⑴ 鲜果裸蛋糕的做法
1、准备用料。鸡蛋、低筋面粉、牛奶、细砂糖、无味液体油、柠檬汁、细盐、细砂糖、朗姆酒、淡奶油、抹茶粉、糖粉、各种鲜果。
2、低筋面粉提前过筛2~3次。
3、将蛋清和蛋黄分离到两个干净的无油无水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏。
4、蛋黄中加入无味液体油和牛奶，搅拌均匀至没有油花的状态。
5、加入过筛的盐和低筋面粉。
6、用刮刀拌匀，成光滑细腻，无干粉颗粒的蛋黄糊，静置备用。
7、蛋清中先加入几滴柠檬汁，然后用打蛋器中速搅打至促排状态，再分3次加入细砂糖，继续打发。
8、加入剩下的1/3细砂糖，将蛋清打发至干性发泡状态，即提起打蛋器，能够拉出短小直立的小尖角。
9、烤箱提前预热140度。将打发好的蛋清，取1/3的量，加入蛋黄糊中，用刮刀或者手动打蛋器切拌均匀。
10、再将拌匀的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清中。
11、用刮刀切拌均匀，成为细腻有光泽的蛋糕糊。这里要用切拌或者翻拌的手法，注意刮边和抄底，千万不要画圈搅拌，以免引起消泡。
12、将拌好的蛋糕糊，从高处倒入模具中，然后将模具在台面上轻震几下，震出其中的大气泡。
13、预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，130度，上下火，烘烤18分钟后，转155度，继续烘烤18~25分钟，直至蛋糕膨胀至回落，用掌心轻拍表面，会发出砰砰的声音。
14、烘烤结束后，立即取出模具，从距离台面30厘米的高处，震一下模具，然后立即倒扣，至完全凉透后，脱模密封保存。
15、制作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分钟后，转150度，继续烘烤15到20分钟。出炉倒扣冷却后将蛋糕分片，6寸的蛋糕烤好后高度后6.5到7cm。
16、准备好夹馅和装饰用材料，在干净的打蛋盆中，倒入淡奶油，细砂糖，朗姆酒，柠檬汁。
17、用电动打蛋器，先高速后中速的，将其打发至8~9分发，即出现清晰的不易消失的纹路。
18、取一片蛋糕片，放在盘中，放上些打发好的奶油，用刮刀或者抹刀，用画圈的方式，抹匀奶油。
19、筛上一些抹茶粉，盖上另一片蛋糕片，再重复抹奶油，筛抹茶粉的操作。
20、叠加完6寸的蛋糕片之后，继续叠加4寸的小蛋糕，操作与6寸相同。
21、叠加好全部的蛋糕片，随后根据自己喜欢，装饰上各种水果，放在冰箱冷藏30分钟，至奶油稍稍凝固，就可以吃了。
⑵ 好吃的8寸奶油水果裸蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
主料
低筋面粉 ：85
玉米油 ：40
牛奶 ：40
淡奶油 ：150
鸡蛋 ：5个
白砂糖 ：150
泡打粉 ：1
白醋 ：3滴
第九步
9.卖相不佳，但是味道不错，白砂糖的量视个人口味
辅料
具体步骤
⑶ 草莓裸蛋糕怎么做好吃
材料
参考分量：8寸活底蛋糕模一个
蛋糕体用料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、盐1g、白醋2滴
奶油馅：淡奶油250ml、白砂糖20g
装饰：新鲜草莓适量
烘烤：中下层上下火175度烘烤约45分钟
做法
1.蛋黄和蛋清分开，分别放入大碗中；
2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀，加入玉米油和速溶咖啡液搅匀；
3.筛入低筋面粉、可可粉和盐，用蛋抽搅匀成无颗粒的蛋黄糊；
4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡；
5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊反倒回蛋清盆里拌匀；
6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在台面上轻震两下磕出里面的大气泡，送入烤箱中下层，175度烘烤约40分钟，出炉后倒扣在网架上自然冷却脱模；
