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一个人过生日蛋糕 2025-02-26 14:20:40

薯仔蛋糕粉鸡蛋可以做什么

发布时间: 2025-01-31 15:09:33

Ⅰ 空气炸锅的食谱大全有什么

空气炸锅的食谱有:百香果蛋糕、无油抹茶爆米花、蔓越莓曲奇。

1、百香果蛋糕

食材:蛋糕粉80克、鸡蛋3个、牛奶60g、玉米油30g、白糖60g、百香果酱2勺。

食材 :无盐黄油200克、低筋面粉350克、鸡蛋1个、蔓越莓干100克、糖粉(或者白砂糖)100克。

做法 :

1、黄油室温软化至手指轻易压下小洞。

2、蔓越莓干提前切碎备用。

3、黄油与糖粉充分搅拌均匀,至糖全部融化为止。

4、全蛋液打散,分2次加入黄油糊中。第2次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀,蛋液已吸收。

5、面粉过筛,加入黄油糊中,蔓越莓干加入面粉糊中。

6、面粉糊整型成为长方形(可以用模具,也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型)。放至冰箱冷藏两小时(或者冷冻1小时)。

7、切片,放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟,喜欢焦糖色的170度10分钟,烤好出锅即可食用。

8、每个炸锅性能不一样,为防止烤焦,中间可以随时拉开烤网查看,烤到喜欢的程度就停止。

Ⅱ 低筋面粉适合做什么

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。另外,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;而软质小麦用于生产低筋粉。
用低筋面粉制作的美食
第一、薯仔可乐饼
准备好薯仔、猪肉馅、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等等材料,然后把薯仔放在锅里面蒸熟,在蒸的时候先切成片,这样能够达到省火省时的效果,洋葱切成丁放在锅里面加入适量的植物油,然后把洋葱丁炒香,加上肉馅炒到变白,放入盐和胡椒粉来对肉馅进行调味,把肉馅放在薯仔泥里面进行搅拌,并且用手将其揉成小球压成饼,然后裹上面粉和鸡蛋液以及面包糠,在油温六成热的时候放下去炸成金黄色即可。
第二、曲奇饼干
准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油,黄油软化以后加入白糖和糖粉,然后开始打发黄油,尽可能的打发得蓬松一些,颜色发白就可以了,然后分三次将牛奶加入到黄油当中,把低筋面粉放进去然后不断的搅拌直到搅拌均匀,把面糊装上裱花带,用花嘴在烤盘上挤出花纹放入烤箱里面烤到变成金黄色即可。
第三、蛋挞
准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材,然后在蛋黄里面加入白糖搅拌到融化,然后加入低粉和牛奶搅拌,用两张飞饼重叠起来并且放软,在桌上撒上一层薄面,将飞饼弄成方形,卷起来冷藏十分钟取出来切成八份,立起来放在蛋挞模里面捏好,边缘要比蛋挞模更改一些,倒入蛋挞水,烤十五分钟到二十分钟即可。
第四、鸡蛋糕
准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉,把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀,低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用,鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀,接着加入液体搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟,倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
第五、炸鱼
准备好带鱼、低筋面粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、生抽、五香粉和水,先把鱼用五香粉、盐和少量的酱油腌制一段时间,在低筋面粉里面打入一个鸡蛋,加上一些生抽以及适量的水来调成稀糊,把鱼沾上面糊放在热油当中炸鱼,等到炸成金黄色的时候捞出来沥油即可。
低筋面粉和普通面粉的区别
1、外观不同:低筋面粉因为研磨较为细腻,所以呈现亮白色。普通面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同,所呈现出的颜色较深。
2、原料不同:低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
3、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在百分之22至百分之26之间,而普通面粉的面筋含量在百分之29至百分之32之间。
4、用途不同:低筋面粉麸质含量较少,因此筋性较弱,比较适合用来做蛋糕、松糕、及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。普通面粉麸质含量较高,适合进行起酥类的糕点制作。比如泡芙的外层酥皮,以及千层酥的酥皮等等。

Ⅲ 蛋糕卷怎么

人在心情不好的时候来一份甜品,就可以将那些不开心的情绪给清理掉了。比如说好吃蛋糕卷,就是很多人的选择。普通蛋糕卷给我们的印象就是感觉自己在家根本就做不出来。其实做蛋糕卷并没有那么困难,只需要准备好相应的食材、工具,自己在家里也能轻松的做出来。今天我们就来做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。这款【抹茶蛋糕卷】我们在制作的时候加入了抹茶粉调料。而抹茶粉不仅可以起到调色的作用,还能让做出来的蛋糕卷更清新怡人。


做好的【抹茶蛋糕卷】,我们可以带去上班当下午点心,非常的方便。感兴趣的朋友赶紧动起手来吧。

Ⅳ 蛋糕粉能做鸡蛋饼吗

蛋糕粉能做鸡蛋饼。做法:

1 、在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀,把蛋糕粉筛入,搅和均匀成面糊(确认没有小面团)。最后撒入香葱(切小粒)。

