① 在家里怎么做蛋糕
1、食材：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
2、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
3、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
② 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
③ 在家里做蛋糕面粉放少了会怎样
蛋糕的大小会有偏差。
典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
(3)在家里做蛋糕用什么材料做扩展阅读
蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的其他主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅拌时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，所以在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
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⑤ 如何在家里做蛋糕
有3种蛋糕可以做，最简单的是电饭锅蛋糕了，复杂一点的做戚风蛋糕，没有烤箱的，做，慕斯蛋糕也可以，但是需要的是耐心，因为慕斯蛋糕时间比较长。
电饭锅蛋糕
鸡蛋4个，面粉100g，淀粉10g，糖100g（根据个人喜欢），蛋白与蛋黄分开，用打蛋器快速搅拌蛋白，搅拌过程需要加入白糖，直至蛋白起泡，蛋黄需要搅拌淡黄色，再加入面粉搅拌，成为糊状即可，电饭锅内胆抹上油，倒入搅拌好的蛋糕液，盖上盖，煮饭模式3分钟，跳了，再按5分钟，闻到香味就可以了，用筷子戳一下，不粘浆就大功告成。
6寸慕斯蛋糕
⑥ 在家做蛋糕用什么牌的面粉
不用那么讲究的，我同事有过生日就叫我做蛋糕，都用的戚风蛋糕做在胚，
我就是用普通面粉（中筋）+
20%
淀粉
来配的，虽然麻烦点，但蛋糕味道还不错，尤其是同事们都说和外面买的一样~
⑦ 在家做蛋糕前需要准备哪些材料
在家做蛋糕前，需要准备一些基本的材料和工具。以下是一些常见的材料和工具，以及它们的用途：
面粉：面粉是蛋糕的主要成分之一，通常使用低筋面粉或者中筋面粉。
糖：糖是蛋糕的甜味来源，可以使用白糖、细砂糖或者红糖。
鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的重要成分之一，可以提供蛋白质和脂肪，使蛋糕更加松软。
牛奶或者水：牛奶或者水是蛋糕的液体成分，可以帮助混合其他材料。
黄油或者植物油：黄油或者植物油是蛋糕的脂肪来源，可以使蛋糕更加湿润。
发酵粉或者泡打粉：发酵粉或者泡打粉是蛋糕的膨松剂，可以使蛋糕更加蓬松。
盐：盐是蛋糕的调味品，可以增强蛋糕的味道。
香草精或者其他香料：香草精或者其他香料是蛋糕的调味品，可以增加蛋糕的香气。
烤模：烤模是蛋糕的成形工具，可以根据需要选择不同形状和大小的烤模。
搅拌器：搅拌器是蛋糕的混合工具，可以帮助混合蛋糕的各种材料。
烤箱：烤箱是蛋糕的烘烤工具，可以将蛋糕烘烤至熟透。
以上是一些常见的材料和工具，根据不同的蛋糕配方，可能还需要其他的材料和工具。在准备材料时，需要注意材料的新鲜度和质量，以确保蛋糕的口感和味道。同时，在准备工具时，需要注意工具的清洁和卫生，以确保蛋糕的健康和安全。