㈠ 蛋糕粉可以做什么
蛋糕粉可以制作多种糕点甜品。
蛋糕粉是一种预拌粉，含有面粉、糖、淀粉和其他一些蛋糕制作所需的原料。由于其已经包含了制作蛋糕所需的基础成分，因此使用蛋糕粉可以方便地制作出多种美味的糕点甜品。
1. 蛋糕：蛋糕粉最直接的用途就是制作蛋糕。可以通过添加鸡蛋、牛奶、油等食材，按照一定比例混合后，在烤箱中烘烤，制作出美味的蛋糕。
2. 饼干：蛋糕粉也可以用来制作饼干。将蛋糕粉与适量的水和油脂混合，制作成饼干面团，切割或压成饼干形状后烘烤，可以制作出香脆的饼干。
3. 糕点：蛋糕粉还可以用于制作各种糕点，如杯糕、派皮等。通过调整配料比例和加工方法，可以制作出不同口味和形状的糕点。
4. 面包：虽然蛋糕粉主要用于制作蛋糕和糕点，但通过添加额外的面粉和酵母，也可以制作出松软的面包。
总之，蛋糕粉是制作糕点甜品时非常方便的原料之一，可以用于制作多种不同的糕点甜品，包括但不限于蛋糕、饼干、糕点和面包等。由于其已经包含了制作糕点所需的基础成分，因此使用蛋糕粉可以大大简化制作过程，让制作糕点变得更加容易和方便。
㈡ 蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么
饼干。
蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕，比传统的英国蛋糕要甜得多。
现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉。实际上有一种将通用蛋糕粉用于许多其它类型的混合料中的倾向，真正的危险在于这将导致（在某些情况下也确实导致）生产出没有特点的不合格产品。
这些小麦粉是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那样。
㈢ 蛋糕上面撒了一层粉是什么
1. 蛋糕上面撒的粉有不同的颜色和种类。如果是白色的粉，那么通常是糖粉；绿色的粉是抹茶粉；巧克力色的粉是可可粉；黄色的粉则是黄豆粉。
2. 蛋糕是一种历史悠久的西式点心，通常通过烤箱制作。它的主要原料包括鸡蛋、白糖和小麦粉，而辅助原料则有牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。
3. 糖粉，英文称为icing sugar，是一种白色的粉末状糖类。它的颗粒非常细，并且通常含有3到10%的淀粉混合物（例如玉米粉），这使得它不仅可以作为调味品，还能用于制作各种美味的小吃。糖粉具有防潮和防止糖粒纠结的作用。
4. 糖粉可以通过网筛过滤，直接筛在西点成品上作为表面装饰，增添美观。
㈣ 蛋糕胚里的生粉有什么作用
生粉是防止面粉起筋的 一半做蛋糕都会用 蛋糕粉 也就是低筋粉 那如果没有的话就会用普通面粉加点小麦粉之类的 比例是5：1尤其是做戚风蛋糕的时候 是很怕面粉与蛋黄的部分起筋的 如果面粉起筋的话会引起表面开裂 口感差 上面焦中间不熟的情况 下面给你个蛋糕胚的配方 不知道你有没有烤箱 就给你个电饭锅的方法吧首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3克-------小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的 ---鱼片分割线----------注意事项：
1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软
2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下
3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了（一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了）
4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等多做几次就有经验了 祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~