Ⅰ 抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了
抹茶小蛋糕怎么做,简单美味松软可口,一口一个停不了?
自打小朋友们开学了,宝妈们就轻松多了。想一想在今年的小朋友的绵长寒假可让妈妈们头疼十分。虽然如今轻松了许多,可是每天早晨给小孩提前准备早饭一直忙得是像战斗一般,仅有送走了小孩,才能够松一口气。
看见我每日的辛苦,前段时间,老公给我买了一台早餐机,能够制作三明治,还能够蛋糕制作,泡芙,牛角面包和水果塔,同时可煎可炸,能蒸能煮,真的是一机多用,便捷好用,用了几天,太满意了。关键在于非常省时省力,并且可以做各种糕点,每日换着吃,小孩天天吃不足。原先有着一台多用途三明治早餐机,就可以把每天早晨鸡犬不宁一样的繁忙变为一种享受。
第四步
时间到了,解开三明治机的外盖,小蛋糕就做好。将生日蛋糕取下,再次将剩余的面糊挤进小蛋糕盘烤好,烤3min色是咖啡色的,烤2min多一点,便是抹茶色的。
面糊全烤好,左边的棕子也蒸熟了。再换左边的小菜锅一点沸水,冲杯牛乳或是现磨咖啡,早饭就齐活了。营养美味又健康。大人小孩都爱吃,做法简单,那你也看一下吧。
Ⅱ 抹茶蛋糕卷怎么不发黄
原因:下火太小,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将蛋糕放下层。蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。解决法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高烘烤温度。戚风蛋糕的做法:材料:蛋白4颗,大约是160克(记住分离蛋白蛋黄时蛋白不可以沾到一丝蛋黄,不过蛋黄倒是可以沾到一点蛋白)蛋黄4颗,大约80克细砂糖60克细砂糖20克(记住要分开秤,一定要用细砂糖)低筋面粉90克(如果没有低筋面粉可用平常的面粉,也就是中筋面粉秤75克再加上25克玉米淀粉配制)色拉油50克过程:1.分离蛋白蛋黄,分别将蛋白蛋黄装到两只碗里。(碗得大点,因为要打发,大概一个比大炖锅小一点的碗用来装蛋白。得无水无油。2.将色拉油里加入蛋黄与20克细砂糖,搅打(不用打发)3.先筛入2/3低筋面粉,搅拌,至无颗粒状。4.再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌,至无颗粒状。5.在蛋白里加入60克细砂糖,搅打,至十分发。(也就是打发至从蛋白中提起打蛋器时,在打蛋器上残留的蛋白是呈现出一种短而直的模样的)6.取1/3的打发的蛋白放入面煳,翻拌均匀,记住是翻拌,是采用从下往上翻的形式。7.再取2/3的蛋白放入面煳,翻拌均匀。8.将蛋糕煳倒入模具,从上往下轻摔几下,震去气泡。9.以上下火,140摄氏度,烤25分钟,再转170摄氏度,继续烤25分钟。(因为烤箱不同,温度也烤好的蛋糕不同,时间可酌量减少或增加)10.烤好的蛋糕,取出后立刻轻摔两下,倒扣在烤网上。带蛋糕冷却后即可脱模。切记不可放冰箱。
Ⅲ 抹茶蛋糕卷的颜色为什么是褐色的
抹茶粉的量放太多了,还有就是烤的温度过高引起的,建议温度开低点烤
Ⅳ 今天第一次做抹茶蛋糕,做出来的蛋糕中间黏糊糊的,下面焦了,还变形了,上面裂开了,求解释是什么原因
上下发热管温度太高,烘烤时间不够。解决方法:减低炉温,上色后覆盖锡纸,延长烘烤时间,每个烤箱合适温度要自己不断琢磨。我用cousse烤箱,六寸圆蛋糕,上下火150°,烤40-50分钟,仅供参考!