7.淡奶油从冰箱取出加入白糖用电动打蛋器打发出现轻微纹路即可；
8.蛋糕横切成三片，在每片蛋糕上涂抹适量奶油，摆上草莓粒即可。
小诀窍
1、淡奶油要打发前一定要提前一段时间放入冰箱冷藏，否则这样的天气也是很难打发起来。
2、这个蛋糕你还可以放上其它自己喜欢的水果按自己喜好进行装饰也很漂亮。
⑷ 6寸裸蛋糕的做法步骤图，6寸裸蛋糕怎么做好
六寸裸蛋糕
最后撒上防潮糖粉，就OK啦。
⑸ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
⑹ 草莓裸蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
8寸戚风蛋糕坯 ：1个
糖粉 ：适量
水果罐头 ：中瓶1瓶
草莓：15粒
淡奶油 ：400ml
第一步
1.8寸戚风平均横切成3层（可以利用活底模具，底板下垫个一定厚度的东西，利用模具上延比着横切就不会切歪啦）
第二步
2.水果罐头倒出沥水，尽量沥干些，不然含水量大容易把蛋糕浸塌了。草莓清洗后，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。
第三步
3.淡奶油加些糖粉打发，（糖粉多少安个人口味来，我大概放了10克不到）。打发好的奶油分成4份，裸蛋糕本来就是比较粗犷质朴的样子，所以多点少点无所谓啦╮(╯_╰)╭
第四步
4.蛋糕坯最上面那层放在盘子最底下，平整的那面朝下，（所以就算当初烤的时候裂了凹了也木有关系啦）涂上1/4的奶油，用刮刀处理成四周厚中间稍薄的样子，然后把下半沥干水的罐头水果切小丁平均铺在奶油上。
第五步
5.盖上中间那层蛋糕坯，四周压一压让奶油稍稍溢出来些好看，然后重复上步，抹奶油，铺水果丁。
第六步
6.盖上最后一层蛋糕坯，把最平整的那面放在最上面，抹上余下的全部奶油，也是中间比四周稍薄些些。
第七步
7.草莓中挑出颜色大小相仿的7颗倒插在奶油中间，其余的切两半分插四周，或者其他你喜欢的样子，用筛子撒上一丢丢糖粉，完成！
辅料
具体步骤
⑺ 可可戚风裸蛋糕（八寸）做法大全
【主料】
3人份鸡蛋5个低筋面粉90克白糖70克橄榄油45克可可粉12克纯牛奶40克白醋几滴食盐少许
【辅料】
淡奶油 250克绵白糖20克草莓 6个黑芝麻 12粒猕猴桃2个
步骤1
食材图四个中等鸡蛋，一个大鸡蛋。（猕猴桃忘记拍入了。奥利奥饼干没有用到的，多放了的。）
步骤2
将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器
步骤3
先将橄榄油、牛奶和少许食盐加入蛋黄中，
步骤4
用手动打蛋器打匀
步骤5
筛入可可粉轻轻拌匀
步骤6
分两次筛入低筋粉，
步骤7
每次都轻轻拌匀
步骤8
蛋清中加几滴白醋
步骤9
用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态
步骤10
蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热160度）
步骤11
最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀
步骤12
倒入八寸模具中，震出气泡
步骤13
放入预热好的烤箱内中下层，设置160度50分钟左右
步骤14步骤15
时间到出烤箱，再轻震出里面的热气，
步骤16
然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
步骤17
草莓清洗干净，沥干水，切去蒂头
步骤18
再将草莓的顶部切下三分之一备用，（猕猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打发成明显纹路）
步骤19
蛋糕胚分两层，一层放在托纸上
步骤20
加上淡奶油，猕猴桃片
步骤21
盖上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，涂匀淡奶油，装点上用草莓做的圣诞老人即可（每一个草莓的两截之间加上奶油泡，点上熟的黑芝麻。）