摔两三下，排出模具底部的空气后，迅速将模具倒扣在晾网上，倒扣会让蛋糕依然处在拉伸的状态，一直到完全放凉，里面的水蒸气也能排出来，蛋糕也就基本定型了，也就避免了回缩的现象。这里要注意的是，一定要完全放凉后再脱模，在蛋糕还热的状态下脱模极易出现塌腰的情况。
假如出现的是凹陷问题，多半是因为没有烤熟或者蒸熟，所以在温度和时间上一定要把握好，看看是不是不熟的问题，因为不熟的蛋糕气孔的支撑力不够好，而且中心部分是不熟的，甚至出现“布丁层”(就是半固体的蛋糕液状态)，所以在出锅的时候，布丁层部分会出现凹陷的现象。这个时候吸取了经验，下次再做的时候就要加大火力或者增加时间。
只要解决了这两个问题，并且每次做完蛋糕之后都用“摔”和“倒扣”以及“完全放凉后脱模”这几个小窍门，你也可以做出完美的蛋糕。
⑷ 蛋糕蒸塌的原因
1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的过程中，中途掲锅，因为空气的进入，遇冷收缩，蛋糕的水分大量蒸发，导致回缩。
2、还有一点就是在蒸蛋糕的时候，上边没有封保鲜膜，致使蒸汽进入，导致蛋糕糊水分过大，也会引起蛋糕塌陷。
⑸ 微波炉蒸蛋糕变小怎么回事
微波炉蒸蛋糕是一种方便快捷的做法，但有些情况下，蒸出来的蛋糕可能会出现缩小的问题。造成蒸蛋糕缩小的因素有很多，下面着重介绍一些比较常见的原因。
1.面粉的选择
面粉的类型和品牌也会影响蛋糕质量。低筋面粉过多的含量会导致蛋糕口感硬，而高筋面粉含量过多可能会使蛋糕干燥。此外，面粉也要筛选好，筛出的面粉可以让蛋糕更加松软。
2.材料的准备
制作蛋糕的材料也是非常关键的一点，需要按照食谱准确称量搭配。比如说，如果鸡蛋过小、加糖不足、泡打粉分量不对等等都会影响发酵的效果，从而使蛋糕发不起来或者发的不够松软。
3.烘烤时选用的模具
蛋糕在烤的过程中会膨胀，如果使用过小的模具，蛋糕发起来以后就容易顶开或膨胀并不均匀，造成烤制后蛋糕体积变小。同时，如果烤模口径过大，蛋糕也会变薄并且呈现不均匀形状。
4.微波炉的功率及时间
不同的微波炉功率不同，使用相同的时间烹饪蛋糕也会有差异。有时候，过长或过短的时间，以及过高或过低的功率都会导致蛋糕发不起来或干燥缩小。
所以，在制作蒸蛋糕时，需要仔细检查食谱与自己的操作步骤是否一致，并适当调整，以便获得比较好的效果。若太多问题出现，也需多数尝试，才可能找到最佳方法。