Ⅳ 为什么抹茶蛋糕卷做出来比原味湿很多
原因一:当制作抹茶蛋糕卷时,如果下火太大,蛋糕中心部分可能还未完全熟透,而底部和周围却已经过熟。检查是否下火设置不当或热源存在问题,确保蛋糕烤盘放置在下层位置。
原因二:蛋糕面糊如果在搅拌过程中油水没有充分混合,会导致油水分离。这种情况下,蛋糕底部可能会显得湿重和致密,而上半部分看似正常。
解决方案:延长烘烤时间,当表面颜色开始变深时,可以用锡箔纸覆盖以防止过度上色。此外,尝试提高烘烤温度。
关于戚风蛋糕的制作:
材料:
- 蛋白4颗,约160克
- 蛋黄4颗,约80克
- 细砂糖60克
- 细砂糖20克(确保分别称量,使用细砂糖)
- 低筋面粉90克(如果没有低筋面粉,可以用普通面粉即中筋面粉75克加上25克玉米淀粉混合)
- 色拉油50克
制作步骤:
1. 分离蛋白和蛋黄,分别放入两个碗中(确保碗足够大以容纳打发后的蛋白)。
2. 在蛋黄中加入20克细砂糖,搅拌至均匀。
3. 筛入2/3的低筋面粉,搅拌至无颗粒。
4. 筛入剩余的1/3低筋面粉,继续搅拌至无颗粒。
5. 在蛋白中加入60克细砂糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器时,蛋白霜应呈现短而直的形状)。
6. 取1/3的打发蛋白加入面糊中,翻拌均匀,采用从下往上的翻拌方法。
7. 再次加入2/3的打发蛋白,继续翻拌均匀。
8. 将面糊倒入模具中,轻轻震几下,去除气泡。
9. 烘烤时以上火140摄氏度,下火170摄氏度,烘烤25分钟(根据烤箱特性,温度和时间可能需要适当调整)。
10. 烘烤完成后,取出蛋糕轻震两下,倒扣在烤网上待冷却后脱模,注意不要放入冰箱。
Ⅵ 花心怎么做
夏季做点抹茶蛋糕,不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些,不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼,烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮,不够绿?今天教大家一个非常简单的小窍门,就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦!蛋糕底部没有用小妙招,所以底部烤出来的颜色有些发黄了,而上边的颜色很漂亮!新买的心形模具,超级好用,脱模不费吹灰之力。
抹茶樱花心形小蛋糕的用料
鸡蛋3个 白糖100克
抹茶粉6克 低筋面粉104克
黄油20克 牛奶60克
杏仁片适量 盐渍樱花可省略)6朵(
抹茶樱花心形小蛋糕的做法
步骤14
撰写制作步骤
抹茶樱花心形小蛋糕的烹饪技巧
1、这款属于抹茶海绵小蛋糕,海绵蛋糕打发鸡蛋前,鸡蛋要室温放置,这样比较容易打发。 2、烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘,这样发热管不会直接照着食物,烤出来的食物就不会发黄了,绿绿的很好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
Ⅶ 为什么烤出的抹茶蛋糕是绿的 过会儿就黄了
要吃新鲜的
Ⅷ 宇治抹茶粉做出来的蛋糕颜色怎么不是绿的
因为现在国产的茶叶和日本的不同,你可以从日本和中国的茶叶中了解到,中国绿茶泡4遍都能喝,都有味道,茶水是清透的黄绿色。日本绿茶只能泡1遍,颜色碧绿,第二遍就没颜色了而且没味道了。所以在国内买的宇治抹茶都是假的,5年前少数供应商还会进些日本货在零售市场销售,现在由于淘宝的原因,不明真相的国内买家只买便宜的抹茶粉,挤压好货。好货随着价格,销售量,都无法与国内的垃圾产品相比,代理商一旦东西到期就不能销售了会损失很多银票,所以也就不再进口。其实国内的好产品也比不了垃圾产品的销量所以造成的茶粉质量的下降,劣币驱逐良币。你在淘宝也只能买上海食品研究所的东西,那个还好。我们也在用,好货的抹茶粉味道和绿茶一样,没什么太浓烈的味道,很清淡。
Ⅸ 为什么抹茶蛋糕烤出来周边和上面都是黄色
抹茶粉关系很大,有绿茶粉和抹茶粉,两者打出来的蛋糕有区别。选对好的抹茶粉,适当的加点绿色素,这样颜色就会好看,抹茶粉也会少用,味道就不会那么苦,我都喜欢把抹茶粉先用开水泡开,那样茶的味道就出来了。
做法如下:
主料:面粉100克
辅料:鸡蛋5个,牛奶85克,抹茶粉10克,淡奶油适量,芒果适量,火龙果适量
调料:玉米油40克,白砂糖90克
1.准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶,搅拌均匀
6.将面粉和抹茶粉筛入,用橡皮刀刮切拌均匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8.方形烤盘(25*25cm)铺一层油纸,将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热,中层,145度,30分钟
11.烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,表面挤一层淡奶油
14.水果切小丁,装饰在表面即可