❶ 蛋糕胚有酸味是什么原因造成的
戚风蛋糕吃起来有酸味是因为温度没有掌握好。做好以下几步蛋糕就不会有一点点酸味。食材用料：面粉60克，鸡蛋三个，白糖30克，牛奶30克，调和油30克。蛋糕胚的做法
1.把鸡蛋分别打在无油无水的盆里；
2.把面粉，牛奶，调和油加在蛋黄里拌匀；
3.蛋清里分三次把白糖加入打发；
4.把三分之一的蛋清加入蛋黄里，拌匀后，再把剩下的加入拌匀，放入烤箱150度四十分钟，凉冷就可以脱模
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❸ 做蛋糕做出来会有点酸是怎么回事，原料保证都正常新鲜。
发酵粉加多了 发酵粉是酸性的
❹ 蛋糕吃起来酸应该怎么办
蛋糕吃起来酸可能是由于多种原因造成的，以下是一些可能的原因和相应的解决方法：
新鲜度问题：
蛋糕在制作后应尽快食用，因为随着时间的推移，蛋糕中的糖分会开始发酵，产生酸味。
解决方法：确保蛋糕在制作后尽快冷藏，并在保质期内食用。
发酵剂使用过多：
发酵剂如苏打粉、泡打粉等如果使用过多，会导致蛋糕变得过于松软和酸。
解决方法：按照食谱准确称量发酵剂，避免过量使用。
糖分不足：
糖分可以中和酸味，如果糖分不足，蛋糕可能会变得酸。
解决方法：确保按照食谱准确称量糖分，或者根据个人口味适量增加糖分。
鸡蛋或牛奶变质：
如果使用的鸡蛋或牛奶变质，也会导致蛋糕变酸。
解决方法：确保使用新鲜的鸡蛋和牛奶，并在使用前检查其新鲜度。
烤箱温度不准确：
如果烤箱温度过高，蛋糕可能会过早烤熟，导致内部湿润和酸味。
解决方法：确保烤箱温度准确，并根据食谱调整烘焙时间。
添加了酸性成分：
如果食谱中添加了柠檬汁、酸奶等酸性成分，可能会导致蛋糕变酸。
解决方法：根据个人口味适量添加酸性成分，避免过量。
保存方式不当：
如果蛋糕在制作后暴露在空气中过长时间，可能会吸收空气中的湿气和异味，导致变酸。
解决方法：将蛋糕放入密封容器中保存，并确保容器干燥、清洁。
食材质量问题：
如果使用的面粉、糖、牛奶等食材质量不佳，也可能导致蛋糕变酸。
解决方法：选择质量好的食材，并确保食材新鲜、无异味。
综上所述，要解决蛋糕吃起来酸的问题，需要从多个方面入手，包括食材的选择、保存方式、烹饪技巧等。同时，也需要注意个人口味和喜好，适量调整食谱中的配料和比例，以制作出符合自己口味的蛋糕。
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