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鸡蛋饼的营养价值

  1. 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。

  2. 鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

参考资料:网络-鸡蛋饼



Ⅳ 怎样做鸡蛋煎饼

【一:烙饼面浆】

必要原料:面粉、鸡蛋、纯净水
选用原料:碘盐、五香粉、花椒粉、碎葱花

步骤1:鸡蛋2~3个打碎到盆里(中等大小的盆),加少量水,用筷子搅拌均匀。
步骤2:取面粉4~5两,全部倒入盆中,用筷子拼命搅拌,这时候手会比较累,但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3:取一碗水在侧,每次倒一点水至盆中然后搅拌匀,然后再倒一点进去、再次拌匀,依次类推,直到这碗水全部和盆中融合。(千万不要一次倒太多哦)
‘有些累了吧,听听歌,休息一会儿 ^_^’
步骤4:根据喜好,加足量水到盆中(喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水),搅拌均匀后找一个热乎一点的地方放好(如暖气旁边),盖上盖子。
变化步骤:可以在盆中适当加入碘盐(烙饼会比较劲到)、五香粉、花椒粉(烙饼会比较有味道)、碎葱花(烙饼会比较有香气,注意一定要切的碎一点)

这时候就可以去准备其他材料啦,时间会让面粉、鸡蛋、水和其他材料完全融合到一起,1~2个小时就可以,3~4个小时会比较好。

【二:多彩的薯仔丝】

必要原料:薯仔、葱、油(最好用菜籽油)、碘盐
选用原料:干辣椒、白糖、食用醋、酱油、姜片、蒜片……

过程1:中等大小的薯仔准备两个(去市场买的时候尽量挑外观圆润、表面光滑平整的),去皮后洗干净;将葱切成葱花,干辣椒切小段。
过程2:薯仔切丝,尽量切细切均匀(当然这需要一定功力,注意千万表切到手),将切好的薯仔丝放进带小孔的漏筐,再将漏筐放进更大点的盆中,加水至淹没所有薯仔丝,然后泡5~10分钟,目的是去除淀粉,这样炒的时候就不会粘锅。

薯仔丝的基本炒法:炒薯仔丝分为爆锅和清炒两个部分,爆锅就是入味的过程,没有硬规则,材料是随心情和爱好选择的,爆锅的材料——葱花(辛香)、干辣椒(辣味)、食用醋(清脆)、姜片(防感冒)、白糖(微甜)、酱油(上色)、蒜片(蒜香)……,这些材料放入顺序也会导致味道不同,偶熟息的几种变化,比较合口味的:油微烟——干辣椒——葱花——白糖——食用醋——薯仔丝——碘盐,这样炒出来会清爽干脆,味道正统。

放盐以后薯仔丝会微微下水,炒的时候如果发现锅比较干了,可以加入少量温水(注意不要用凉水),锅内稍微蒸腾一下薯仔丝熟的速度会加快很多。

炒的时候把油烟机开到最大,不然会呛呢。薯仔丝炒好以后立刻开始烙鸡蛋饼^_^

【三:煎卷之术】

必要原料: 平底煎锅、好油(强烈推荐葵花籽油)、烙饼面浆

步骤1:准备一个小碗,倒入小半碗油,加一小勺水,将水和油搅到一起(油里面有小水泡泡)
步骤2:中火将平底煎锅烘干,然后转为文火,放稳并搅匀烙饼面浆,准备锅盖子防身(因为如果有油点子溅到手上,会起斑斑滴啦)
步骤3:每次点入锅中心小半餐勺的油水混合体,盖上盖子稍微转一下锅,油会自动平均溅到锅底,用大勺加入烙饼面浆,加多了厚一点,加少了薄一些。
步骤4:面浆入锅后将锅提起来转匀,文火烘烤(火很小,不加盖子),大概烤1分半左右,饼的四周微卷,与锅底松弛之后,翻面再烤一会,然后再翻面,翻面……直到饼身微硬,部分微见澄红色。。出锅

煎饼的步骤就是酱紫,下面是吃法:

饼+薯仔丝+老北京甜面浆(市场上有卖的,很不错)+葱丝(自己拿刀切葱为小段细丝)
然后卷起来。。

【煎饼合子】 [原料] 煎饼、韭菜、鸡蛋、豆芽、粉丝 [佐料] 色拉油、花椒面、味素、酱油、精盐 [做法] ①起油锅,将鸡蛋打散放入锅内,用筷子快速搅拌,炒成蛋茸,备用。 ②锅内加水烧至沸腾,将洗净的豆芽加入锅中焯水约两分钟,出锅放入凉水中投凉,挤干水分备用;再将粉丝加入开水锅中,焯水三分钟,出锅晾凉,备用。 ③韭菜洗净,切成约两毫米细末;焯好的豆芽、粉丝切成约一厘米细末;一起放入盆中,再加入炒好的蛋茸,随后加入色拉油、花椒面、味素,搅拌均匀,作成韭菜馅;作成的韭菜馅放置两分钟,然后加入酱油、精盐,搅拌均匀。 ④将一张煎饼打开,三面折叠成方形,将韭菜馅放在上面,包成长方形的煎饼合子。 ⑤起油锅,将包好的煎饼合子放入,中火煎至两面金黄,出锅,切成两半,放入盘中,即成。 [美食歌括] 外皮酥脆,色泽金黄;庶民美食,口感非常。 [注意] 在做合子的馅时,一定要先放色拉油拌匀,两三分钟然后再放酱油、精盐,采如此程序则馅不出水,否则包好后煎饼皮将被泡烂。此外,煎合子时一定要用中火或者中小火,大约三十秒钟翻一次,翻两三次即可,否则煎饼易于煎糊。

Ⅵ 怎么做简单小甜点