㈠ 做蛋糕没有白醋可以用醋精代替吗
不可以。
做蛋糕的时候，特别是做戚风蛋糕时，在制作中往往会用到白醋，其实酸性物质是中和蛋白中的碱性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更稳定，这样做出的蛋糕更加香甜，柔软。除了白醋外，可以用塔塔粉，柠檬汁来充当酸性物质，当然这是需要不破坏蛋糕风味和不会变成有别于蛋糕原色为前提。
㈡ 做蛋糕时的白醋可以换成什么
做蛋糕时的白醋可以换成柠檬汁，这样做出来蛋糕没有蛋腥味，好吃又松软的蛋糕
㈢ 如果弄酸奶蛋糕没有醋也没有柠檬汁怎么办
如果你在制作酸奶蛋糕时发现没有醋或柠檬汁，这可能会让你感到困扰，因为这两种成分通常在烘焙中用作酸性成分，帮助发酵或者增加口感。但是，不要担心，有很多其他的替代品可以使用。
首先，你可以使用其他类型的酸性液体，如白醋、苹果醋、橙汁、葡萄汁等。这些都可以提供类似的酸性反应，帮助你的蛋糕达到理想的口感和湿度。如果你选择使用果汁，要注意它的糖分含量，可能需要调整你的食谱中的糖量。
其次，你可以尝试使用酸性固体，如酸奶粉、酸奶或者奶酪。这些食材中的酸性可以帮助你的蛋糕发酵，同时也能增加其口感和风味。如果你选择使用这些食材，你可能需要将它们与水混合，以便于加入到你的面糊中。
再者，你也可以尝试使用一些特殊的烘焙粉，如泡打粉或者小苏打粉。这些粉可以帮助你的蛋糕发酵，同时也能增加其口感。但是，你需要确保你的食谱中有足够的液体来激活这些粉，否则你的蛋糕可能会变得干燥。
最后，如果你没有任何酸性成分，你也可以尝试改变你的烹饪方法。例如，你可以选择蒸煮你的蛋糕，而不是烘烤它。这种方法可以帮助你的蛋糕保持湿润，而不需要任何酸性成分。
总的来说，虽然醋和柠檬汁是常用的酸性成分，但是在没有它们的情况下，你仍然有很多其他的选择。只要你愿意尝试和创新，你就一定能找到适合你的替代方案。
在实际操作中，你需要根据你的实际情况和口味偏好，选择最适合你的替代品。同时，你也需要注意调整你的食谱，以确保你的蛋糕能够达到理想的口感和风味。
记住，烘焙是一种艺术，也是一种科学。只要你愿意尝试和创新，你就一定能制作出美味的酸奶蛋糕。
㈣ 做蛋糕用什么可以代替白醋呢（家里常用的）
柠檬汁。
准备：低筋面粉、糖粉、全蛋2个、蛋黄2个、黄油、盐、柠檬汁适量
制作方法：
1、准备好的鸡蛋和蛋黄放放容器中。
㈤ (做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗黑色的
应该也可以，只是颜色不好看。没有白醋也可以用柠檬汁代替，即使没有什么也不用也可以打发。